Protéines végétales et protéines de lactosérum : effets sur la composition corporelle et les performances (4BettPro)

Un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé a été réalisé pour étudier la santé et la sécurité après une supplémentation avec un mélange de protéines végétales nouvellement développé et pour comparer les effets de cette protéine végétale par rapport à la protéine de lactosérum, après un protocole de supplémentation de 8 semaines, sur la composition corporelle et les performances. Avant l'intervention, l'état de santé général des volontaires et leur capacité à participer à l'étude ont été évalués. L'étude a porté sur 50 joueurs masculins de futsal actuellement engagés dans un programme d'entraînement et en compétition. Avant d'engager le protocole de supplémentation de 8 semaines, les participants ont subi des mesures de la composition corporelle, de la force et de la puissance, et des performances aérobies, ainsi qu'un profil complet des marqueurs de santé biochimiques et une évaluation de l'apport alimentaire et hydrique. Les évaluations ont été répétées après 4 semaines, pour le suivi et pour détecter les problèmes de conformité potentiels, et après 8 semaines de supplémentation. Les évaluations ont eu lieu le matin (à partir de 7 h 00) après une nuit de jeûne, à l'exception des tests de performance, qui ont été effectués après la consommation d'une barre de remplacement de repas standard.

Anthropométrie et composition corporelle - Vêtus d'un minimum de vêtements et sans chaussures, les participants ont vu leur poids et leur taille mesurés sur une balance et un stadiomètre (Seca, Hambourg, Allemagne), respectivement. La composition corporelle, à savoir la teneur en minéraux osseux, la masse grasse et la masse maigre, ont été évaluées par absorptiométrie biénergétique à rayons X (DXA) (Horizon Wi, Hologic, Waltham, USA) et le muscle squelettique à travers l'évaluation de l'épaisseur musculaire du muscle droit. femoris par échographie (modèle WED-180 HL, Shenzhen, Chine). L'eau corporelle totale et ses compartiments intra et extracellulaires ont été estimés à partir de la résistance (R) et de la réactance (Xc) du corps entier, mesurées par analyse d'impédance bioélectrique (BIA), à l'aide d'un appareil à fréquence unique de 50 kHz (BIA-101, RJL/Akern Systems , Florence, Italie). À partir des données brutes R et Xc, l'angle de phase a également été déterminé à l'aide du logiciel Akern.

Force et puissance musculaires et performances aérobies - La force a été évaluée à l'aide du test de force de la poignée, ainsi que du squat arrière et du développé couché 1 répétition maximum (1 RM). Le test de force de préhension a été utilisé pour évaluer la force isométrique maximale des muscles de la main et de l'avant-bras. À l'aide d'un dynamomètre à main portable (JAMAR, Sammons Preston, Bolingbrook, Illinois, États-Unis), les participants ont été évalués pour les deux mains en alternance, en position debout. La force maximale générée sur 3 tentatives a été prise en compte pour l'analyse. De plus, la force musculaire a été évaluée par un back squat 1RM et un développé couché dans une machine Multipower, à l'aide d'un dispositif d'entraînement basé sur la vitesse (Vitruve Encoder, Madrid, Espagne). La puissance musculaire a été évaluée lors de mouvements maximaux de cyclisme (test de Wingate) et de sauts. Au cours du test Wingate, les participants ont reçu pour instruction de faire du vélo (Monark 894 Peak Bike, Vansbro, Suède) contre une résistance prédéterminée (7,5 % du poids corporel), aussi vite que possible, pendant 30 secondes. Les sauts verticaux, à savoir le saut accroupi, les sauts à contre-mouvement utilisant les deux jambes et les jambes simples, ainsi que le saut à contre-mouvement Abalakov, ont été effectués sur une plateforme de force multicomposante (Chronojump Boscosystem, Barcelone, Espagne) interfacée avec un ordinateur. La meilleure des 3 tentatives a également été prise en compte pour l'analyse de cette méthodologie. La performance aérobie a été évaluée par VO2peak et la vitesse aérobie maximale (VMA), déterminées à l'aide d'un analyseur de gaz respiration par respiration (Quark, Cosmed, Italie) dans un test incrémental effectué sur un tapis roulant (Axelero, MEDEN-INMED, Koszalin, Pologne) . Après 3 minutes d'échauffement à 5 km/h, les participants ont commencé le test à 6 km/h et 2% d'inclinaison. Chaque minute, la vitesse augmentait de 1 km/h jusqu'à l'épuisement volontaire. Le VO2peak était considéré comme la valeur moyenne la plus élevée sur 30 secondes de VO2 et MAS, la vitesse à la dernière étape terminée.

