FoodStep – kestävä malli ruokapalveluille ja varhaiskasvatukselle
torstai 14. syyskuuta 2023 päivittänyt: Suvi Virtanen
Muutos kohti ilmastoystävällisempää ja terveellisempää kestävää ruokavaliota vaatii suuria muutoksia elintarvikejärjestelmässä: kasviperäisten elintarvikkeiden kulutuksen lisäämistä ja vain maltillista eläinperäisten elintarvikkeiden kulutusta.
FoodStep -projektissa tutkijat kehittävät kestävän elintarvikejärjestelmän mallin, joka vähentää ruokajärjestelmän ilmastovaikutuksia varhaiskasvatuksessa ja hoidossa.
Muutosten vaikutusta lasten ravitsemukseen, ruokavalion ilmastovaikutuksia ja ruokapalveluiden kustannuksia arvioidaan satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa.
Lisäksi selvitetään mallin vaikutuksia päättäjien, ravitsemis- ja varhaiskasvatuksen asiantuntijoiden sekä perheiden tietoon ja asenteisiin.
Hankkeen perusteella mallia voidaan soveltaa valtakunnallisesti osana Suomen ilmastonmuutoksen hillintä- ja sopeutumisstrategiaa.
Tutkimus tähtää kestävään elintarvikejärjestelmän uudistukseen konkreettisten ohjeiden, viestinnän ja toimintaaloitteiden avulla.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Aktiivinen, ei rekrytointi
Ehdot
Opintotyyppi
Interventio
Ilmoittautuminen (Todellinen)
116
Vaihe
- Ei sovellettavissa
Yhteystiedot ja paikat
Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.
Opiskelupaikat
-
-
-
Helsinki, Suomi, FI-00271
- The Finnish Institute for Health and Welfare
-
-
Osallistumiskriteerit
Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
3 vuotta - 5 vuotta (Lapsi)
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Joo
Kuvaus
Sisällyttämiskriteerit:
- Käyvät kokopäiväisessä päiväkodissa
Poissulkemiskriteerit:
-
Opintosuunnitelma
Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Ensisijainen käyttötarkoitus: Muut
- Jako: Satunnaistettu
- Inventiomalli: Rinnakkaistehtävä
- Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)
Aseet ja interventiot
Osallistujaryhmä / Arm |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Kokeellinen: Interventioryhmä
|
Tutkijat luovat kestävän ruokajärjestelmämallin, joka vähentää ruokajärjestelmän ilmastovaikutuksia varhaiskasvatuksessa ja hoidossa.
Käytännössä tutkijat i) edistävät kasviperäisiä reseptejä, kestävää ruoan hankintaa ja kulutusta kuntien ruokapalveluiden kautta, ii) uudistavat ruokakasvatusta ja iii) vähentävät ruokahävikkiä varhaiskasvatuksessa ja hoidossa.
Toteutettavuuden ja pitkäaikaisen sitoutumisen varmistamiseksi tutkijat kokoavat yhteen kuntien sidosryhmät sekä elintarvikejärjestelmän ja koulutussektorin keskeiset toimijat yhdessä luomaan kestävän elintarvikejärjestelmän interventioiden sisältöä.
Satunnaistettu kontrolloitu interventio toteutetaan 26 päiväkodissa neljällä kunnassa Suomessa.
Elintarvikejärjestelmätason muutosten vaikutusta lasten ruokavalioon ja ravitsemustilaan, koko ravintojärjestelmän kustannuksiin, ruokalistan ja lasten ruokavalion ilmastovaikutuksia sekä päiväkotien ruokahävikkiä tarkastellaan.
|
|
Ei väliintuloa: Kontrolliryhmä
Ruokahuolto ja ruokakoulutus jatkuvat entiseen tapaan.
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Muutos lasten päivähoidon ruokavalioon
Aikaikkuna: Ennen interventiota ja 1 vuosi sen jälkeen
|
Tutkijat arvioivat vihannesten, punaisen lihan ja maidon tarjonnan muutosta päiväkodissa Ruokatiheyskyselyllä mitattuna.
|
Ennen interventiota ja 1 vuosi sen jälkeen
|
|
Elintarvikejärjestelmämallin ilmastovaikutusten muutos systeemitasolla
Aikaikkuna: Ennen interventiota ja 1 vuosi sen jälkeen
|
Tutkijat arvioivat päivähoidon ruokatarjonnan hiilijalanjäljen muutosta.
|
Ennen interventiota ja 1 vuosi sen jälkeen
|
|
Food System -mallin ruokapalvelukustannusten muutos systeemitasolla
Aikaikkuna: Ennen interventiota ja 1 vuosi sen jälkeen
|
Tutkijat arvioivat, kuinka kustannukset ruokapalveluissa muuttuvat elintarvikejärjestelmän interventiosta johtuen ja kuinka kustannustehokasta elintarvikejärjestelmän interventio on verrattuna elintarvikejärjestelmään tuttuun tapaan. Tiedot saadaan ravitsemispalveluiden kirjanpidosta ja kirjanpidosta: ruokapalveluiden eri tehtäviin käytetty aika. |
Ennen interventiota ja 1 vuosi sen jälkeen
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.
Sponsori
Opintojen ennätyspäivät
Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan julkisella verkkosivustolla.
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Todellinen)
Maanantai 29. marraskuuta 2021
Ensisijainen valmistuminen (Arvioitu)
Perjantai 1. marraskuuta 2024
Opintojen valmistuminen (Arvioitu)
Perjantai 1. marraskuuta 2024
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Maanantai 29. marraskuuta 2021
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Maanantai 21. helmikuuta 2022
Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)
Tiistai 22. helmikuuta 2022
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)
Perjantai 15. syyskuuta 2023
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Torstai 14. syyskuuta 2023
Viimeksi vahvistettu
Perjantai 1. syyskuuta 2023
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Avainsanat
Muut tutkimustunnusnumerot
- THL/1646/6.00.00/2021
Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)
Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?
EI
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Ei
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Ei
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .