표준화된 동결건조 포도분말이 대사증후군에서 HDL(High Density Lipoprotein) 기능에 미치는 영향

이 연구는 2주간의 "준비" 기간과 3주간의 "휴식" 비간섭 단계(총 13주 동안)로 분리된 2개의 4주 "개입" 단계를 포함합니다. 각 4주 개입 기간이 시작될 때 피험자는 "식후 챌린지" 테스트에 참여하도록 요청받을 것입니다. 피험자는 먼저 습관적인 식단을 섭취하지만 차, 딸기, 포도, 주스 및 와인을 포함하여 폴리페놀이 풍부한 음식/음료 섭취를 자제하는 2주간의 통제 기간을 따르도록 요청받을 것입니다. 그런 다음 피험자는 포도 가루 또는 위약 60g을 무작위 순서로 섭취하도록 요청받게 됩니다. 각각 4주간의 개입 기간 동안 3주간의 휴약 기간으로 구분됩니다. 피험자는 아침(30g)과 저녁(30g)에 물과 혼합하여 분말을 준비하고 혼합 직후(또는 30분 이내) 섭취하도록 한다. 각 4주 개입 기간 동안 피험자는 폴리페놀이 풍부한 음식/음료 섭취를 자제하도록 요청받습니다. 세척 기간 동안 피험자는 분말을 섭취하도록 요청받지 않지만 폴리페놀이 풍부한 음식/음료 섭취를 삼가해야 합니다. 포도 분말은 소비자의 실제 소비 패턴을 기반으로 신선한 적포도, 청포도 및 흑포도를 혼합하여 만듭니다. 냉동, 식용 품질의 드라이아이스로 분쇄, 동결 건조 및 재분쇄된 씨가 있는 품종과 씨가 없는 품종이 혼합된 것입니다. 피험자는 폴리페놀이 풍부한 식품/음료를 제외하고 연구 기간 동안 정상적인 식단과 운동 습관을 유지하도록 요청받을 것입니다. 피험자는 각 개입 기간의 기준선과 종료 시점에 5일간의 식이 기록(주말 1일 포함)과 7일간의 신체 활동 일지를 작성해야 합니다. 피험자는 섭취할 때까지 냉동 보관해야 하는 분말(패킷)을 픽업하기 위해 격주(격주)에 한 번 코네티컷 대학교 영양과에 올 것입니다.

식후 챌린지 테스트를 위해 피험자는 하룻밤(12시간) 금식을 한 다음 60g의 플라시보 또는 포도 가루가 포함된 코코넛 오일 기반 무유당 밀크쉐이크(1g 지방/kg 체중)를 제공받습니다. . 피험자는 휴식을 취한 상태로 실험실에서 시험일을 보내야 하며, 물을 제외하고 밀크쉐이크를 마신 후 6시간 동안 추가 음식이나 음료를 섭취할 수 없습니다. 대상자는 식후 검사 24시간 전에 알코올 및 격렬한 신체 활동을 삼가도록 요청받을 것입니다. 단기 지방 섭취량을 표준화하기 위해 피험자에게 레시피를 제공하고 식후 검사 전날 밤 저지방 저녁 식사(지방 10g 미만)를 섭취하도록 지시합니다. 피험자는 또한 식후 검사 전날에 대한 1일 음식 기록을 완료하도록 요청받을 것입니다.