브로콜리의 새로운 준비에서 식물성 영양소의 생체 이용률
2019년 8월 30일 업데이트: Craig Charron, USDA Beltsville Human Nutrition Research Center
이 연구의 주요 목적은 요중 글루코시놀레이트 대사 산물 수준에 대한 다양한 브로콜리 준비 방법의 효과를 확인하는 것입니다.
두 번째 목표는 혈장 카로티노이드 수준에 대한 다양한 브로콜리 준비 방법의 효과를 결정하는 것입니다.
연구 개요
상세 설명
배추속 야채(브로콜리, 양배추, 케일 포함)의 섭취는 폐암, 위암, 간암, 결장암, 직장암, 유방암, 자궁내막암 및 난소암을 포함한 여러 암의 발병률과 반비례 관계가 있습니다. 십자화과 채소는 글루코시놀레이트와 카로티노이드를 포함한 많은 영양소의 좋은 공급원입니다. 글루코시놀레이트는 미로시나아제라는 효소에 의해 생리활성 대사산물로 전환되는 유황 함유 화합물로, 미로시나아제를 포함하는 소포가 씹거나 자르면 파열될 때 방출됩니다. 이러한 생리활성 화합물은 암 예방을 위한 활성 제제로 간주됩니다. 암 위험을 줄이는 능력은 부분적으로 이물질 대사 효소를 조절하는 능력에서 비롯될 수 있습니다. 여기에는 1상 시토크롬 P450s 및 2상 효소라고 하는 효소가 포함됩니다. 카로티노이드는 또한 암 예방 및 연령 관련 황반 변성 감소를 포함한 기타 건강상의 이점을 가질 수 있으므로 신체 내 카로티노이드의 존재에 영향을 미치는 요인을 밝히기 위한 연구의 가치가 있습니다.
이 연구의 주요 목표는 다양한 브로콜리 준비가 인간의 건강에 좋은 영양소 수준에 어떤 영향을 미치는지 조사하는 것입니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
16
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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-
Maryland
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Beltsville, Maryland, 미국, 20705
- USDA-ARS Beltsville Human Nutrition Research Center
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
17년 (성인, 고령자)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 연구 시작 시 21세에서 75세 사이
제외 기준:
- 임신, 수유 중이거나 연구 기간 동안 임신할 계획이 있는 자
- 지난 12개월 동안 출산한 여성
- 신장 질환, 간 질환, 통풍, 특정 암, 위장관 질환, 갑상선 기능 항진증, 치료되지 않았거나 불안정한 갑상선 기능 저하증, 췌장 질환, 기타 대사 질환 또는 특별한 식이요법이 필요한 흡수 장애 증후군이 있는 경우
- 지난 3년 이내 특정 암의 병력
- 브라시카 야채에 대한 알려진 알레르기 또는 편협
- 식이 개입과 일치하지 않는 섭식 장애 또는 기타 식이 패턴의 병력(예: 채식주의자, 초저지방 식이, 고단백 식이)
- 연구 시작 전 3주 동안 대장내시경 검사
- 연구 전 2주 동안 및 연구 동안 프로바이오틱스 또는 비타민, 미네랄, 약초 및 글루코시놀레이트/이소티오시아네이트 보충제를 삼가고 싶지 않음
- 연구 전 6개월 이내에 담배 제품 사용
- 크론병 또는 게실염
- 의심되거나 알려진 협착, 누공 또는 생리학적/기계적 GI 방해
- 연구 목표를 방해할 수 있는 특정 약물(처방 또는 비처방)의 사용
- 당뇨병 약, 인슐린 또는 비인슐린 주사를 사용해야 하는 제2형 당뇨병
- 공복 혈당 126mg/dL 이상
- 정보에 입각한 동의를 하거나 연구 직원과 의사소통할 수 없거나 의사가 없는 경우
- 지난 12개월 이내에 알코올 또는 약물 남용에 대한 자가 보고 및/또는 이러한 문제에 대한 현재 치료(Alcoholics Anonymous에 장기간 참여하는 것은 제외되지 않음)
- 주임 연구원의 판단에 따라 연구 참여 또는 개입 프로토콜을 따르는 능력을 방해할 수 있는 기타 의학적, 정신과적 또는 행동적 요인
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 더블
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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다른: 일반적인 스낵 조합
피험자는 스스로 선택한 저카로티노이드 식이를 섭취하고 첫날 아침 식사와 함께 일반적인 스낵 식품(프레첼, 감자 칩 및 팝콘)을 조합한 스낵을 섭취합니다.
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칩, 프레즐 및 팝콘의 조합.
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다른: 치즈 브로콜리
피험자는 스스로 선택한 저카로티노이드 식단을 섭취하고 첫날 아침 식사와 함께 오븐에 구운 냉동 건조 치즈 맛 브로콜리 간식을 섭취합니다.
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오븐에 구운 동결건조 치즈맛 브로콜리
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다른: 무우 가루를 곁들인 치즈 브로콜리
피험자는 스스로 선택한 저카로티노이드 식단을 섭취하고 첫날 아침 식사와 함께 다이콘 무 분말과 함께 오븐에 구운 동결 건조 치즈 맛 브로콜리 스낵을 섭취합니다.
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오븐에 구운 동결건조 치즈맛 브로콜리와 무 분말
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다른: 목장식 딥을 곁들인 익히지 않은 브로콜리
피험자는 스스로 선택한 저카로티노이드 식이를 섭취하고 첫날 아침 식사와 함께 조리되지 않은 냉동 건조 브로콜리와 랜치 타입의 딥을 곁들인 스낵을 섭취합니다.
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익히지 않은 동결건조 브로콜리와 목장식 딥
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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글루코시놀레이트 대사산물이 측정됩니다.
기간: 1일차
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글루코시놀레이트 대사산물에 대해 소변을 분석합니다.
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1일차
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글루코시놀레이트 대사산물이 측정됩니다.
기간: 22일
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글루코시놀레이트 대사산물에 대해 소변을 분석합니다.
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22일
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글루코시놀레이트 대사산물이 측정됩니다.
기간: 43일차
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글루코시놀레이트 대사산물에 대해 소변을 분석합니다.
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43일차
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글루코시놀레이트 대사산물이 측정됩니다.
기간: 64일
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글루코시놀레이트 대사산물에 대해 소변을 분석합니다.
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64일
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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카로티노이드가 측정됩니다.
기간: 1, 2, 3, 4, 11, 22, 23, 24, 25, 32, 43, 44, 45, 46, 53, 64, 65, 66, 67, 74일
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카로티노이드는 혈장에서 추출됩니다.
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1, 2, 3, 4, 11, 22, 23, 24, 25, 32, 43, 44, 45, 46, 53, 64, 65, 66, 67, 74일
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2019년 4월 16일
기본 완료 (실제)
2019년 6월 28일
연구 완료 (실제)
2019년 6월 28일
연구 등록 날짜
최초 제출
2018년 12월 10일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2018년 12월 10일
처음 게시됨 (실제)
2018년 12월 12일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2019년 9월 3일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2019년 8월 30일
마지막으로 확인됨
2019년 8월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- HS63 - Broccoli Snack Study
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
아니
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
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