Toutes les tâches ont été effectuées par les participants sous la supervision directe de scientifiques du sport et/ou de physiologistes de l'exercice, avec une connaissance préalable des méthodologies et une expérience de la manipulation des équipements et des logiciels correspondants.

Marqueurs biochimiques - Pour les marqueurs de santé biochimiques, la salive et le sang total, dans des tubes EDTA, ont été collectés selon les protocoles standard. . Du sang total, le plasma a été séparé si nécessaire. Les mesures sanguines comprenaient l'hématocrite, le glucose, la protéine C-réactive (CRP), l'aspartate aminotransférase (AST), l'alanine aminotransférase (ALT), la créatine kinase (CK) et la créatinine, à l'aide de techniques de spectrophotométrie dans un équipement automatisé (Vario Photometer II DP310, Diglobal GmbH, Berlin, Allemagne). La salive a été recueillie pour l'évaluation du cortisol dans des kits commerciaux ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) (Salimetrics, PA, USA).

Évaluation nutritionnelle - Suite à des instructions verbales et écrites détaillées, le contrôle de l'alimentation et les habitudes alimentaires ont été caractérisés à l'aide de registres alimentaires de 3 jours (2 jours de semaine non consécutifs et 1 jour de week-end). Les participants ont été invités à maintenir leur régime alimentaire pendant les 8 semaines de l'étude. L'énergie, les macronutriments et les apports en micronutriments ont été quantifiés à l'aide d'un logiciel d'analyse alimentaire (Nutritics Research Edition (v5.09), Dublin, Irlande).

Randomisation et supplémentation - Les participants éligibles ont été affectés à l'un des deux bras de l'étude à l'aide d'une procédure de randomisation adaptative covariable tenant compte de l'âge des covariables, de la force de la poignée, de la masse corporelle sans graisse et du pourcentage de masse grasse corporelle. L'investigateur responsable de la randomisation de l'échantillon et de la distribution des suppléments n'était pas directement impliqué dans l'entretien d'éligibilité des participants ou la collecte de données. Le protocole de supplémentation était similaire pour la protéine végétale et la protéine de lactosérum, l'absorption d'une dose unique d'environ 30 g se produisant 30 à 60 min après l'entraînement physique les jours d'entraînement ou 30 à 60 min avant le coucher les jours de repos. L'observance de la supplémentation a été évaluée par questionnaire à la fin des semaines 4 et 8.

Justification de la taille de l'échantillon - Des études antérieures similaires n'ont montré aucune différence entre les suppléments susmentionnés en ce qui concerne les variables d'intérêt analysées. Dans les cas où il n'y a pas de différences entre les bras de l'étude, une taille d'effet n'existe pas, donc une analyse de puissance n'est pas une approche valide. Comme notre hypothèse est qu'il n'y aura pas de différence entre le mélange de protéines végétales nouvellement développé et la protéine de lactosérum, nous pouvons envisager un essai de non-infériorité et, par conséquent, la taille de notre échantillon peut être similaire à celle des études précédentes. De plus, bien que l'évolution temporelle de l'hypertrophie musculaire ne soit pas connue avec précision, une intervention de 8 semaines serait considérée comme le délai minimum pour qu'une véritable hypertrophie soit détectable/mesurable après 6 à 8 semaines d'entraînement en résistance (en utilisant l'imagerie médicale, c'est-à-dire l'échographie). De plus, il a été rapporté que pour détecter des différences d'hypertrophie suite à une supplémentation avec des protéines de qualité différente, le nombre de sujets nécessaires devrait être de l'ordre d'au moins 25 par groupe. Nous avons choisi d'aller avec une approche robuste. Par conséquent, la taille de notre échantillon proposé est de 25 participants par groupe.

Statistiques - Toutes les analyses statistiques sont effectuées à l'aide d'IBM SPSS Statistics (Version 25.0, NY, IBM). Des données descriptives de base ont été exécutées pour caractériser les participants à l'étude. La normalité de toutes les variables a été vérifiée à l'aide du test de Kolmogorov-Smirnov. Les participants ont été assignés à un groupe de protéines végétales (n = 25) ou de protéines animales (n = 25), en fonction de la force de la poignée, de l'âge, de la masse grasse ou de la masse sans graisse à l'aide d'une affectation aléatoire stratifiée. Des tests T d'échantillons indépendants seront appliqués pour comparer les moyennes entre les groupes de supplémentation, au départ. Les interactions temporelles et temporelles par groupe seront évaluées par une ANOVA à mesures répétées. L'égalité de la matrice de variance et de sphéricité sera explorée avec le test de Levene F et le test de Mauchly, respectivement. Le seuil de signification global pour α sera fixé à p ≤ 0,05.