Растительный белок и сывороточный протеин: влияние на состав тела и работоспособность (4BettPro)

Было проведено рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование для изучения здоровья и безопасности после приема недавно разработанной белковой смеси на растительной основе и для сравнения эффектов этого растительного белка по сравнению с сывороточным белком после 8-недельного протокола приема. на состав тела и работоспособность. Перед вмешательством оценивали общее состояние здоровья добровольцев и их способность участвовать в исследовании. В исследовании приняли участие 50 футзалистов мужского пола, которые в настоящее время участвуют в программе тренировок и соревнуются. Перед тем, как приступить к 8-недельному протоколу приема добавок, участники прошли измерения состава тела, силы и мощности, аэробной производительности, а также полный профиль биохимических маркеров здоровья и оценку потребления пищи и жидкости. Оценки были повторены через 4 недели для последующего наблюдения и выявления потенциальных проблем с соблюдением режима, а также через 8 недель приема добавок. Оценки проводились утром (начиная с 7:00) после ночного голодания, за исключением тестов производительности, которые проводились после употребления стандартного батончика, заменяющего прием пищи.

Антропометрия и состав тела. В минимальной одежде и без обуви участники измеряли свой вес и рост с помощью весов и ростомера (Seca, Гамбург, Германия) соответственно. Состав тела, а именно содержание минералов в костях, жировую и безжировую массу, оценивали с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA) (Horizon Wi, Hologic, Waltham, USA) и скелетных мышц путем оценки толщины мышц прямой мышцы живота. бедра с помощью УЗИ (модель WED-180 HL, Шэньчжэнь, Китай). Общее количество воды в организме и его внутри- и внеклеточные компартменты оценивали по сопротивлению всего тела (R) и реактивному сопротивлению (Xc), измеренным с помощью анализа биоэлектрического импеданса (BIA) с использованием одночастотного устройства 50 кГц (BIA-101, RJL/Akern Systems). , Флоренция, Италия). Из необработанных данных R и Xc был дополнительно определен фазовый угол с использованием программного обеспечения Akern.

Мышечная сила и мощность, а также аэробные характеристики. Сила оценивалась с использованием теста на силу хвата руками, а также приседаний со штангой на спине и жима лежа с 1 повторением максимум (1ПМ). Для оценки максимальной изометрической силы мышц кисти и предплечья использовали тест силы хвата. Используя портативный кистевой динамометр (JAMAR, Sammons Preston, Болингбрук, Иллинойс, США), участники оценивались поочередно для обеих рук в положении стоя. Для анализа рассматривалась максимальная сила, генерируемая из 3 попыток. Кроме того, мышечная сила оценивалась в приседаниях со штангой на спине и жиме лежа с 1ПМ на тренажере Multipower с использованием тренажера, основанного на скорости (Vitruve Encoder, Мадрид, Испания). Мышечная сила оценивалась при максимальной езде на велосипеде (проба Вингейта) и прыжковых движениях. Во время теста Вингейта участников просили проехать на велосипеде (Monark 894 Peak Bike, Vansbro, Швеция) с заданным сопротивлением (7,5% веса тела) как можно быстрее в течение 30 секунд. Вертикальные прыжки, а именно приседание, прыжки с контрдвижением на обеих ногах и одной ноге, а также прыжок с контрдвижением Абалакова выполнялись на многокомпонентной силовой платформе (Chronojump Boscosystem, Барселона, Испания), сопряженной с компьютером. Для анализа этой методологии также учитывалась лучшая из 3 попыток. Аэробную производительность оценивали по VO2peak и максимальной аэробной скорости (MAS), определяемой с помощью газоанализатора дыхания (Quark, Cosmed, Италия) в добавочном тесте, проводимом на беговой дорожке (Axelero, MEDEN-INMED, Кошалин, Польша). . После 3-минутной разминки на скорости 5 км/ч участники приступили к тесту со скоростью 6 км/ч и наклоном 2%. Каждую минуту скорость увеличивалась на 1 км/ч до волевого утомления. VO2peak считалось самым высоким 30-секундным средним значением VO2 и MAS, скорости на последнем завершенном этапе.

