La micoproteína como base de una dieta sostenible para apoyar el mantenimiento y reacondicionamiento de la masa muscular en adultos mayores. (MASS)

La proteína dietética juega un papel fundamental en la regulación diaria de la masa muscular en virtud de su capacidad para estimular regularmente las tasas de síntesis de proteínas musculares. La sarcopenia se explica mecánicamente, al menos en parte, por la capacidad de respuesta reducida del tejido muscular del adulto mayor a estas propiedades anabólicas de la proteína dietética. Sin embargo, esta 'resistencia anabólica' se puede superar prestando atención a la sinergia que existe entre los efectos anabólicos de la proteína dietética y la actividad física. Específicamente, consumir proteínas dietéticas en estrecha proximidad temporal a la actividad física y/o cantidades adecuadas de proteínas dietéticas por comida es una estrategia efectiva para optimizar el metabolismo de las proteínas musculares en adultos mayores. Estos hallazgos fisiológicos y mecanicistas están respaldados por estudios longitudinales que muestran que las personas mayores que consumen cantidades moderadamente mayores de proteína dietética que la RDA actual, y/o mantienen/adopta un estilo de vida activo, experimentan tasas reducidas de sarcopenia y, por lo general, viven vidas más saludables.

Con la evidencia de la importancia de las proteínas dietéticas para apoyar un envejecimiento activo y saludable, y el consiguiente impulso científico hacia un aumento considerable (≥50%) en la ingesta recomendada de proteínas para las personas mayores, surge la pregunta inevitable: "¿dónde debería estar esta proteína dietética para apoyar ¿De dónde viene el envejecimiento saludable? Se requiere que las generaciones actuales y futuras vean los desarrollos en la nutrición humana a través de la lente de los crecientes desafíos asociados con la sostenibilidad de una mayor producción de proteínas animales, una preocupación también de importancia primordial para Quorn Foods. Sin embargo, la investigación sobre la fisiología nutricional de fuentes de proteínas alternativas, sostenibles y no derivadas de animales está en pañales, particularmente en adultos mayores. Por lo tanto, existe un interés científico considerable, un valor para la salud pública y una oportunidad comercial para establecer una base sólida de pruebas sobre la eficacia de las fuentes de proteínas dietéticas producidas de forma sostenible y no animales para apoyar un envejecimiento activo y saludable.

La micoproteína, una fuente de alimento producida por la fermentación continua del hongo filamentoso Fusarium venenatum, impone una carga ambiental significativamente menor durante su producción en comparación con las fuentes animales. En colaboración con Quorn Foods, informamos recientemente que el consumo agudo de micoproteína en adultos jóvenes da como resultado una biodisponibilidad de aminoácidos equivalente a la de la proteína de la leche y, por lo tanto, se muestra prometedora como fuente de proteína para apoyar el anabolismo muscular y la salud metabólica en numerosas poblaciones. En la presente propuesta, deseamos traducir y extender estos hallazgos a la población adulta mayor. Aprovecharemos un enfoque de trazador de isótopos estables (administración oral de óxido de deuterio ['agua pesada']) para realizar mediciones in vivo de las tasas de síntesis de proteínas musculares de vida libre acumuladas en respuesta a una dieta basada en micoproteínas altamente sostenible, no derivada de animales. con o sin actividad física, en comparación con una dieta más tradicional basada en fuentes de proteínas de origen animal (equivalente a la proteína total). El estudio aumentará nuestro conocimiento sobre cuán efectivas son las proteínas no derivadas de animales para apoyar la remodelación del tejido muscular en los ancianos.