Mykoprotein som grunden för en hållbar kost för att stödja muskelmassaunderhåll och rekonditionering hos äldre vuxna. (MASS)

Dietprotein spelar en avgörande roll i den dagliga regleringen av muskelmassa på grund av dess förmåga att regelbundet stimulera muskelproteinsyntesen. Sarkopeni förklaras mekaniskt, åtminstone delvis, av den minskade känsligheten hos äldre vuxnas muskelvävnad för dessa anabola egenskaper hos kostprotein. Denna "anabola resistens" kan dock övervinnas genom att uppmärksamma synergin som finns mellan de anabola effekterna av kostprotein och fysisk aktivitet. Specifikt är att konsumera dietprotein i nära temporal närhet till fysisk aktivitet och/eller tillräckliga mängder dietprotein per måltid en effektiv strategi för att optimera muskelproteinmetabolismen hos äldre vuxna. Dessa mekanistiska, fysiologiska fynd stöds av longitudinella studier som visar att äldre individer som konsumerar måttligt större mängder kostprotein än den nuvarande RDA, och/eller upprätthåller/ansluter sig till en aktiv livsstil, upplever minskad sarkopeni och lever vanligtvis hälsosammare liv.

Med vikten av kostprotein för att stödja aktivt, hälsosamt åldrande är uppenbart, och en följd av ett vetenskapligt momentum som går mot en avsevärd (≥50 %) ökning av rekommenderat proteinintag för äldre individer, uppstår den oundvikliga frågan: "var ska detta kostprotein stödjas" hälsosamt åldrande kommer från? Nuvarande och framtida generationer måste se utvecklingen inom mänsklig näring genom linsen av ökande utmaningar förknippade med hållbarheten av ökad produktion av animaliska proteiner, ett problem som också är av primär betydelse för Quorn Foods. Forskning om näringsfysiologin för alternativa, hållbara, icke-animaliska proteinkällor är dock i sin linda, särskilt hos äldre vuxna. Därför finns det ett stort vetenskapligt intresse, folkhälsovärde och kommersiella möjligheter att etablera en robust evidensbas för effektiviteten av icke-animaliska, hållbart producerade proteinkällor i kosten för att stödja aktivt, hälsosamt åldrande.

Mykoprotein, en livsmedelskälla som produceras genom kontinuerlig jäsning av trådsvampen Fusarium venenatum, medför en betydligt lägre miljöbelastning under sin produktion jämfört med animaliska källor. I samarbete med Quorn Foods rapporterade vi nyligen att akut konsumtion av mykoprotein hos unga vuxna resulterar i motsvarande biotillgänglighet för aminosyror som mjölkprotein, och visar därför ett lovande som en proteinkälla för att stödja muskelanabolism och metabolisk hälsa i många populationer. I föreliggande förslag vill vi översätta och utöka dessa resultat till den äldre vuxna befolkningen. Vi kommer att utnyttja en stabil isotopspårningsmetod (oral administrering av deuteriumoxid ['tungvatten']) för att göra in vivo-mätningar av kumulativa, fria levande muskelproteinsynteshastigheter som svar på en mycket hållbar, icke-djurbaserad, mykoproteinbaserad diet med eller utan fysisk aktivitet, jämfört med en mer traditionell kost som är beroende av animaliska proteinkällor (matchad för totalt protein). Studien kommer att öka vår kunskap om hur effektiva icke-animaliska proteiner är för att stödja ombyggnad av muskelvävnad hos äldre.