옥수수와 심장 건강 연구 (CHS)

식이 섬유는 매우 복잡하며 완전히 이해되지 않은 다양한 방식으로 건강을 촉진합니다. 섬유질의 적정 섭취량(1000kcal당 14g)은 심혈관 질환 예방과의 관계를 강력하게 뒷받침하는 데이터를 기반으로 합니다(Slavin, 2013). 곡물 섬유가 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 가장 효과적인 것으로 나타났지만(IOM, 2002), 식이 섬유의 구성 요소(예: 이 효과를 발휘하는 세균, 밀기울)은 심장 대사 결과에서 부적절하게 연구된 상태로 남아 있습니다. 또한, 특정 유형의 식이 섬유(천연 및 합성)는 위장관에서 유익한 미생물 종을 증가시키는 것으로 나타났으며, 이는 염증 및 대사 질환 지표의 개선을 동반합니다. 통곡물에 들어 있는 분리된 섬유소 또는 손상되지 않은 섬유소가 미생물 메커니즘을 통해 어떻게 유익한 건강 효과를 일으키는지에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 우리의 목표는 다양한 유형의 옥수수 기반 식사를 섭취한 후 심장 대사 결과와 장내 미생물 군집의 변화를 모두 연구하는 것입니다.

목표 1: 통옥수수 가루 48g/일, 통옥수수 가루에서 추출한 50% 정제 옥수수 가루 + 50% 옥수수 겨 및 정제 옥수수 가루를 4일 동안 섭취한 후 심장 대사 결과(일차 결과: LDL 콜레스테롤)를 평가하기 위해 크로스오버 디자인에서 LDL 콜레스테롤이 높은 성인 남성과 여성의 주.

목표 2: 성인 남성과 여성에게 통옥수수 가루 48g/일, 통옥수수 가루에서 추출한 50% 정제 옥수수 가루 + 50% 옥수수 겨 및 정제 옥수수 가루를 4주 동안 섭취한 후 장내 미생물의 변화를 평가하기 위해 크로스오버 설계에서 높은 LDL 콜레스테롤을 포함합니다.