Micoproteína como base de uma dieta sustentável para apoiar a manutenção e o recondicionamento da massa muscular em adultos mais velhos. (MASS)

A proteína dietética desempenha um papel crítico na regulação diária da massa muscular em virtude de sua capacidade de estimular regularmente as taxas de síntese de proteína muscular. A sarcopenia é mecanicamente explicada, pelo menos em parte, pela capacidade de resposta reduzida do tecido muscular do idoso a essas propriedades anabólicas da proteína dietética. No entanto, essa 'resistência anabólica' pode ser superada prestando atenção à sinergia que existe entre os efeitos anabólicos da proteína dietética e da atividade física. Especificamente, consumir proteína dietética em estreita proximidade temporal com a atividade física e/ou quantidades adequadas de proteína dietética por refeição é uma estratégia eficaz para otimizar o metabolismo da proteína muscular em adultos mais velhos. Esses achados fisiológicos mecanísticos são apoiados por estudos longitudinais que mostram que indivíduos mais velhos que consomem quantidades modestamente maiores de proteína dietética do que a RDA atual e/ou mantêm/adotam um estilo de vida ativo, experimentam taxas reduzidas de sarcopenia e normalmente vivem vidas mais saudáveis.

Com a importância da proteína dietética para apoiar o envelhecimento ativo e saudável, e um consequente impulso científico movendo-se para um aumento considerável (≥50%) na ingestão de proteína recomendada para indivíduos mais velhos, surge a pergunta inevitável: 'onde deve esta proteína dietética apoiar envelhecimento saudável vem?' As gerações atuais e futuras são obrigadas a ver os desenvolvimentos na nutrição humana através das lentes dos crescentes desafios associados à sustentabilidade do aumento da produção de proteínas animais, uma preocupação também de importância primordial para a Quorn Foods. No entanto, a pesquisa sobre a fisiologia nutricional de fontes de proteína alternativas, sustentáveis ​​e não derivadas de animais está em sua infância, particularmente em adultos mais velhos. Portanto, há um interesse científico considerável, valor para a saúde pública e oportunidade comercial em estabelecer uma base robusta de evidências para a eficácia de fontes de proteína dietética não animal, produzidas de forma sustentável, para apoiar o envelhecimento ativo e saudável.

A micoproteína, uma fonte alimentar produzida pela fermentação contínua do fungo filamentoso Fusarium venenatum, impõe uma carga ambiental significativamente menor durante sua produção em comparação com fontes animais. Em colaboração com a Quorn Foods, relatamos recentemente que o consumo agudo de micoproteína em adultos jovens resulta em biodisponibilidade de aminoácidos equivalente à da proteína do leite e, portanto, mostra-se promissor como fonte de proteína para apoiar o anabolismo muscular e a saúde metabólica em várias populações. Na presente proposta, desejamos traduzir e estender esses achados para a população idosa. Exploraremos uma abordagem de traçador de isótopos estável (administração oral de óxido de deutério ['água pesada']) para fazer medições in vivo de taxas cumulativas e livres de síntese de proteínas musculares em resposta a uma dieta altamente sustentável, não derivada de animais e baseada em micoproteínas com ou sem atividade física, em comparação com uma dieta mais tradicional baseada em fontes de proteína derivadas de animais (comparadas para proteína total). O estudo aumentará nosso conhecimento sobre a eficácia das proteínas não derivadas de animais no suporte à remodelação do tecido muscular em idosos.