Mykoprotein som grunnlaget for et bærekraftig kosthold for å støtte muskelmassevedlikehold og rekondisjonering hos eldre voksne. (MASS)

Diettprotein spiller en kritisk rolle i den daglige reguleringen av muskelmasse i kraft av dens evne til regelmessig å stimulere muskelproteinsyntesen. Sarkopeni er mekanisk forklart, i det minste delvis, av den reduserte reaksjonsevnen til eldre voksnes muskelvev til disse anabole egenskapene til kostprotein. Imidlertid kan denne 'anabole motstanden' overvinnes ved å ta hensyn til synergien som eksisterer mellom de anabole effektene av kostprotein og fysisk aktivitet. Nærmere bestemt, inntak av diettprotein i umiddelbar nærhet til fysisk aktivitet og/eller tilstrekkelige mengder diettprotein per måltid er en effektiv strategi for å optimalisere muskelproteinmetabolismen hos eldre voksne. Disse mekanistiske, fysiologiske funnene støttes av longitudinelle studier som viser at eldre individer som inntar beskjedent større mengder kostprotein enn dagens RDA, og/eller opprettholder/vedtar en aktiv livsstil, opplever reduserte forekomster av sarkopeni og lever vanligvis sunnere liv.

Med viktigheten av kostholdsprotein for å støtte aktiv, sunn aldring er tydelig, og et påfølgende vitenskapelig momentum som beveger seg mot en betydelig (≥50 %) økning i anbefalt proteininntak for eldre individer, oppstår det uunngåelige spørsmålet: 'hvor bør dette kostproteinet støttes sunn aldring kommer fra? Nåværende og fremtidige generasjoner er pålagt å se utviklingen innen menneskelig ernæring gjennom linsen av økende utfordringer knyttet til bærekraften av økt produksjon av animalske proteiner, en bekymring også av primær betydning for Quorn Foods. Forskning på ernæringsfysiologien til alternative, bærekraftige, ikke-animalske proteinkilder er imidlertid i sin spede begynnelse, spesielt hos eldre voksne. Derfor er det betydelig vitenskapelig interesse, folkehelseverdi og kommersielle muligheter for å etablere et robust bevisgrunnlag for effekten av ikke-animalske, bærekraftig produserte proteinkilder i kostholdet for å støtte aktiv, sunn aldring.

Mykoprotein, en matkilde produsert ved kontinuerlig gjæring av trådsoppen Fusarium venenatum, påfører en betydelig lavere miljøbelastning under produksjonen sammenlignet med animalske kilder. I samarbeid med Quorn Foods rapporterte vi nylig at akutt inntak av mykoprotein hos unge voksne resulterer i tilsvarende aminosyrebiotilgjengelighet som melkeprotein, og viser derfor løfte som en proteinkilde for å støtte muskelanabolisme og metabolsk helse i mange populasjoner. I det foreliggende forslaget ønsker vi å oversette og utvide disse funnene til den eldre voksne befolkningen. Vi vil utnytte en stabil isotopsporingsmetode (oral administrering av deuteriumoksid ['tungtvann']) for å foreta in vivo målinger av kumulative, fritt levende muskelproteinsyntesehastigheter som svar på en svært bærekraftig, ikke-animalsk, mykoproteinbasert diett med eller uten fysisk aktivitet, sammenlignet med et mer tradisjonelt kosthold basert på animalske proteinkilder (matchet for totalt protein). Studien vil øke vår kunnskap om hvor effektive ikke-animalske proteiner er til å støtte muskelvevsremodellering hos eldre.