Mykoprotein als Grundlage einer nachhaltigen Ernährung zur Unterstützung des Muskelerhalts und der Rekonditionierung bei älteren Erwachsenen. (MASS)

Nahrungsprotein spielt eine entscheidende Rolle bei der täglichen Regulierung der Muskelmasse, da es die Muskelproteinsynthese regelmäßig stimulieren kann. Mechanistisch lässt sich Sarkopenie zumindest teilweise durch die verminderte Reaktionsfähigkeit des Muskelgewebes älterer Erwachsener auf diese anabolen Eigenschaften von Nahrungsprotein erklären. Dieser „anabole Widerstand“ kann jedoch überwunden werden, indem man auf die Synergie achtet, die zwischen den anabolen Wirkungen von Nahrungsprotein und körperlicher Aktivität besteht. Insbesondere der Verzehr von Nahrungsprotein in unmittelbarer zeitlicher Nähe zu körperlicher Aktivität und/oder ausreichenden Mengen an Nahrungsprotein pro Mahlzeit ist eine wirksame Strategie zur Optimierung des Muskelproteinstoffwechsels bei älteren Erwachsenen. Diese mechanistischen, physiologischen Erkenntnisse werden durch Längsschnittstudien gestützt, die zeigen, dass ältere Menschen, die etwas mehr Nahrungsprotein als die aktuelle empfohlene Tagesdosis zu sich nehmen und/oder einen aktiven Lebensstil beibehalten/annehmen, seltener an Sarkopenie erkranken und in der Regel ein gesünderes Leben führen.

Angesichts der offensichtlichen Bedeutung von Nahrungsproteinen für die Unterstützung eines aktiven, gesunden Alterns und der damit einhergehenden wissenschaftlichen Entwicklung hin zu einer beträchtlichen (≥50 %) Erhöhung der empfohlenen Proteinzufuhr für ältere Menschen stellt sich unweigerlich die Frage: „Wo soll dieses Nahrungsprotein unterstützend wirken?“ Woher kommt gesundes Altern?' Heutige und zukünftige Generationen müssen die Entwicklungen in der menschlichen Ernährung vor dem Hintergrund wachsender Herausforderungen betrachten, die mit der Nachhaltigkeit einer erhöhten Produktion tierischer Proteine ​​verbunden sind – ein Anliegen, das auch für Quorn Foods von größter Bedeutung ist. Allerdings steckt die Erforschung der Ernährungsphysiologie alternativer, nachhaltiger, nicht tierischer Proteinquellen noch in den Kinderschuhen, insbesondere bei älteren Erwachsenen. Daher besteht ein erhebliches wissenschaftliches Interesse, ein erheblicher Wert für die öffentliche Gesundheit und kommerzielle Möglichkeiten, eine solide Evidenzbasis für die Wirksamkeit nichttierischer, nachhaltig produzierter Nahrungsproteinquellen zur Unterstützung eines aktiven, gesunden Alterns zu schaffen.

Mykoprotein, eine Nahrungsquelle, die durch kontinuierliche Fermentation des Fadenpilzes Fusarium venenatum hergestellt wird, stellt bei seiner Herstellung im Vergleich zu tierischen Quellen eine deutlich geringere Umweltbelastung dar. In Zusammenarbeit mit Quorn Foods haben wir kürzlich berichtet, dass der akute Verzehr von Mykoprotein bei jungen Erwachsenen zu einer Bioverfügbarkeit der Aminosäuren führt, die der von Milchprotein entspricht, und daher als Proteinquelle zur Unterstützung des Muskelanabolismus und der Stoffwechselgesundheit in zahlreichen Bevölkerungsgruppen vielversprechend ist. Im vorliegenden Vorschlag möchten wir diese Erkenntnisse auf die ältere erwachsene Bevölkerung übertragen und erweitern. Wir werden einen stabilen Isotopen-Tracer-Ansatz (orale Verabreichung von Deuteriumoxid ['schweres Wasser']) nutzen, um in vivo Messungen der kumulativen, frei lebenden Muskelproteinsyntheseraten als Reaktion auf eine äußerst nachhaltige, nicht tierische, auf Mykoproteinen basierende Ernährung durchzuführen mit oder ohne körperliche Aktivität, im Vergleich zu einer traditionelleren Ernährung, die auf tierischen Proteinquellen basiert (entsprechend dem Gesamtprotein). Die Studie wird unser Wissen darüber erweitern, wie wirksam nicht-tierische Proteine ​​den Umbau des Muskelgewebes bei älteren Menschen unterstützen.