모링가; 말라위 국민에게 영양과 경제적 가치 제공

적절한 영양 부족은 여전히 ​​세계에서 가장 널리 퍼진 건강 문제이며 아동 사망률의 가장 큰 원인입니다. 전 세계적으로 5세 미만 어린이의 43%가 사망하는 직간접적인 원인입니다. 영양실조의 두 가지 다른 형태인 소모성(길이에 비해 체중이 적음) 및 발육부진(연령에 비해 신장이 적음)은 밀접하게 관련되어 있으며 종종 같은 어린이에게 함께 발생하여 사망 위험이 증가합니다. 발육부진의 유병률은 전 세계적으로 감소하고 있지만 아프리카에서는 발육부진 아동의 절대적인 수가 증가하고 있습니다. 말라위는 사하라 사막 이남 아프리카에서 가장 큰 영향을 받는 국가 중 하나로, 어린이의 42%가 발육부진 상태이고 4%가 쇠약합니다.

옥수수는 말라위를 포함한 개발도상국의 많은 지역에서 주요 식량작물이자 주요 식이요소입니다. 옥수수에 대한 이러한 의존과 식이 다양성의 부족은 미량 영양소 결핍(인구의 30% 이상에 있음)에 중요한 기여 요인입니다.

가정식 이외의 추가 영양 밀도 식품을 제공하여 보충 급식은 영양 상태를 개선하거나 대상 인구의 영양 악화를 방지하기 위한 개입입니다. 여러 사회경제적 및 문화적 요인이 여러 국가에서 제공되는 보충 식품의 유형과 내용을 결정하는 역할을 합니다. 영양 지원의 수용 가능성과 효능은 다양하며(식품에 대한 감각적 인식, 가격, 준비의 편의성 등에 따라) 중등도 및 중증 급성 영양실조의 예방 및 치료 성공에 제한 요인이 될 수 있습니다. 이러한 맥락에서 기아가 만연해 있는 국가에서 일반적으로 소비되는 영양가가 좋은 국내산 제품에 연중 내내 접근할 수 있는 대안 솔루션을 제공하는 혁신적인 전략에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

모링가 올레이페라는 '기적의 나무'로 널리 알려져 있으며 '영양 및 약용 풍요의 뿔'로 묘사되었습니다. Moringa 식물은 인도 북부가 원산지이지만 말라위 전역에서 흔히 볼 수 있는 곳으로 귀화되었습니다. 식물의 모든 부분은 다른 목적으로 사용할 수 있지만 인간과 동물의 영양을 위해 잎이 가장 널리 사용됩니다. 모링가 잎은 반복적으로 지속 가능하게 자를 수 있으며 다량 영양소와 미량 영양소뿐만 아니라 생체 활성 화합물이 풍부합니다. 이러한 영양학적 특성 덕분에 Moringa는 말라위에서 단백질-에너지 영양 실조 및 미네랄 요소 결핍과의 싸움에 크게 기여할 수 있는 가능성을 제공하여 국내에서 재배한 사료 및 식품을 경제적 이점으로 대체/부분적으로 대체할 수 있는 수입 영양 프리믹스를 제공합니다.

Moringa oleifera의 영양적 특성에 대한 연구는 그것이 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 필수 영양소 및 식물 성분의 풍부한 공급원임을 보여줍니다. 모링가 잎은 미네랄, 카로티노이드 및 토코페롤, 고도불포화 지방산, 아스코르브산, 엽산 및 페놀류의 좋은 공급원입니다. 동물 모델 연구에서는 구연산 제2철과 비교할 때 Moringa 잎의 철분에 대한 생체 이용률이 훨씬 더 높다고 보고합니다. 또한 일부 주요 형태의 엽산은 녹색 잎이 많은 채소와 같은 다른 엽산이 풍부한 식품에 비해 생체 이용률이 높은 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 환경, 유전, 수확 후 취급, 잎 발달 단계와 같은 다양한 요인이 모링가 잎의 영양소 함량에 상당한 영향을 미칩니다.

