인간 근육을 만드는 데 드는 환경 비용

골격근량의 발달은 운동 능력 향상 및 심장 대사 건강과 관련이 있습니다. 저항 운동 훈련(RET)과 식이성 단백질 섭취는 시간이 지남에 따라 지속적으로 반복될 때 골격근량의 증가를 촉진하는 두 가지 주요 동화 자극입니다. 따라서 미국 RDA인 0.8g·kg bm-1·d-1보다 훨씬 높은 고단백 식단은 RET 적응을 지원하기 위해 종종 권장되며, 메타 분석에서는 ~1.6g·kg bm-1·d의 단백질 섭취를 강조합니다. -1 골격근 비대 및 근력 증가를 최적으로 자극합니다. 영양 및 식이요법학회(Academy of Nutrition and Dietetics)는 단기간의 강화 훈련이나 에너지 섭취량을 크게 줄이는 등의 특정 상황에서는 이보다 더 많이 섭취하는 것이 최적일 수 있다고 제안합니다.

전체적으로 고단백 식단의 맥락에서 동물성 및 식물성 단백질 공급원 모두 RET로 인해 근육 크기와 근력이 비슷한 증가를 보이는 것으로 입증되었습니다. 그러나 식물 기반 단백질 공급원과 동물 기반 단백질 공급원이 환경에 미치는 영향의 차이는 상당한 것으로 나타났습니다. 가축 관리와 관련된 직접 공정(예: 반추동물에 의한 메탄 생산)과 작물을 인간이 직접 소비하기보다는 동물 사료로 사용하는 비효율성을 통한 간접적인 공정 모두 식물성 식품에 비해 동물성 식품이 환경에 훨씬 더 큰 영향을 미치는 데 기여합니다. 기반의 음식.

이러한 차이는 인구 수준의 식품 섭취를 식물성 식단으로 대체할 때 환경에 미치는 영향을 모델링함으로써 강조되었습니다. 예를 들어, 환경 수명 주기 평가를 사용한 34개 연구에 대한 체계적 검토에서는 동일한 식이 지침과 칼로리 함량을 따르는 잡식성 식단과 비교하여 식물성 식단이 토지 사용에서 59%, 물 사용에서 45%의 중앙값 감소를 달성한 것으로 나타났습니다. , GHG 배출은 50%입니다. 다른 연구에 따르면 고소득 국가에서 채식으로 전환하면 연간 농업 생산량 배출량이 61% 감소할 것으로 나타났습니다.

그러나 RET 유발 근육 적응을 지원하기 위해 단백질 섭취에 대한 확립된 스포츠 영양 권장 사항은 일반 인구 수준의 섭취와 다릅니다. 따라서 이러한 권장 사항에 따른 성인의 잡식성 식단과 식물성 식단 간의 환경 영향 차이는 아직 알려져 있지 않습니다.

따라서 본 연구는 고단백 잡식성 식단과 단백질이 일치하는 식물성 식단의 섭취를 통해 RET로 유발된 제지방량 증가가 환경에 미치는 영향을 비교하는 것을 목표로 합니다. 이전에 발표된 연구에서는 10주간의 고용량 저항 훈련 프로그램 동안 식이성 단백질 공급원의 효과를 평가한 결과, 식물성 식이요법과 단백질로만 구성된 고단백질(~2.0g·kg bm-1·d-1)을 발견했습니다. -일치하는 혼합 식단은 제지방량과 근력 증가에서 비슷한 증가를 가져왔습니다.

이 연구 동안 각 참가자는 자세한 영양 분석을 위해 최소 일주일에 3일 동안 식이 섭취량을 기록해야 했습니다. 환경 수명주기 평가를 활용하고 이전 메타 분석 결과를 적용함으로써 조사관은 개입 전반에 걸쳐 추정된 두 그룹의 평균 식이 섭취량을 비교하고 다음을 통해 각 식이요법이 온실가스 배출, 토지 사용 및 물 사용에 미치는 영향을 평가할 계획입니다. 비교 분석.