Mykoproteiini kestävän ruokavalion perustana ikääntyneiden aikuisten lihasmassan ylläpitämiseen ja kuntoutukseen. (MASS)

Ravinnon proteiinilla on kriittinen rooli päivittäisessä lihasmassan säätelyssä, koska se pystyy säännöllisesti stimuloimaan lihasten proteiinisynteesiä. Sarkopenia selittyy mekaanisesti, ainakin osittain, vanhemman aikuisen lihaskudoksen heikentyneellä herkkyydellä näihin ravinnon proteiinin anabolisiin ominaisuuksiin. Tämä "anabolinen vastustus" voidaan kuitenkin voittaa kiinnittämällä huomiota ruokavalion proteiinin anabolisten vaikutusten ja fyysisen aktiivisuuden väliseen synergiaan. Erityisesti ruokavalion proteiinin nauttiminen ajallisesti lähellä fyysistä aktiivisuutta ja/tai riittävä määrä ravinnon proteiinia ateriaa kohti on tehokas strategia iäkkäiden aikuisten lihasproteiinien aineenvaihdunnan optimoimiseksi. Näitä mekaanisia, fysiologisia löydöksiä tukevat pitkittäiset tutkimukset, jotka osoittavat, että vanhemmat ihmiset, jotka kuluttavat hieman suurempia määriä ravinnon proteiinia kuin nykyinen RDA ja/tai ylläpitävät/omaksuvat aktiivisen elämäntavan, kokevat sarkopeniaa vähemmän ja elävät tyypillisesti terveellisempää elämää.

Koska ravinnon proteiinin merkitys aktiivisen, terveen ikääntymisen tukemisessa on ilmeistä ja siitä seuraa tieteellinen vauhti, joka etenee kohti huomattavaa (≥ 50 %) ikääntyneiden ihmisten suositeltujen proteiinien saannin lisäystä, herää väistämätön kysymys: "Mihin tämän ravinnon proteiinin pitäisi tukea terve ikääntyminen peräisin?' Nykyisten ja tulevien sukupolvien on tarkasteltava ihmisten ravitsemuksen kehitystä kasvavien haasteiden linssin kautta, jotka liittyvät eläinproteiinien lisääntyneen tuotannon kestävyyteen, mikä on myös Quorn Foodsille ensisijaisen tärkeä huolenaihe. Vaihtoehtoisten, kestävien, ei-eläinperäisten proteiinilähteiden ravitsemusfysiologian tutkimus on kuitenkin lapsenkengissään, erityisesti vanhemmilla aikuisilla. Siksi on olemassa huomattavaa tieteellistä kiinnostusta, kansanterveydellistä arvoa ja kaupallisia mahdollisuuksia luoda vankka näyttöpohja muiden kuin eläinperäisten, kestävästi tuotettujen ravinnon proteiinilähteiden tehokkuudesta aktiivisen ja terveen ikääntymisen tukemisessa.

Mykoproteiini, rihmasienen Fusarium venenatum jatkuvalla käymisellä tuotettu ravintolähde, kuormittaa tuotantonsa aikana merkittävästi vähemmän ympäristöä kuin eläinperäiset lähteet. Yhteistyössä Quorn Foodsin kanssa raportoimme äskettäin, että mykoproteiinin akuutti nauttiminen nuorilla aikuisilla johtaa vastaavaan aminohappojen hyötyosuuteen kuin maitoproteiinin, ja siksi se on lupaava proteiininlähde, joka tukee lihasten anaboliaa ja aineenvaihdunnan terveyttä monissa populaatioissa. Tässä ehdotuksessa haluamme kääntää ja laajentaa nämä havainnot ikääntyneisiin aikuisiin. Hyödynnämme stabiilia isotooppimerkkiainelähestymistapaa (deuteriumoksidin ["raskas vesi"] antaminen suun kautta) kumulatiivisten, vapaasti elävien lihasten proteiinisynteesin in vivo -mittausten tekemiseen vastauksena erittäin kestävään, ei-eläinperäiseen mykoproteiinipohjaiseen ruokavalioon. fyysisen aktiivisuuden kanssa tai ilman, verrattuna perinteisempään ruokavalioon, joka perustuu eläinperäisiin proteiinilähteisiin (kokonaisproteiinin mukaan). Tutkimus lisää tietoamme siitä, kuinka tehokkaita ei-eläinperäiset proteiinit tukevat lihaskudoksen uusiutumista vanhuksilla.