Ihmisen lihaksen rakentamisen ympäristökustannukset

Luuston lihasmassan kehittyminen liittyy parantuneeseen urheilulliseen suorituskykyyn ja kardiometaboliseen terveyteen. Resistenssiharjoittelu (RET) ja ravinnon proteiinin nauttiminen ovat kaksi keskeistä anabolista ärsykettä, jotka jatkuvasti toistuvat ajan mittaan edistävät luuston lihasmassan kertymistä. Proteiinipitoisia ruokavalioita, jotka ylittävät huomattavasti Yhdysvaltojen RDA:n 0,8 g·kg bm-1·d-1, suositellaan siksi usein tukemaan RET-sopeutuksia, ja meta-analyysit korostavat proteiinin saantia ~1,6 g·kg bm-1·d. -1 luustolihasten liikakasvun ja voimanlisäyksen optimaaliseen stimulointiin. Ravitsemus- ja ravitsemustieteen akatemia ehdottaa, että tämän ylittävä saanti voi olla optimaalinen tietyissä olosuhteissa, kuten lyhyiden tehostetun harjoittelun aikana tai kun energian saantia vähennetään merkittävästi.

On osoitettu, että proteiinipitoisen ruokavalion yhteydessä kokonaisuutena sekä eläin- että kasviperäiset proteiinilähteet johtavat samanlaiseen RET:n aiheuttamaan lihaskoon ja voiman kasvuun. Erot kasvi- ja eläinperäisten proteiinilähteiden ympäristövaikutuksissa on kuitenkin osoitettu olevan huomattavia. Sekä suorat karjanhoitoon liittyvät prosessit (esimerkiksi märehtijöiden metaanin tuotanto) että epäsuorat prosessit, jotka johtuvat siitä, että viljelykasveja ei käytetä tehokkaasti eläinten ruokintaan suoraan ihmisravinnoksi, lisäävät eläinperäisten elintarvikkeiden ympäristövaikutuksia huomattavasti enemmän kuin kasviperäisten elintarvikkeiden. perustuvia ruokia.

Tällaisia ​​eroja on korostettu mallintamalla ympäristövaikutuksia, joita aiheutuu väestötason ravinnon korvaamisesta kasviperäisellä ruokavaliolla. Esimerkiksi järjestelmällinen katsaus 34 tutkimukseen, joissa käytettiin ympäristön elinkaariarviointeja, havaitsi, että verrattuna kaikkiruokaisiin ruokavalioihin, joissa noudatettiin samoja ravitsemussuosituksia ja kaloripitoisuutta, kasvipohjaisilla ruokavalioilla saavutettiin mediaanivähennys maankäytössä 59 % ja vedenkäytössä 45 %. ja 50 % kasvihuonekaasupäästöistä. Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että korkean tulotason maat, jotka siirtyvät kasvipohjaiseen ruokavalioon, vähentäisivät vuotuisia maataloustuotannon päästöjään 61 prosenttia.

Kuitenkin vakiintuneet urheiluravitsemussuositukset proteiinin saannista RET-indusoitujen lihassopeutumisen tukemiseksi eroavat yleisestä väestön saannista. Siksi aikuisten kaikkiruokaisten ja kasviperäisten ruokavalioiden välisiä eroja ympäristövaikutuksissa tällaisia ​​suosituksia noudattaen ei vielä tunneta.

Tämän tutkimuksen tarkoituksena on siksi verrata RET:n aiheuttamia vähärasvaisen massan kasvun ympäristövaikutuksia proteiinipitoisen kaikkiruokaisen ruokavalion nauttimisesta proteiinia vastaavaan kasvipohjaiseen ruokavalioon. Aiemmin julkaistussa tutkimuksessa arvioitiin ravinnon proteiinilähteen vaikutuksia 10 viikkoa kestäneen suuren volyymin kestävyysharjoitteluohjelman aikana ja löydettiin runsaasti proteiinia (~2,0 g·kg bm-1·d-1), yksinomaan kasvipohjaista ruokavaliota ja proteiinia. -sovitettu sekaruokavalio johti samanlaiseen vähärasvaisen massan ja lujuuden kasvuun.

Tämän tutkimuksen aikana jokaisen osallistujan piti kirjata ruokavalionsa saanti vähintään kolmena päivänä viikossa, mikä mahdollistaa yksityiskohtaisten ravitsemusanalyysien tekemisen. Hyödyntämällä ympäristön elinkaariarvioita ja soveltamalla aikaisempien meta-analyysien havaintoja, tutkijat aikovat verrata kahden ryhmän keskimääräisiä ravinnonsaateja, jotka on ekstrapoloitu koko interventioon, arvioidakseen kunkin ruokavalion vaikutusta kasvihuonekaasupäästöihin, maankäyttöön ja veden käyttöön. vertaileva analyysi.