FoodStep - устойчивая модель общественного питания, образования и ухода за детьми младшего возраста
14 сентября 2023 г. обновлено: Suvi Virtanen
Переход к более благоприятному для климата и здоровому устойчивому питанию потребует серьезных изменений в системе питания: увеличение потребления продуктов растительного происхождения и лишь умеренное потребление продуктов животного происхождения.
В рамках проекта FoodStep исследователи разработают устойчивую модель продовольственной системы, которая снизит воздействие продовольственной системы на климат в области образования и ухода за детьми младшего возраста.
Влияние изменений на питание детей, воздействие диеты на климат и стоимость услуг общественного питания будут оцениваться в ходе рандомизированного контролируемого исследования.
Кроме того, изучается влияние модели на знания и отношение лиц, принимающих решения, специалистов в сфере общественного питания и дошкольного образования, а также семей.
На основе проекта модель может применяться на национальном уровне в рамках стратегии Финляндии по смягчению последствий изменения климата и адаптации к ним.
Целью исследования является реформа устойчивой продовольственной системы с помощью конкретных руководящих принципов, коммуникации и практических инициатив.
Обзор исследования
Статус
Активный, не рекрутирующий
Условия
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
116
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
-
Helsinki, Финляндия, FI-00271
- The Finnish Institute for Health and Welfare
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 3 года до 5 лет (Ребенок)
Принимает здоровых добровольцев
Да
Описание
Критерии включения:
- Посещают полный рабочий день детский сад
Критерий исключения:
-
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Другой
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Параллельное назначение
- Маскировка: Нет (открытая этикетка)
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Группа вмешательства
|
Исследователи создают модель устойчивой продовольственной системы, которая снижает воздействие продовольственной системы на климат в дошкольном образовании и уходе за детьми.
На практике исследователи i) продвигают рецепты, богатые растениями, устойчивые покупки и потребление продуктов питания через муниципальные службы питания, ii) обновляют образование в области питания и iii) сокращают пищевые отходы в дошкольном воспитании и уходе.
Чтобы обеспечить осуществимость и долгосрочную приверженность, исследователи объединяют муниципальные заинтересованные стороны и ключевых участников продовольственной системы и секторов образования для совместной разработки содержания вмешательства в устойчивую продовольственную систему.
Рандомизированное контролируемое вмешательство будет проводиться в 26 детских садах в четырех муниципалитетах Финляндии.
Будет изучено влияние изменений на уровне продовольственной системы на рацион питания детей и состояние питания, стоимость всей продовольственной системы, климатическое воздействие меню и детского рациона, а также пищевые отходы в детских садах.
|
|
Без вмешательства: Контрольная группа
Снабжение продовольствием и продовольственное просвещение продолжаются в обычном режиме.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Изменение рациона питания детей в детском саду
Временное ограничение: До вмешательства и через 1 год после вмешательства
|
Исследователи оценивают изменения в поставках овощей, красного мяса и молока в детских садах, измеряя их с помощью опросника частоты питания.
|
До вмешательства и через 1 год после вмешательства
|
|
Изменение воздействия на климат модели продовольственной системы на системном уровне
Временное ограничение: До вмешательства и через 1 год после вмешательства
|
Исследователи оценивают изменение углеродного следа продуктов питания для детских садов.
|
До вмешательства и через 1 год после вмешательства
|
|
Изменение стоимости услуг общественного питания в модели продовольственной системы на системном уровне
Временное ограничение: До вмешательства и через 1 год после вмешательства
|
Исследователи оценивают, как меняются затраты в сфере общественного питания в результате вмешательства в продовольственную систему и насколько экономически эффективным является вмешательство в продовольственную систему по сравнению с обычной продовольственной системой. Данные поступают из учета услуг общественного питания и бухгалтерского учета: время, затрачиваемое на выполнение различных задач в сфере общественного питания. |
До вмешательства и через 1 год после вмешательства
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
29 ноября 2021 г.
Первичное завершение (Оцененный)
1 ноября 2024 г.
Завершение исследования (Оцененный)
1 ноября 2024 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
29 ноября 2021 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
21 февраля 2022 г.
Первый опубликованный (Действительный)
22 февраля 2022 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
15 сентября 2023 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
14 сентября 2023 г.
Последняя проверка
1 сентября 2023 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Другие идентификационные номера исследования
- THL/1646/6.00.00/2021
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
НЕТ
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .