Mycoproteïne als basis van een duurzaam dieet ter ondersteuning van het behoud en de reconditionering van spiermassa bij oudere volwassenen. (MASS)

Voedingseiwitten spelen een cruciale rol bij de dagelijkse regulatie van spiermassa vanwege het vermogen om de synthesesnelheid van spiereiwitten regelmatig te stimuleren. Sarcopenie wordt, althans gedeeltelijk, mechanistisch verklaard door de verminderde reactie van het spierweefsel van oudere volwassenen op deze anabole eigenschappen van voedingseiwitten. Deze 'anabole weerstand' kan echter worden overwonnen door aandacht te besteden aan de synergie die bestaat tussen de anabole effecten van voedingseiwitten en fysieke activiteit. Met name het consumeren van voedingseiwitten in korte tijd dicht bij fysieke activiteit en/of voldoende hoeveelheden voedingseiwitten per maaltijd is een effectieve strategie om het spiereiwitmetabolisme bij oudere volwassenen te optimaliseren. Deze mechanistische, fysiologische bevindingen worden ondersteund door longitudinale onderzoeken die aantonen dat oudere personen die bescheiden grotere hoeveelheden voedingseiwitten consumeren dan de huidige ADH, en/of een actieve levensstijl behouden/aannemen, minder sarcopenie ervaren en doorgaans gezonder leven.

Nu het belang van voedingseiwitten ter ondersteuning van actief, gezond ouder worden duidelijk is, en een daaruit voortvloeiend wetenschappelijk momentum dat beweegt in de richting van een aanzienlijke (≥50%) verhoging van de aanbevolen eiwitinname voor oudere personen, rijst de onvermijdelijke vraag: 'waar moet dit voedingseiwit worden ondersteund? gezond ouder worden vandaan?' Huidige en toekomstige generaties moeten de ontwikkelingen op het gebied van menselijke voeding bekijken door de lens van toenemende uitdagingen die verband houden met de duurzaamheid van de verhoogde productie van dierlijke eiwitten, een zorg die ook van primair belang is voor Quorn Foods. Onderzoek naar de voedingsfysiologie van alternatieve, duurzame, niet van dieren afkomstige eiwitbronnen staat echter nog in de kinderschoenen, vooral bij oudere volwassenen. Daarom is er aanzienlijke wetenschappelijke interesse, waarde voor de volksgezondheid en commerciële kansen bij het opzetten van een solide bewijsbasis voor de werkzaamheid van niet-dierlijke, duurzaam geproduceerde eiwitbronnen in de voeding ter ondersteuning van actief, gezond ouder worden.

Mycoproteïne, een voedselbron die wordt geproduceerd door continue fermentatie van de draadschimmel Fusarium venenatum, zorgt tijdens de productie voor een significant lagere milieubelasting in vergelijking met dierlijke bronnen. In samenwerking met Quorn Foods hebben we onlangs gemeld dat acute consumptie van mycoproteïne bij jonge volwassenen resulteert in een gelijkwaardige biologische beschikbaarheid van aminozuren als die van melkeiwit, en daarom veelbelovend is als eiwitbron om spieranabolisme en metabole gezondheid in tal van populaties te ondersteunen. In dit voorstel willen we deze bevindingen vertalen en uitbreiden naar de oudere volwassen bevolking. We zullen gebruik maken van een stabiele isotoop-tracerbenadering (orale toediening van deuteriumoxide ['zwaar water']) om in vivo metingen te doen van cumulatieve, vrij levende spiereiwitsynthesesnelheden als reactie op een zeer duurzaam, niet van dieren afgeleid, op mycoproteïne gebaseerd dieet met of zonder fysieke activiteit, vergeleken met een meer traditioneel dieet dat afhankelijk is van dierlijke eiwitbronnen (gematcht voor totaal eiwit). De studie zal onze kennis vergroten over hoe effectief niet-dierlijke eiwitten zijn bij het ondersteunen van spierweefselremodellering bij ouderen.