식이 습관 및 대사 상태를 최적화하기 위한 개인화된 영양 조언 (PREVENTOMICS)

오늘날 식습관은 비전염성 질병의 발병에 있어 가장 중요한 요인 중 하나로 인식되고 있습니다. 따라서 영양과 식습관은 질병 예방을 위한 귀중한 도구로 부각됩니다. 이러한 식습관 중 지중해 식단은 이제 만성 질환에 대한 보호를 제공하고 삶의 질에 유익한 효과를 제공하는 최고의 음식 패턴 모델 중 하나로 인식되고 있습니다.

지난 몇 년 동안 개인의 실제 필요에 따라 식단을 조정하고 유기체의 기능을 최적화할 수 있는 가능성으로 인해 개인화된 식단을 넘어서는 정밀 영양에 대한 기대가 증가했습니다. 현재 일반 인구의 맥락에서 식단의 정확성은 주로 나이, 성별 또는 신체적 상태와 같은 변수에 따라 이질적인 집단의 인구를 대상으로 합니다. 이 접근법을 넘어, 보다 정확한 개인화 전략은 제한된 수의 표현형 특성을 고려하면서 대상의 유전적 프로필에 식단의 일부 구성 요소를 적용하는 것을 기반으로 합니다.

일부 저자는 우리 사회에서 유병률이 높은 광범위한 만성 비전염성 질병이 대사 스트레스, 산화 스트레스, 만성 전신성 저등급 염증 또는 심리적 스트레스. 이러한 과정의 대부분은 식이요법으로 조절될 수 있기 때문에 영양 개입을 통해 최적화하는 것은 질병 예방을 위한 귀중한 접근 방식이 될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 개인의 실제 상태를 알고 필요할 때 복원을 위한 적절한 개입을 제공할 수 있으려면 이러한 생리적 과정의 완전한 특성화가 필요합니다. 현재 -omics 기술은 이러한 생리적 과정의 상태를 정확하게 평가하는 데 필요한 도구를 제공합니다.

이러한 맥락에서 PREVENTOMICS 프로젝트는 유럽 연구 및 혁신 프로그램 H2020(전화 H2020-SFS-2018-2020, DT-SFS-14-2018, 프로젝트 제목: OMICS 과학을 통해 식이 관련 질병 예방에 대한 소비자 역량 강화) 및 EURECAT를 포함한 다양한 회사 및 공공 기관의 컨소시엄은 조절 장애가 질병의 발병으로 이어지는 가장 관련 있는 대사 과정을 평가하고 정보 통신 기술(ICT)을 통해 개인의 대사 시그니처를 유전적, 생물학적, 영양적 및 심리적 측면과 통합하는 것을 목표로 합니다. ) 초기 편차를 수정하기 위해 예방적 개인화 영양 도구를 제공합니다.

PREVENTOMICS 프로젝트의 주요 개념은 식습관 및 선호도, 신체 활동 수준, 쇼핑 선호도, 가능한 알레르기 및 표현형(예: 대사체학 및 단백질체학 기반 다변량 접근법) 및 유전자형 특성화.

이러한 목적을 달성하기 위해 PREVENTOMICs 프로젝트 컨소시엄은 피험자의 실제 상태에 맞는 개인 맞춤형 영양을 제공하기 위해 추천 시스템을 기반으로 개인 맞춤형 영양 전략을 개발했습니다.

이를 위해 PREVENTOMICS에서 고려되는 생리적 과정은 건강 및 질병과의 관련성, 영양 상태, 따라서 영양 중재에 의해 조절되는 능력에 따라 선택되었습니다.

이러한 프로세스는 다음과 같습니다. 1) 산화 스트레스; 2) 전신 염증; 3) 탄수화물 대사; 4) 지질 대사; 5) 미생물 생성 대사산물 측정을 통한 미생물 상태.

