식물성 단백질 및 유청 단백질: 신체 구성 및 성능에 미치는 영향 (4BettPro)

새로 개발된 식물성 단백질 블렌드를 보충한 후 건강과 안전성을 조사하고 8주간의 보충 프로토콜 후에 이 식물성 단백질과 유청 단백질의 효과를 비교하기 위해 무작위, 이중 맹검, 대조 시험을 수행했습니다. 신체 구성 및 성능에. 중재에 앞서 자원봉사자의 전반적인 건강과 연구 참여 능력을 평가했습니다. 이 연구에는 현재 훈련 프로그램에 참여하고 경쟁하는 50명의 남성 풋살 선수가 참여했습니다. 8주간의 보충 프로토콜에 참여하기 전에 참가자들은 체성분, 근력 및 파워, 유산소 운동 능력, 생화학적 건강 지표의 전체 프로필, 음식 및 수분 섭취량에 대한 평가를 받았습니다. 평가는 4주 후, 후속 조치 및 잠재적인 준수 문제를 감지하기 위해, 그리고 보충 8주 후에 반복되었습니다. 표준 식사 대용 바를 섭취한 후 수행된 성능 테스트를 제외하고 평가는 하룻밤 금식 후 아침(오전 7시에 시작)에 이루어졌습니다.

인체 측정 및 신체 구성 - 참가자는 최소한의 옷을 입고 신발을 신지 않은 상태에서 저울과 신장 측정기(Seca, Hamburg, Germany)로 각각 체중과 신장을 측정했습니다. 체성분, 즉 골무기질량, 체지방량, 제지방량은 이중 에너지 X-선 흡수측정법(DXA)(Horizon Wi, Hologic, Waltham, USA)으로 평가하였고, 직근의 근육두께 평가를 통해 골격근을 평가하였다. 초음파 촬영(모델 WED-180 HL, Shenzhen, China)으로 대퇴골. 50 kHz의 단일 주파수 장치(BIA-101, RJL/Akern Systems)를 사용하여 BIA(bioelectrical impedance analysis)를 통해 측정한 전신 저항(R)과 리액턴스(Xc)로부터 총 체수분과 세포내 및 세포외 구획을 추정했습니다. , 피렌체, 이탈리아). 원시 R 및 Xc 데이터에서 Akern 소프트웨어를 사용하여 위상각을 추가로 결정했습니다.

근력 및 근력 및 유산소 수행력 - 근력은 악력 테스트와 백 스쿼트 및 벤치 프레스 최대 1회 반복(1RM)을 사용하여 평가되었습니다. 손과 팔뚝 근육의 최대 아이소메트릭 힘을 평가하기 위해 손잡이 강도 테스트를 사용했습니다. 휴대용 손 동력계(JAMAR, Sammons Preston, Bolingbrook, IL, USA)를 사용하여 참가자들은 선 자세에서 양손을 교대로 평가했습니다. 3번의 시도 중 발생한 최대 힘을 ​​분석에 고려하였다. 또한 속도 기반 훈련 장치(Vitruve Encoder, Madrid, Spain)를 사용하여 Multipower 머신에서 1RM 백 스쿼트 및 벤치 프레스로 근력을 평가했습니다. 근력은 최대 사이클링(윙게이트 테스트) 및 점프 동작 중에 평가되었습니다. Wingate 테스트 동안 참가자들은 미리 정해진 저항(체중 7.5%)에 대해 가능한 한 빨리 30초 동안 자전거(Monark 894 Peak Bike, Vansbro, Sweden)를 지시받았습니다. 수직 점프, 즉 스쿼트 점프, 두 다리와 단일 다리를 사용하는 반동 점프, Abalakov 반동 점프는 컴퓨터와 인터페이스되는 다중 구성 요소 힘 플랫폼(Chronojump Boscosystem, Barcelona, ​​Spain)에서 수행되었습니다. 이 방법론의 분석을 위해 3번의 시도 중 가장 좋은 시도도 고려되었습니다. 유산소 성능은 트레드밀(Axelero, MEDEN-INMED, Koszalin, 폴란드)에서 수행된 증분 테스트에서 호흡별 가스 분석기(Quark, Cosmed, Italy)를 사용하여 결정된 최대 유산소 속도(MAS) 및 VO2peak로 평가되었습니다. . 참가자들은 5km/h에서 3분간 워밍업한 후 6km/h 및 2% 기울기로 테스트를 시작했습니다. 1분마다 속도가 1km/h씩 증가하여 완전히 탈진했습니다. VO2peak는 VO2와 마지막 완료 단계의 속도인 MAS의 30초 평균값 중 가장 높은 값으로 판단하였다.