Все задания выполнялись участниками под непосредственным руководством спортивных ученых и/или физиологов, обладающих предварительным знанием методик и опытом работы с оборудованием и соответствующим программным обеспечением.

Биохимические маркеры. Для биохимических маркеров здоровья слюну и цельную кровь в пробирках с ЭДТА собирали в соответствии со стандартными протоколами. . При необходимости из цельной крови отделяли плазму. Измерения крови включали гематокрит, глюкозу, С-реактивный белок (СРБ), аспартатаминотрансферазу (АСТ), аланинаминотрансферазу (АЛТ), креатинкиназу (СК) и креатинин с использованием методов спектрофотометрии на автоматизированном оборудовании (Vario Photometer II DP310, Diglobal). ГмбХ, Берлин, Германия). Слюну собирали для оценки кортизола с помощью коммерческих наборов для твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA) (Salimetrics, PA, USA).

Оценка питания. Следуя подробным устным и письменным инструкциям, диетический контроль и модели питания были охарактеризованы с использованием 3-дневных записей о еде (2 непоследовательных будних дня и 1 выходной день). Участники были проинструктированы придерживаться своего режима питания в течение 8 недель исследования. Количество потребляемой энергии, макроэлементов и микроэлементов определяли с помощью программного обеспечения для анализа питания (Nutritics Research Edition (v5.09), Дублин, Ирландия).

Рандомизация и добавление. Подходящие участники были распределены в одну из двух групп исследования с использованием ковариантной процедуры адаптивной рандомизации с учетом ковариатного возраста, силы хвата, общей безжировой массы тела и процентного содержания жировой массы всего тела. Исследователь, ответственный за рандомизацию выборки и распределение добавок, не принимал непосредственного участия в опросе участников или сборе данных. Протокол приема был одинаковым как для растительного, так и для сывороточного протеина: прием разовой дозы ~30 г происходил через 30-60 минут после физической нагрузки в дни тренировок или за 30-60 минут перед сном в дни отдыха. Приверженность к добавкам оценивали с помощью анкеты в конце 4-й и 8-й недель.

Обоснование размера выборки. Предыдущие аналогичные исследования не показали различий между вышеупомянутыми добавками в отношении анализируемых представляющих интерес переменных. В тех случаях, когда нет различий между группами исследования, размер эффекта не существует, поэтому анализ мощности не является допустимым подходом. Поскольку наша гипотеза состоит в том, что не будет никакой разницы между недавно разработанной белковой смесью на растительной основе и сывороточным белком, мы можем рассмотреть возможность исследования не меньшей эффективности, и, следовательно, размер нашей выборки может быть таким же, как и в предыдущих исследованиях. Кроме того, несмотря на то, что динамика мышечной гипертрофии точно не известна, 8-недельное вмешательство будет считаться минимальным сроком для обнаружения/измерения истинной гипертрофии после 6-8 недель тренировок с отягощениями (с использованием медицинской визуализации, т. е. ультразвука). Кроме того, сообщалось, что для выявления различий в гипертрофии после приема белков разного качества необходимое количество субъектов должно быть в диапазоне не менее 25 на группу. Мы выбрали надежный подход. Таким образом, предлагаемый нами размер выборки составляет 25 участников на группу.

Статистика — весь статистический анализ выполняется с помощью IBM SPSS Statistics (версия 25.0, NY, IBM). Были проведены основные описательные данные, чтобы охарактеризовать участников исследования. Все переменные проверялись на нормальность с помощью критерия Колмогорова-Смирнова. Участники были распределены либо в группу растительного белка (n = 25), либо в группу животного белка (n = 25) в зависимости от силы хвата, возраста, массы жира или массы без жира с использованием стратифицированного случайного распределения. Независимые тесты Sample T будут применяться для сравнения средних значений между группами, получающими добавки, на исходном уровне. Время и групповые взаимодействия будут оцениваться с помощью дисперсионного анализа с повторными измерениями. Равенство матрицы дисперсии и сферичности будет исследовано с помощью F-критерия Левена и критерия Мочли соответственно. Общий уровень значимости для α будет установлен на уровне p ≤ 0,05.