FoodStep - 식품 서비스 및 유아 교육 및 관리를 위한 지속 가능한 모델
2023년 9월 14일 업데이트: Suvi Virtanen
보다 기후 친화적이고 건강하고 지속 가능한 식단으로 전환하려면 식품 시스템에 대대적인 변화가 필요합니다. 즉, 식물성 식품의 소비 증가와 동물성 식품의 적당한 소비만 필요합니다.
FoodStep 프로젝트에서 조사관은 유아 교육 및 보육에서 식품 시스템의 기후 영향을 줄이는 식품 시스템의 지속 가능한 모델을 개발할 것입니다.
어린이 영양에 대한 변화의 영향, 식단의 기후 영향 및 식품 서비스 비용은 무작위 통제 시험에서 평가될 것입니다.
또한 의사결정자, 급식 및 유아교육 전문가, 가족의 지식과 태도에 대한 모델의 효과를 연구한다.
프로젝트를 기반으로 모델은 핀란드의 기후 변화 완화 및 적응 전략의 일환으로 국가적으로 적용될 수 있습니다.
구체적인 지침, 커뮤니케이션 및 행동 이니셔티브를 통해 지속 가능한 식품 시스템 개혁을 목표로 연구합니다.
연구 개요
연구 유형
중재적
등록 (실제)
116
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Helsinki, 핀란드, FI-00271
- The Finnish Institute for Health and Welfare
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
3년 (어린이)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 풀 타임 보육원에 다니고 있습니다
제외 기준:
-
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 개입 그룹
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조사관은 유아 교육 및 보육에서 식품 시스템의 기후 영향을 줄이는 지속 가능한 식품 시스템 모델을 만듭니다.
실제로 조사관은 i) 식물이 풍부한 요리법, 지자체 식품 서비스를 통한 지속 가능한 식품 구매 및 소비를 촉진하고, ii) 식품 교육을 갱신하며, iii) 조기 교육 및 관리에서 음식물 쓰레기를 줄입니다.
타당성과 장기적인 약속을 보장하기 위해 조사관은 식품 시스템 및 교육 부문 내의 지자체 이해 관계자와 핵심 행위자를 모아 지속 가능한 식품 시스템 개입의 내용을 공동으로 작성합니다.
무작위 통제 개입은 핀란드의 4개 지방자치단체 내의 26개 탁아소에서 수행됩니다.
식품체계 차원의 변화가 아동의 식생활 및 영양상태에 미치는 영향, 전체 식품체계의 비용, 메뉴 및 아동식단의 기후영향, 어린이집 음식물쓰레기 등을 검토한다.
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간섭 없음: 대조군
식품 공급 및 식품 교육은 평소와 같이 계속됩니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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어린이집 식습관의 변화
기간: 개입 전과 개입 후 1년
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조사관은 Food Frequency Questionnaire로 측정한 탁아소의 야채, 붉은 육류 및 우유 공급의 변화를 평가합니다.
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개입 전과 개입 후 1년
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체계적인 수준에서 식품 시스템 모델의 기후 영향 변화
기간: 개입 전과 개입 후 1년
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조사관은 탁아소 식품 공급의 탄소 발자국 변화를 평가합니다.
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개입 전과 개입 후 1년
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체계적 차원에서 푸드 시스템 모델의 외식 비용 변화
기간: 개입 전과 개입 후 1년
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조사관은 식품 시스템 개입으로 인해 식품 서비스에서 비용이 어떻게 변하고 평소와 같은 식품 시스템과 비교하여 식품 시스템 개입이 얼마나 비용 효율적인지 평가합니다. 데이터는 식품 서비스 회계 및 장부 기록에서 가져옵니다. 즉, 식품 서비스에서 다양한 작업에 소요되는 시간입니다. |
개입 전과 개입 후 1년
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2021년 11월 29일
기본 완료 (추정된)
2024년 11월 1일
연구 완료 (추정된)
2024년 11월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2021년 11월 29일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2022년 2월 21일
처음 게시됨 (실제)
2022년 2월 22일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2023년 9월 15일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2023년 9월 14일
마지막으로 확인됨
2023년 9월 1일
추가 정보
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