Environmentální náklady na budování lidských svalů

Rozvoj hmoty kosterního svalstva je spojen se zlepšeným sportovním výkonem a kardiometabolickým zdravím. Odporový cvičební trénink (RET) a příjem bílkovin ve stravě jsou dva klíčové anabolické stimuly, které, pokud se v průběhu času důsledně opakují, podporují nárůst hmoty kosterního svalstva. K podpoře adaptací RET se proto často doporučují diety s vysokým obsahem bílkovin, které výrazně převyšují doporučenou denní dávku ve Spojených státech amerických 0,8 g·kg bm-1·d-1, přičemž metaanalýzy zdůrazňují příjem bílkovin ~1,6 g·kg bm-1·d -1 pro optimální stimulaci hypertrofie kosterního svalstva a nárůstu síly. Akademie výživy a dietetiky naznačuje, že příjem nad tento limit může být optimální za určitých okolností, jako jsou krátká období intenzivnějšího tréninku nebo při výrazném snížení energetického příjmu.

Bylo prokázáno, že v kontextu diety s vysokým obsahem bílkovin jako celku vedou jak živočišné, tak rostlinné zdroje bílkovin k podobným RET-indukovaným přírůstkům ve velikosti a síle svalů. Ukázalo se však, že rozdíl v dopadech rostlinných a živočišných zdrojů bílkovin na životní prostředí je podstatný. Jak přímé procesy související s chovem hospodářských zvířat (například produkce metanu přežvýkavci), tak nepřímé procesy v důsledku neefektivnosti využívání plodin ke krmení zvířat spíše než přímo k lidské spotřebě přispívají k podstatně vyšším dopadům na životní prostředí u potravin živočišného původu ve srovnání s rostlinnými potravinami. potraviny na bázi.

Tyto rozdíly byly zvýrazněny modelováním environmentálního dopadu nahrazení příjmu potravy na úrovni populace rostlinnou stravou. Například systematický přehled 34 studií využívajících hodnocení životního cyklu životního prostředí zjistil, že ve srovnání s všežravou stravou, která se řídila stejnými dietními pokyny a kalorickým obsahem, rostlinná strava dosáhla středního snížení o 59 % pro využití půdy a 45 % pro využití vody. a 50 % na emise skleníkových plynů. Jiný výzkum zjistil, že země s vysokými příjmy, které přejdou na rostlinnou stravu, by snížily své roční emise ze zemědělské produkce o 61 %.

Zavedená sportovní výživová doporučení pro příjem bílkovin na podporu svalových adaptací vyvolaných RET se však liší od příjmu na úrovni běžné populace. Proto rozdíl v dopadu na životní prostředí mezi všežravou a rostlinnou stravou pro dospělé podle těchto doporučení je zatím neznámý.

Tato studie si proto klade za cíl porovnat environmentální dopady RET-indukovaných přírůstků netukové hmoty prostřednictvím konzumace všežravé stravy s vysokým obsahem bílkovin s rostlinnou stravou odpovídající bílkovinám. Dříve publikovaná studie hodnotila účinky zdroje bílkovin v potravě během 10týdenního vysokoobjemového rezistenčního tréninkového programu a zjistila vysokou bílkovinu (~2,0 g·kg bm-1·d-1), výhradně rostlinnou stravu a bílkoviny. -odpovídající smíšená strava vedla k podobnému nárůstu netukové hmoty a nárůstu síly.

Během této studie byl každý účastník povinen zaznamenávat příjem stravy po dobu minimálně tří dnů v týdnu, což umožnilo podrobné nutriční analýzy. Využitím hodnocení životního cyklu životního prostředí a aplikací zjištění z předchozích metaanalýz plánují výzkumníci porovnat průměrný dietní příjem těchto dvou skupin, extrapolovaný napříč intervencí, aby posoudili dopad každé stravy na emise skleníkových plynů, využívání půdy a využívání vody prostřednictvím srovnávací analýzu.