현재까지 Moringa Oleifera로 수행된 인간 연구에서 부작용이 보고되지 않았으며 세계 여러 지역에서 식품 강화제로 사용이 증가하고 있습니다. 그러나 많은 연구에서 Moringa Oleifera로 강화된 식품의 영양적 가치가 개선되었다고 보고했지만, 그 중 어느 것도 소화율(생체 내 또는 체외) 및 영양소의 생물학적 이용 가능성을 보여주지 않았으며 제안된 영양 및 건강상의 이점에 대한 고품질 연구는 현재 진행 중입니다. 부족한.

현재 승인된 강화 혼합 식품(FBF)은 글로벌 급식 프로그램에 사용되며 도움이 필요한 국가로 수입됩니다. 비타민과 미네랄 프리믹스(SUPER CEREAL)로 강화된 옥수수 대두 혼합물(CSB)은 세계식량계획(WFP)에서 제공하는 그러한 조합 중 하나입니다. 사용된 프리믹스 제형은 최소한의 국제 표준을 충족할 수 있지만, 완전히 생체 이용 가능하지 않을 수 있는 무기 화합물을 사용하여 제조됩니다.

조사관이 아는 한, 주요 영양소와 생리활성 물질의 생체 내 생체 이용률과 식물의 생물학적 활동을 평가하기 위해 모링가를 특수하게 제조된 보조 식품의 변형 대체물로 비교하려는 인간 개입 시험은 없습니다. 이것은 지역에서 생산된 보충 식품에 대한 대체 제형 개발의 가능성을 제공할 것입니다.

따라서 이 연구에서 연구자들은 거시적, 미시적, 비영양소 구성 측면에서 모링가 잎(말라위의 세 곳에서 재배)의 영양 구성을 평가하는 것을 목표로 합니다. 가장 유리한 프로필을 가진 샘플은 후속 인간 개입 연구에서 사용됩니다. 이 무작위, 통제, 교차 설계 연구를 통해 연구자들은 현재 영양 보충제인 SUPER CEREAL과 비교할 때 주요 영양소 및 생리활성 측면에서 Moringa oleifera의 생물학적 이용 가능성 잠재력을 평가하는 것을 목표로 합니다.

이 인체 연구는 "MORINGA; 말라위 사람들에게 영양과 경제적 가치 제공"이라는 광범위한 공동 연구의 일부로서 Moringa oleifera를 경제적으로 실행 가능한 작물로 설정하여 말라위에서 회복력 있는 식품 공급망을 시작하는 데 기여할 가능성을 조사합니다. 인구 전체에 필수 영양소를 전달할 것입니다.

과학적으로 입증된 말라위 현지 재배 모링가 올레이페라의 영양적 이점은 현재 수입되는 영양소와 제품을 대체하고 고단백, 미량 영양소가 풍부한 작물의 지속 가능한 생산을 개발하는 데 도움이 될 수 있습니다.

두 가지 유형의 다이어트가 준비됩니다.

대조 식사: 옥수수 대두 혼합 시험 식사: 옥수수 모링가 혼합

급성 개입에서 이 두 가지 테스트 식사를 통해 옥수수 모링가 혼합물이 제공하는 주요 영양소 및 생리활성 물질의 생체 이용률을 미량 영양소 프리믹스를 추가하여 강화된 옥수수 대두 혼합물과 비교할 때 평가할 수 있습니다.

교차 방식으로 피험자는 옥수수 모링가 혼합 또는 옥수수 대두/미량 영양소 프리믹스 혼합 테스트 식사를 소비하도록 무작위로 할당됩니다. 자원봉사자들은 두 번의 개입 세션을 위해 Rowett Institute의 Human Nutrition Unit(HNU)으로 돌아가도록 초대됩니다. 두 개입 세션은 실험 식사의 구성을 제외하고 모든 측면에서 동일합니다.

중재 세션 기간 동안(24시간 이상), 지원자들은 낮은 식물화학 식이를 계속하고 테스트 식사 섭취 후 처음 5시간 동안만 물을 섭취하도록 요청받을 것입니다. 각 치료 세션은 두 번째 치료로 넘어가기 전에 최소 1주일 휴약 기간이 뒤따를 것입니다.