标准化冻干葡萄粉对代谢综合征患者高密度脂蛋白 (HDL) 功能的影响

这项研究将包括一个为期 2 周的“磨合”期和两个为期 4 周的“干预”阶段，中间由一个为期 3 周的“清除”非干预阶段分开（总共 13 周）。 在每个 4 周的干预期开始时，受试者将被要求参加“餐后挑战”测试。 将要求受试者首先遵循为期 2 周的磨合控制期，饮食习惯，但避免食用富含多酚的食物/饮料，包括茶、浆果、葡萄、果汁和葡萄酒。 然后将要求受试者以随机顺序服用 60 克葡萄粉或安慰剂，每次服用 4 周的干预期，中间间隔 3 周的清除期。 将要求受试者在早餐（30 克）和晚餐（30 克）时与水混合来制备粉末，并在混合后立即（或在 30 分钟内）食用。 在每 4 周的干预期间，受试者将被要求避免食用富含多酚的食物/饮料。 在清除期间，不会要求受试者食用粉末，但应避免食用富含多酚的食物/饮料。 葡萄粉采用新鲜的红、绿、黑加州葡萄复合而成，根据消费者的实际消费模式。 它混合了有籽和无籽品种，这些品种经过冷冻、食品级干冰研磨、冷冻干燥和再研磨。 受试者还将被要求在整个研究过程中保持正常的饮食和锻炼习惯，但食用富含多酚的食物/饮料除外。 将要求受试者在每个干预期的基线和结束时完成 5 天的饮食记录（包括 1 个周末）和 7 天的身体活动日记。 受试者将每隔一周（每两周一次）到康涅狄格大学营养系领取一次粉末（小包），这些粉末需要冷冻保存直至食用。

对于餐后挑战测试，将要求受试者禁食过夜（12 小时），然后给予以椰子油为基础的无乳糖奶昔（1 克脂肪/千克体重），其中含有 60 克安慰剂或葡萄粉. 受试者将被要求在实验室中以休息的状态度过测试日，并且在食用奶昔后的 6 小时内，除水外，不允许食用任何额外的食物或饮料。 受试者将被要求在餐后测试前 24 小时戒酒和剧烈运动。 为了标准化短期脂肪摄入量，将向受试者提供食谱，并指导他们在餐后测试前一晚食用低脂晚餐（< 10 克脂肪）。 还将要求受试者完成餐后测试前一天的 1 天食物记录。