이러한 생리학적 과정의 상태를 정의하기 위해 임상 평가 및 개입 연구에서 이미 사용된 고전적으로 허용되는 바이오마커가 결정될 것입니다. 여기에는 혈중 트리글리세리드, 콜레스테롤, C-반응성 단백질, 포도당 또는 소변 이소프로스테인이 포함됩니다. 또한, PREVENTOMICS에서 개발된 추천 시스템은 이러한 측정을 특정 대사 과정을 연구하기 위한 대용물로 충분히 특성화된 다른 바이오마커와 결합합니다.

위의 정보와 함께 PREVENTOMICS 추천 시스템은 단일 염기 다형성(SNP) 패널도 통합합니다.

게다가, 행동 연구는 사람들이 자신의 라이프스타일을 변화시키도록 돕는 수단으로서 지식과 조언을 제공하는 것이 반드시 원하는 행동 변화를 가져오는 것은 아니라는 것을 분명히 보여줍니다. 따라서 지속 가능하고 장기적인 라이프스타일 변화를 이루기 위해서는 사람들이 의지력이나 의식적 사고에 의존하지 않는 새로운 방식으로 행동하도록 유도해야 합니다.

따라서 추천 시스템은 분석된 바이오마커, 습관, 정신 건강 수준, 인지 건강, 사회적 포용 및 행동에 대한 데이터를 익명으로 수집하고 이를 디지털 전달과 함께 행동 변화 알고리즘을 사용하여 일련의 개인화되고 목표 지향적이며 친근하고 사용자에게 제안된 달성 가능한 조치.

따라서 PREVENTOMICS 프로젝트 목표를 달성하기 위해 다음을 포함하여 19개 파트너로 구성된 컨소시엄이 구성되었습니다.

1. 4개의 중소기업(Alimentomica, Carinsa, Do Something Different 및 Practico);
2. 9개의 연구 수행 기관(Eurecat, University of Parma, University of Southampton-Southampton General Hospital, Institute of Communication and Computer Systems, Institute of Communication and Computer Systems, Maastrich University, Wageningen University, Leitat, Jagiellonian University Medical College);
3. 착취 이익이 있는 3개 회사(SimpleFeast, Meteda 및 Aldi)
4. 소비자 협회 OCU
5. 표준화 기구, UNE;
6. 골관절염 재단 국제 - OAFI.

PREVENTOMICS 프로젝트의 주요 결과는 다양한 애플리케이션 또는 비즈니스 모델에서 사용할 수 있는 새로운 추천 시스템이었습니다. PREVENTOMIC 프로젝트 내에서 시스템의 세 가지 다른 응용 프로그램이 평가됩니다.

1. 집에서 배달되는 주간 메뉴의 개인화(케이터링).
2. 영양사 및 영양사를 위한 전문 도구의 적응(의료 전문가를 위한 고급 도구).
3. 슈퍼마켓(소매점)에서의 개인화된 쇼핑 경험.

PREVENTOMICS 프로젝트에서 Reus에 있는 Eurecat의 UTNS는 ALDI 슈퍼마켓과 함께 개인화된 쇼핑 경험에 초점을 맞추고 임상적으로 건강한 성인을 대상으로 연구를 수행하고 응용 프로그램 번호 3을 평가하기 위해 전용 ALDI 마이크로웹사이트를 사용합니다.

ALDI 마이크로사이트는 추천 시스템에서 생성된 개인화된 권장 사항을 사용하여 각 사용자에게 개인의 필요, 라이프스타일 및 선호도에 따라 가장 적합한 식단 기반 영양 및 행동 변화 권장 사항을 제공하고 ALDI의 온라인 슈퍼마켓에서 쇼핑 경험을 개인화합니다.

중요한 것은 그러한 워크플로우의 제안된 사용이 개인화된 온라인 쇼핑의 시연일 수 있음에도 불구하고 Reus에서 수행된 파일럿은 거래를 지원하지 않는다는 것입니다. 따라서 사용자는 ALDI 마이크로사이트를 사용하여 맞춤형 ALDI 카탈로그를 탐색하는 쇼핑 목록을 생성하지만 ALDI 이외의 소매점에서 자유롭게 쇼핑할 수 있습니다.

