노인의 근육량 유지 및 회복을 지원하기 위한 지속 가능한 식단의 기초로서의 미코프로테인. (MASS)

식이 단백질은 근육 단백질 합성 속도를 정기적으로 자극하는 능력 덕분에 매일 근육량을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 근감소증은 적어도 부분적으로는 식이 단백질의 이러한 단백동화 특성에 대한 노인의 근육 조직의 반응성 감소에 의해 기계적으로 설명됩니다. 그러나 이러한 '단백동화 저항성'은 식이 단백질의 동화작용 효과와 신체 활동 사이에 존재하는 시너지 효과에 주목함으로써 극복할 수 있습니다. 구체적으로 신체 활동 및/또는 식사당 적절한 양의 식이 단백질을 시간적으로 근접하게 섭취하는 것은 노인의 근육 단백질 대사를 최적화하는 효과적인 전략입니다. 이러한 기계적, 생리학적 발견은 현재 RDA보다 약간 더 많은 양의 식이 단백질을 섭취하고/하거나 활동적인 라이프스타일을 유지/채택하는 노인들이 근육감소증의 감소율을 경험하고 일반적으로 더 건강한 삶을 산다는 종적 연구에 의해 뒷받침됩니다.

활동적이고 건강한 노화를 지원하기 위한 식이 단백질의 중요성이 명백해지고 그에 따른 과학적 추진력이 노인의 권장 단백질 섭취량을 상당히(≥50%) 증가함에 따라 피할 수 없는 질문이 제기됩니다. 건강한 노화는 어디서 오는가?' 현재 및 미래 세대는 Quorn Foods의 가장 중요한 관심사인 동물성 단백질 생산 증가의 지속 가능성과 관련된 증가하는 문제의 렌즈를 통해 인간 영양의 발전을 바라볼 필요가 있습니다. 그러나 대안적이고 지속 가능한 비동물 유래 단백질 공급원의 영양 생리학에 대한 연구는 초기 단계에 있으며 특히 노인을 대상으로 합니다. 따라서 활동적이고 건강한 노화를 지원하기 위해 비동물성, 지속 가능하게 생산된 식이 단백질 공급원의 효능에 대한 강력한 증거 기반을 확립하는 데 상당한 과학적 관심, 공중 보건 가치 및 상업적 기회가 있습니다.

사상균 Fusarium venenatum의 지속적인 발효에 의해 생산되는 식품 공급원인 Mycoprotein은 동물 공급원에 비해 생산 과정에서 환경 부하가 현저히 낮습니다. Quorn Foods와 협력하여 우리는 최근 젊은 성인의 마이코프로테인을 급성으로 섭취하면 우유 단백질과 동등한 아미노산 생체이용률이 발생하므로 수많은 인구의 근육 동화 작용 및 대사 건강을 지원하는 단백질 공급원으로서의 가능성을 보여줍니다. 현재 제안에서 우리는 이러한 결과를 노인 인구로 번역하고 확장하고자 합니다. 우리는 안정적 동위원소 추적자 접근 방식(중수소 산화물['중수']의 경구 투여)을 활용하여 고도로 지속 가능한 비동물성 마이코프로테인 기반 식단에 대한 반응으로 누적된 자유 생활 근육 단백질 합성률을 생체 내 측정할 것입니다. 동물 유래 단백질 공급원(총 단백질과 일치)에 의존하는 보다 전통적인 식단과 비교하여 신체 활동 유무에 관계없이. 이 연구는 비동물 유래 단백질이 노인의 근육 조직 리모델링을 지원하는 데 얼마나 효과적인지에 대한 지식을 증가시킬 것입니다.