FoodStep - un modello sostenibile per i servizi di ristorazione e l'educazione e la cura della prima infanzia
14 settembre 2023 aggiornato da: Suvi Virtanen
La trasformazione verso una dieta sostenibile più rispettosa del clima e sana richiederà importanti cambiamenti nel sistema alimentare: aumento del consumo di alimenti di origine vegetale e solo un consumo moderato di alimenti di origine animale.
Nel progetto FoodStep, i ricercatori svilupperanno un modello sostenibile per il sistema alimentare che riduce gli impatti climatici del sistema alimentare nell'educazione e nella cura della prima infanzia.
L'impatto dei cambiamenti sulla nutrizione dei bambini, l'impatto climatico della dieta e il costo dei servizi di ristorazione saranno valutati in uno studio controllato randomizzato.
Inoltre, vengono studiati gli effetti del modello sulle conoscenze e gli atteggiamenti dei decisori, degli esperti di ristorazione e di educazione della prima infanzia e delle famiglie.
Sulla base del progetto, il modello può essere applicato a livello nazionale come parte della strategia finlandese di mitigazione e adattamento ai cambiamenti climatici.
Lo studio mira a una riforma sostenibile del sistema alimentare attraverso linee guida concrete, iniziative di comunicazione e azione.
Panoramica dello studio
Stato
Attivo, non reclutante
Condizioni
Tipo di studio
Interventistico
Iscrizione (Effettivo)
116
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.
Luoghi di studio
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Helsinki, Finlandia, FI-00271
- The Finnish Institute for Health and Welfare
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Criteri di partecipazione
I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Da 3 anni a 5 anni (Bambino)
Accetta volontari sani
Sì
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Frequentano un asilo nido a tempo pieno
Criteri di esclusione:
-
Piano di studio
Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Altro
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione parallela
- Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
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Sperimentale: Gruppo di intervento
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I ricercatori creano un modello di sistema alimentare sostenibile che riduce l'impatto climatico del sistema alimentare nell'educazione e nella cura della prima infanzia.
In pratica, i ricercatori i) promuovono ricette ricche di piante, acquisti e consumi alimentari sostenibili attraverso i servizi di ristorazione municipali, ii) rinnovano l'educazione alimentare e iii) riducono lo spreco alimentare nell'educazione e nella cura della prima infanzia.
Per garantire la fattibilità e l'impegno a lungo termine, i ricercatori riuniscono le parti interessate municipali e gli attori chiave all'interno dei settori del sistema alimentare e dell'istruzione per co-creare il contenuto di un intervento del sistema alimentare sostenibile.
L'intervento controllato randomizzato sarà effettuato presso 26 asili nido all'interno di quattro comuni in Finlandia.
Verranno esaminati l'impatto dei cambiamenti a livello di sistema alimentare sull'assunzione dietetica e lo stato nutrizionale dei bambini, i costi dell'intero sistema alimentare, l'impatto climatico dei menu e delle diete dei bambini nonché lo spreco alimentare negli asili nido.
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Nessun intervento: Gruppo di controllo
L'approvvigionamento alimentare e l'educazione alimentare continuano come di consueto.
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Cambiamento nella dieta dei bambini all'asilo
Lasso di tempo: Prima dell'intervento e 1 anno dopo l'intervento
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Gli investigatori valutano il cambiamento nella fornitura di verdure, carne rossa e latte all'asilo nido misurato con il questionario sulla frequenza alimentare.
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Prima dell'intervento e 1 anno dopo l'intervento
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Cambiamento dell'impatto climatico del modello di Sistema Alimentare a livello sistemico
Lasso di tempo: Prima dell'intervento e 1 anno dopo l'intervento
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Gli investigatori valutano il cambiamento nell'impronta di carbonio della fornitura di cibo all'asilo.
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Prima dell'intervento e 1 anno dopo l'intervento
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Variazione del costo del servizio di ristorazione del modello di Sistema Alimentare a livello sistemico
Lasso di tempo: Prima dell'intervento e 1 anno dopo l'intervento
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Gli investigatori valutano come cambiano i costi nei servizi di ristorazione a causa dell'intervento del sistema alimentare e quanto sia conveniente l'intervento del sistema alimentare rispetto al sistema alimentare come al solito. I dati provengono dalla contabilità dei servizi di ristorazione e dalla tenuta della contabilità: tempo impiegato per diverse mansioni nei servizi di ristorazione. |
Prima dell'intervento e 1 anno dopo l'intervento
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Collaboratori e investigatori
Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.
Studiare le date dei record
Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
29 novembre 2021
Completamento primario (Stimato)
1 novembre 2024
Completamento dello studio (Stimato)
1 novembre 2024
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
29 novembre 2021
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
21 febbraio 2022
Primo Inserito (Effettivo)
22 febbraio 2022
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
15 settembre 2023
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
14 settembre 2023
Ultimo verificato
1 settembre 2023
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Parole chiave
Altri numeri di identificazione dello studio
- THL/1646/6.00.00/2021
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
NO
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
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