식습관 개선은 지중해식 식단이 하나의 금본위제로 인식되고 있는 것을 기준으로 삼을 예정이다.

본 연구의 가설은 행동 변화 프로그램을 적용하거나 적용하지 않고 PREVENTOMICS에서 개발한 추천 시스템을 활용하여 개인의 대사 상태, 라이프스타일 및 음식 선호도에 영양 권장 사항을 적용하는 도구로 소비자에게 권한을 부여하는 것입니다. 슈퍼마켓에서의 개인 식습관 및 음식 선택의 지속적인 변화, 지중해 식 식단 및 개인의 건강 상태에 대한 유익한 효과 촉진.

본 연구의 주요 목적은 권장 시스템에 의해 생성된 개인화된 영양 조언의 건전성과 행동 변화 개입과의 조합을 평가하여 표준 및 일반 영양 조언과 비교하여 개인의 식습관을 개선하는 것입니다. 지중해식 식단이며 소매업체 웹사이트(ALDI 마이크로사이트)를 통해 제공됩니다.

2차 목표는 소매업체 웹사이트를 통해 PREVENTOMICS에서 제공하는 개인화된 영양 조언을 다음에 대해 사용하는 효과를 평가하는 것입니다.

• 인체 측정.
• 혈압.
• 대사 프로필.

선택 방문(V0) 후 ​​첫 방문(V1)에서 180명의 참가자는 소변, 대변 및 타액 샘플을 제공하고 도움을 받아 다양한 설문지(삶의 질, 행동, 음식 섭취 빈도 및 신체 활동)를 작성합니다. 영양사의. 또한 참가자는 무작위로 60명의 참가자로 구성된 세 그룹으로 나뉘며 다음을 받습니다. 1) 개인화된 영양 조언; 2) 개인화된 영양 및 행동 변화 조언; 또는 3) 일반적인 비 개인화 영양 조언. 첫 번째 방문에서 제공된 샘플을 사용하여 각 참가자의 신진 대사 및 유전 상태에 대한 완전한 분석이 수행되며 약 한 달 후에 참가자가 쇼핑 목록을 생성하기 위해 디지털 환경을 사용하기 시작합니다. . 사용자는 할당된 그룹에 따라 PREVENTOMICS 시스템을 통해 4개월 동안 해당하는 영양 조언을 따릅니다. 4개월 후 참가자는 중재의 효과를 평가하기 위해 첫 번째 방문에서 설명한 것과 동일한 프로세스를 반복하는 마지막 연구 방문(V2)을 수행합니다.

연구 기간 동안 3번의 방문이 수행됩니다.

• 연구에서 포함/제외 기준을 확인하고 대변 및 소변 샘플 수집에 필요한 자료와 3일 식이 기록을 제공하기 위한 1회의 선택 방문(V0; 1주).
• 참가자가 생물학적 샘플을 가져오고, 설문지 및 3일 식이 기록을 작성하고, 혈액을 채취하고 타액 샘플을 얻고, 다음 중 하나에 포함되는 연구 시작(V1; 2주) 세 스터디 그룹.
• 참가자가 생물학적 샘플을 가져오는 연구 완료 방문(V2; 25주)은 혈액을 채취하고 설문지와 3일 식이 기록을 작성합니다.

연구의 마지막 달을 제외하고 매달, 참가자는 전화 통화를 하게 됩니다. 마지막으로 V2방문을 위한 3일간의 식이기록과 생체시료채취 자료를 자원봉사자들에게 전달하는 대면 후속방문이 진행될 예정이다. 또한 참가자는 연구 중에 발생할 수 있는 질문이나 문제에 대해 전화 및 이메일을 통해 개인화된 지원을 받을 것입니다.