학교급식 커뮤니케이션 및 마케팅

어린 시절의 식량 불안은 빈혈, 비만, 당뇨병 및 낮은 학업 성적과 관련이 있습니다. 미국에서는 저소득 유색인 가정에서 식량 불안 비율이 더 높습니다. COVID-19 기간 동안 전례 없는 실업률로 인해 식량 불안이 급격히 증가했습니다. 자녀가 있는 미국 가정의 15%가 팬데믹 이전에 식량 불안정을 보고했지만 2020년 4월에는 35%로 증가했습니다. 1946년 전국 학교 급식 프로그램이 개발되었을 때에도 양질의 영양은 아이들이 건강하고 학교에서 잘하고 생산적인 삶을 영위하는 데 필수적인 것으로 인식되었습니다. 또한, 무료 및 할인 급식은 저소득 가정에 필수적인 소득 지원을 제공합니다. COVID-19 팬데믹 기간 동안 발행된 USDA 행정 유연성 덕분에 대부분의 미국 어린이는 지역 학교에서 무료 급식을 받을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 학교 영양 프로그램 참여는 팬데믹 이전의 3분의 1도 되지 않아 학교 급식 프로그램 수익이 21억 달러 감소했습니다. 불행하게도 팬데믹 이전에도 적격 아동의 학교 영양 프로그램 참여는 특히 학교 아침 식사 프로그램과 여름 동안에 필요한 것보다 훨씬 적습니다. 학부모는 자녀의 학교 급식 참여를 촉진하고 격려하는 데 매우 중요합니다. 그럼에도 불구하고 학교 급식에 대한 부모의 인식을 조사한 미국 연구는 거의 없다. 존재하는 연구에 따르면 학부모가 학교 급식을 부정적으로 인식하면 프로그램 참여를 단념하게 됩니다. 이전 연구에 따르면 학부모는 학교 급식이 엄격한 영양 기준을 충족해야 한다는 사실을 모를 수 있습니다. 더욱이 학부모들은 식사 개선을 위한 아이디어를 학군과 공유할 수 있는 수단이 부족하여 영양 프로그램 참여를 더욱 방해합니다. 따라서 이러한 프로그램에 대한 참여를 늘리기 위해서는 학교 급식의 건강, 경제적, 학업적 이점에 대해 학부모와 소통할 수 있는 전략을 개발하고 학부모가 의견을 제공하고 변화를 실행할 수 있는 메커니즘을 제공하는 것이 중요합니다.

이 연구의 중심 가설은 아동 영양 프로그램의 이점을 전달하는 데 초점을 맞추고 학부모가 호소력, 문화적 관련성 및 학교 급식의 질을 개선하기 위해 지속적인 피드백을 제공할 수 있도록 실행 가능하고 지속 가능한 전략을 수립하는 개입이 학교 급식 참여를 증가시킬 것이라는 것입니다. 식량 불안을 줄이고 어린이 건강, 웰빙 및 교육 성과를 증진합니다. 이것은 주로 시골이고 많은 저소득, 라틴계 농업 노동자 가정의 고향인 캘리포니아 산 호아킨 밸리(SJV)의 6개 학교에서 클러스터 무작위 통제 시험을 통해 테스트될 것입니다. SJV의 빈곤율, 식량 불안, 식습관 관련 질병 비율은 주에서 가장 높습니다. 막대한 수요를 감안할 때 특히 팬데믹 기간 동안 학교 영양 프로그램이 충분히 활용되지 않는 것은 특히 유감스러운 일입니다. 연구 및 마케팅 전문가 그룹, 학부모, 학교 영양 담당 직원 및 기타 학교 이해 관계자 그룹이 개발한 마케팅 및 커뮤니케이션 옵션에는 학교 급식의 이점에 대해 학부모와 커뮤니케이션하기 위한 프로모션 전략과 브랜딩, 디자인, 포장을 개선하기 위한 제품 전략이 포함됩니다. 품질, 문화적 매력 및 다양한 학교 급식. 구체적인 개입 사례에는 (1) 학교 영양 기준과 건강 및 학습을 위한 식사의 중요성에 대한 정보 전달, (2) 긍정적인 메시지를 포함하여 보다 환경 친화적인 포장 디자인으로 플라스틱 포장으로 배급을 대체하거나 (3) 강조 식사의 지역적, 지속 가능하고 문화적 적합성. 연구자들은 1) 식사에 ​​대한 부모의 만족도, 2) 18개 항목의 미국 가정 식량 안보 조사 모듈을 사용한 가정 식량 불안정, 3) 학교 급식 참여를 둘러싼 학교 급식 영양 직원의 관행을 평가하기 위해 기준선 및 9개월에 설문 조사를 실시할 것입니다. 연구 기간 동안의 학교 급식 참여에 대한 데이터는 학교 급식 책임자로부터 얻을 것입니다.

성공한다면 이 모델은 전국적으로 정책 옹호를 지원할 수 있을 뿐만 아니라 유비쿼터스 문제이기 때문에 다른 학교에서 홍보하고 채택할 수 있습니다. 현재까지 이 주제에 대한 작업은 거의 없습니다.