De miljømessige kostnadene ved å bygge menneskelige muskler

Utviklingen av skjelettmuskelmasse er assosiert med forbedret atletisk ytelse og kardiometabolsk helse. Motstandstrening (RET) og proteininntak i kosten er to viktige anabole stimuli som, når de gjentas konsekvent over tid, fremmer akkumuleringen av skjelettmuskelmasse. Høyproteindietter, betydelig over USAs RDA på 0,8g·kg bm-1·d-1, anbefales derfor ofte for å støtte RET-tilpasninger, med metaanalyser som fremhever proteininntak på ~1,6g·kg bm-1·d -1 for optimal stimulering av skjelettmuskelhypertrofi og styrkeøkninger. Akademiet for ernæring og kosthold antyder at inntak utover dette kan være optimalt under visse omstendigheter som for eksempel korte perioder med intensivert trening eller ved betydelig reduksjon av energiinntaket.

Det har blitt demonstrert at, i sammenheng med en høyproteindiett som helhet, fører både animalske og plantebaserte proteinkilder til lignende RET-induserte gevinster i muskelstørrelse og styrke. Imidlertid har forskjellen i miljøpåvirkninger av plante- og dyrebaserte proteinkilder vist seg å være betydelig. Både de direkte prosessene knyttet til husdyrforvaltning (for eksempel metanproduksjon av drøvtyggere) og indirekte prosesser gjennom ineffektiviteten ved å bruke avlinger til dyrefôr i stedet for direkte til konsum bidrar til vesentlig høyere miljøpåvirkninger for animalsk mat i forhold til plante- basert mat.

Slike forskjeller har blitt fremhevet ved å modellere miljøpåvirkningen av å erstatte matinntak på befolkningsnivå med plantebasert diett. For eksempel fant en systematisk gjennomgang av 34 studier ved bruk av miljømessige livssyklusvurderinger at sammenlignet med altetende dietter som fulgte de samme kostholdsretningslinjene og kaloriinnholdet, oppnådde plantebaserte dietter medianreduksjoner på 59 % for arealbruk, 45 % for vannbruk , og 50 % for klimagassutslipp. Annen forskning har funnet at høyinntektsland som går over til et plantebasert kosthold vil redusere deres årlige utslipp av landbruksproduksjon med 61 %.

Imidlertid er etablerte sportsernæringsanbefalinger for proteininntak for å støtte RET-induserte muskeltilpasninger forskjellig fra inntak på generelt befolkningsnivå. Derfor er forskjellen i miljøpåvirkning mellom altetende og plantebasert diett for voksne som følger slike anbefalinger foreløpig ukjent.

Denne studien tar derfor sikte på å sammenligne miljøpåvirkningene av RET-indusert økning i mager masse gjennom inntak av et proteinrikt altetende kosthold med et proteintilpasset plantebasert kosthold. En tidligere publisert studie vurderte effekten av diettproteinkilden under et 10-ukers treningsprogram med høyt volum, og fant et høyt proteininnhold (~2,0g·kg bm-1·d-1), utelukkende plantebasert diett og et protein -matchet blandet kosthold førte til lignende økninger i mager masse og styrkeøkning.

I løpet av denne studien ble hver deltaker pålagt å registrere diettinntak i minimum tre dager i uken, noe som muliggjorde detaljerte ernæringsanalyser. Ved å bruke miljømessige livssyklusvurderinger og anvende funn fra tidligere metaanalyser, planlegger forskerne å sammenligne gjennomsnittlig kostinntak for de to gruppene, ekstrapolert på tvers av intervensjonen, for å vurdere hver dietts innvirkning på klimagassutslipp, arealbruk og vannbruk gjennom en komparativ analyse.