북부 가나에서 강화된 부용 큐브의 수용 가능성

배경: 미량영양소(MN) 결핍은 서아프리카, 특히 어린 아동과 가임기 여성 사이에서 심각하고 널리 퍼져 있습니다. 부용은 제품이 대규모로 중앙에서 처리되고 서아프리카 국가의 많은 가정(심지어 농촌, 가난한 가정)에서 소비되고 대부분의 가정 구성원이 상대적으로 일정한 양으로 소비하기 때문에 유망한 식품 강화 수단입니다. 그러나 강화된 부용의 사용이 그러한 결핍이 흔한 지역 사회에서 미량 영양소 결핍을 예방하는 데 실현 가능하고 수용 가능하며 효과적인지 여부에 관한 몇 가지 중요한 연구 질문이 남아 있습니다.

목적: 이 연구는 (1) 가나의 여성과 어린이들에게 결핍이 흔한 6가지 미량영양소로 제조된 부용 큐브의 수용성을 평가하고 (2) 이후에 사용될 데이터 수집 방법의 타당성과 신뢰성에 접근하는 것을 목표로 합니다. 미량 영양소 상태, 건강 및 발달에 대한 강화 부용의 효과에 대한 연구.

방법: 이 수용성 연구는 북부 지역의 Kumbungu 및 Tolon 지역에서 수행될 예정이며, 최근 조사에서 미량 영양소 결핍이 흔한 것으로 나타났습니다. 조사관은 가정 식사 준비를 담당하는 임신하지 않은 성인 여성(15세 이상)(n = 84)을 모집하여 강화 부용이 포함된 요리된 음식뿐만 아니라 조리되지 않은 강화 부용의 관능 검사에 참여합니다. 그 후 참가자들은 집에서 사용할 수 있는 14일 분량의 강화 부용 큐브를 받고 부용에 대한 의견을 듣게 됩니다. 세 가지 강화된 부용 제형이 테스트됩니다. 1) 철, 아연, 요오드, 비타민 A, 엽산 및 비타민 B-12로 강화된 상위 수준 부용, 2) 동일한 6개의 미량 영양소를 함유하지만 더 낮은 수준의 부용 일부 미량 영양소의 농도 및 3) 요오드로만 강화된 대조군 부용. 참가자는 약 18일 동안 연구에 참여할 것입니다(연구 0일에서 연구 17일). 또한, 등록된 여성의 가구에 속한 2~6세 아동은 아동 발달을 평가하기 위한 여러 방법의 타당성과 테스트-재테스트 신뢰도를 평가하기 위한 파일럿 연구에 참여할 자격이 있습니다. 이러한 아동의 경우 집에서 강화된 부용을 사용하는 14일 기간 동안 두 번의 가정 방문에서 아동 발달을 평가합니다.