모든 작업은 방법론에 대한 사전 지식과 장비 및 해당 소프트웨어 취급 경험이 있는 스포츠 과학자 및/또는 운동 생리학자의 직접적인 감독 하에 참가자가 수행했습니다.

생화학적 마커 - 생화학적 건강 마커의 경우, EDTA 튜브의 타액 및 전혈을 표준 프로토콜에 따라 수집했습니다. . 전혈에서 필요에 따라 혈장을 분리하였다. 혈액 측정에는 자동 장비(Vario Photometer II DP310, Diglobal Gmbh, 베를린, 독일). Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) 상업용 키트 (Salimetrics, PA, USA)에서 코티솔 평가를 위해 타액을 수집했습니다.

영양 평가 - 광범위한 구두 및 서면 지침에 따라 식이 조절 및 음식 패턴을 3일 음식 기록(비연속 주중 2일 및 주말 1일)을 사용하여 특성화했습니다. 참가자들은 연구 8주 동안 식단 패턴을 유지하도록 지시받았습니다. 에너지, 다량 영양소 및 미량 영양소 섭취량은 식이 분석 소프트웨어(Nutritics Research Edition(v5.09), 더블린, 아일랜드).

무작위화 및 보충 - 적격 참가자는 공변량 연령, 손잡이 강도, 전신 체지방량 및 전신 지방량 비율을 고려하여 공변량 적응형 무작위화 절차를 사용하여 연구의 두 부문 중 하나에 할당되었습니다. 샘플 무작위화 및 보충제 배포를 담당하는 조사자는 참가자의 적격성 인터뷰 또는 데이터 수집에 직접 관여하지 않았습니다. 보충 프로토콜은 식물 기반 단백질과 유청 단백질 모두 유사했으며 훈련일에는 운동 후 30-60분, 휴식일에는 취침 30-60분 전에 최대 30g의 단일 용량을 섭취했습니다. 보충 순응도는 4주와 8주 말에 설문지로 평가했습니다.

샘플 크기 정당화 - 이전의 유사한 연구에서는 분석된 관심 변수와 관련하여 위에서 언급한 보충제 간에 차이가 없음을 보여주었습니다. 연구 부문 간에 차이가 없는 경우 효과 크기가 존재하지 않으므로 검정력 분석은 유효한 접근 방식이 아닙니다. 우리의 가설은 새로 개발된 식물성 단백질 블렌드와 유청 단백질 사이에 차이가 없을 것이라는 것이므로 비열등성 시험을 고려할 수 있으므로 샘플 크기는 이전 연구와 유사할 수 있습니다. 또한, 근육 비대의 시간 경과가 정확히 알려지지 않았음에도 불구하고, 6-8주간의 저항 훈련(의료 영상, 즉 초음파 사용) 후에 진정한 비대를 감지/측정할 수 있는 최소 타임라인은 8주 개입으로 간주됩니다. 또한, 품질이 다른 단백질을 보충한 후 비대 차이를 감지하기 위해서는 그룹당 최소 25명의 피험자가 필요하다고 보고되었습니다. 우리는 강력한 접근 방식을 선택했습니다. 따라서 제안된 샘플 크기는 그룹당 25명의 참가자입니다.

통계 - 모든 통계 분석은 IBM SPSS Statistics(버전 25.0, NY, IBM)를 사용하여 수행됩니다. 연구 참가자를 특성화하기 위해 기본 설명 데이터를 실행했습니다. Kolmogorov-Smirnov 테스트를 사용하여 모든 변수의 정규성을 확인했습니다. 참가자들은 층화 무작위 할당을 사용하여 악력, 연령, 체지방량 또는 무지방 질량을 기준으로 식물 기반 단백질 그룹(n = 25) 또는 동물성 단백질 그룹(n = 25)에 할당되었습니다. 기준선에서 보충 그룹 간의 평균을 비교하기 위해 독립적인 샘플 T 테스트가 적용됩니다. 시간 및 시간별 그룹 상호 작용은 반복 측정 ANOVA로 평가됩니다. Levene F 테스트와 Mauchly 테스트를 통해 분산 및 구형도 매트릭스의 동등성을 탐구합니다. α에 대한 전체 유의 수준은 p ≤ 0.05로 설정됩니다.