La micoproteina come base di una dieta sostenibile per sostenere il mantenimento e il ricondizionamento della massa muscolare negli anziani. (MASS)

Le proteine ​​alimentari svolgono un ruolo fondamentale nella regolazione quotidiana della massa muscolare in virtù della loro capacità di stimolare regolarmente i tassi di sintesi proteica muscolare. La sarcopenia è meccanicamente spiegata, almeno in parte, dalla ridotta reattività del tessuto muscolare dell'anziano a queste proprietà anaboliche delle proteine ​​alimentari. Tuttavia, questa "resistenza anabolica" può essere superata prestando attenzione alla sinergia esistente tra gli effetti anabolici delle proteine ​​alimentari e l'attività fisica. In particolare, il consumo di proteine ​​alimentari in stretta prossimità temporale all'attività fisica e/o quantità adeguate di proteine ​​alimentari per pasto è una strategia efficace per ottimizzare il metabolismo proteico muscolare negli anziani. Questi risultati meccanicistici e fisiologici sono supportati da studi longitudinali che dimostrano che gli individui più anziani che consumano quantità modestamente maggiori di proteine ​​alimentari rispetto all'attuale RDA e/o mantengono/adottano uno stile di vita attivo, sperimentano tassi ridotti di sarcopenia e in genere vivono una vita più sana.

Con l'importanza delle proteine ​​alimentari per supportare un invecchiamento attivo e sano evidente, e un conseguente slancio scientifico che si muove verso un aumento considerevole (≥50%) dell'assunzione proteica raccomandata per gli individui più anziani, sorge l'inevitabile domanda: "dove dovrebbero queste proteine ​​alimentari per supportare invecchiamento sano viene?' Le generazioni attuali e future sono chiamate a vedere gli sviluppi della nutrizione umana attraverso la lente delle crescenti sfide associate alla sostenibilità dell'aumento della produzione di proteine ​​animali, una preoccupazione di primaria importanza anche per Quorn Foods. Tuttavia, la ricerca sulla fisiologia nutrizionale di fonti proteiche alternative, sostenibili e non di origine animale è agli inizi, in particolare negli anziani. Pertanto, esiste un notevole interesse scientifico, valore per la salute pubblica e opportunità commerciale nello stabilire una solida base di prove per l'efficacia delle fonti proteiche alimentari non animali e prodotte in modo sostenibile per sostenere un invecchiamento attivo e sano.

La micoproteina, una fonte alimentare prodotta dalla fermentazione continua del fungo filamentoso Fusarium venenatum, impone un carico ambientale significativamente inferiore durante la sua produzione rispetto alle fonti animali. In collaborazione con Quorn Foods, abbiamo recentemente riferito che il consumo acuto di micoproteine ​​nei giovani adulti si traduce in una biodisponibilità di aminoacidi equivalente a quella delle proteine ​​del latte, e quindi si mostra promettente come fonte proteica per supportare l'anabolismo muscolare e la salute metabolica in numerose popolazioni. Nella presente proposta, desideriamo tradurre ed estendere questi risultati alla popolazione adulta più anziana. Sfrutteremo un approccio con tracciante isotopico stabile (somministrazione orale di ossido di deuterio ['acqua pesante']) per effettuare misurazioni in vivo dei tassi cumulativi di sintesi proteica muscolare vivente in risposta a una dieta a base di micoproteine ​​altamente sostenibile, non derivata da animali con o senza attività fisica, rispetto a una dieta più tradizionale basata su fonti proteiche di origine animale (abbinate per proteine ​​totali). Lo studio aumenterà la nostra conoscenza dell'efficacia delle proteine ​​di origine non animale nel sostenere il rimodellamento del tessuto muscolare negli anziani.