Effektene av å tygge tyggegummi på en datamaskinoppgave og å like vurderinger av iskrem

Omtrent to tredjedeler av amerikanske voksne er overvektige eller overvektige, og setter dermed fedme først som et folkehelseproblem i USA. Ikke bare er fedme skadelig på individnivå, ved å øke risikoen for kronisk sykdom og for tidlig dødelighet, men det gir også problemer på økonomisk nivå ved å øke medisinske kostnader.

Kjernen i vektkontroll er evnen til å regulere energiinntaket på riktig måte. En nøkkelfaktor i reguleringen av forbruket er metthet, prosessen som en spisekamp avsluttes med. Raskere innsettende metthet kan føre til redusert forbruk, noe som er viktig for å oppnå en tilstrekkelig energibalanse. Negativ energibalanse, der energiinntaket er mindre enn energiforbruket, er nødvendig for vekttap; det er imidlertid utfordringer med økt sult og redusert metthet ettersom energiinntaket reduseres.

En av faktorene som antas å påvirke metthet er evnen til å øke tilvenningshastigheten som oppstår under en spiseanfall. Tilvenning er en grunnleggende form for læring som kan måles ved frekvensen av reduksjon i fullkommen respons på gjentatte presentasjoner av mat orosensoriske signaler. Etter denne reduserte responsraten på en bestemt matvare, kan presentasjon av nye orosensoriske signaler resultere i dishabituering av både den tidligere tilvennede maten så vel som den nye orosensoriske signalen, og dermed forårsake en økning i konsumerende respons. Dishabituering under en spisekamp, ​​det vil si eksponering for en rekke orosensoriske signaler, kan være relatert til gjenoppretting av appetitt og redusert metthet, noe som fører til at det kaloririke individet overforbruker. Alternativt, med gjentatte presentasjoner av samme orosensoriske signal, blir man raskere vant til smaken, noe som gir opphav til tilvenning, som bør øke mettheten. En raskere tilvenningshastighet vil bety at det forbrukes mindre energi i en spisekamp. Forskning indikerer økt vektstatus i forhold til langsommere tilvenningshastigheter samt et omvendt forhold mellom omfanget av orosensorisk variasjon og tilvenningsrater. I tillegg viser forskning en positiv sammenheng mellom mengden av orosensoriske signaler og mengden som konsumeres i en spisekamp.

En måte å gi en enkelt orosensorisk pekepinn og starte forbedret tilvenning med en minimal mengde ekstra energiinntak er ved å tygge sukkerfri, smaksatt tyggegummi. Hvis det samsvarer med smaken av maten som skal konsumeres, kan tyggegummi før en spiseanfall øke tilvenningshastigheten, og følgelig redusere forbruket.

Derfor er formålet med denne proof-of-concept-studien å undersøke om tyggegummi før en spisekamp vil øke tilvenningshastigheten og deretter redusere energiinntaket i spisekampen. Resultatene av denne studien kan være nyttige i helsemiljøet for å lage resepter for vekttap, vektvedlikehold og forebygging av vektøkning.