Effekter af et standardiseret frysetørret druepulver på High Density Lipoprotein (HDL) funktion i metabolisk syndrom

Denne undersøgelse vil involvere en 2-ugers "indkøringsperiode" og to 4-ugers "interventions"-faser adskilt af en 3 ugers "udvaskning"-ikke-interventionsfase (i alt 13 uger). Ved starten af ​​hver 4-ugers interventionsperiode vil forsøgspersonerne blive bedt om at deltage i en "postprandial challenge"-test. Forsøgspersonerne vil blive bedt om først at følge en 2-ugers indkøringskontrolperiode, hvor de indtager sædvanlige diæter, men afstår fra at indtage polyfenolrige fødevarer/drikkevarer, herunder te, bær, vindruer, juice og vin. Forsøgspersonerne vil derefter blive bedt om at indtage 60 g druepulver eller placebo i tilfældig rækkefølge, hver i en 4-ugers interventionsperiode, adskilt af en 3-ugers udvaskningsperiode. Forsøgspersonerne vil blive bedt om at tilberede pulver ved at blande med vand til morgenmad (30 g) og aftensmad (30 g) og indtage umiddelbart efter blanding (eller inden for 30 minutter). Under hver 4-ugers interventionsperiode vil forsøgspersonerne blive bedt om at afstå fra at indtage polyphenolrige fødevarer/drikkevarer. I udvaskningsperioden vil forsøgspersoner ikke blive bedt om at indtage pulveret, men bør afholde sig fra at indtage polyfenolrige fødevarer/drikkevarer. Druepulveret er lavet af en sammensætning af friske røde, grønne og sorte californiske druer, baseret på faktiske forbrugsmønstre hos forbrugerne. Det er en blanding af frøfri og frøfri sorter, der er blevet frosset, malet med tøris af fødevarekvalitet, frysetørret og genmalet. Forsøgspersonerne vil også blive bedt om at opretholde normale kost- og motionsvaner gennem hele undersøgelsen, med undtagelse af indtagelse af polyphenolrige fødevarer/drikkevarer. Forsøgspersonerne vil blive bedt om at udfylde en 5-dages kostjournal (inklusive 1 weekenddag) og en 7-dages fysisk aktivitetsdagbog ved baseline og slutningen af ​​hver interventionsperiode. Forsøgspersoner vil komme til University of Connecticut Nutrition Department en gang hver anden uge (hver anden uge) for at hente pulveret (i pakker), som skal opbevares frosset indtil indtagelse.

Til de postprandiale challenge-tests vil forsøgspersonerne blive bedt om at faste natten over (12 timer) og derefter få en kokosoliebaseret laktosefri milkshake (1 g fedt/kg kropsvægt), indeholdende 60 g af enten placebo eller druepulver . Forsøgspersonerne vil blive bedt om at tilbringe testdagen i laboratoriet i udhvilet tilstand, og med undtagelse af vand vil de ikke få lov til at indtage yderligere mad eller drikkevarer i løbet af de 6 timer efter indtagelse af milkshaken. Forsøgspersonerne vil blive bedt om at afholde sig fra alkohol og anstrengende fysisk aktivitet 24 timer før den postprandiale test. For at standardisere kortsigtet fedtindtag vil forsøgspersonerne få opskrifter og instrueret i at indtage et fedtfattigt aftensmåltid (< 10 g fedt) natten før postprandiale test. Forsøgspersonerne vil også blive bedt om at udfylde en 1-dags madoptegnelse for dagen før de postprandiale prøver.