De miljømæssige omkostninger ved at bygge menneskelige muskler

Udviklingen af ​​skeletmuskelmasse er forbundet med forbedret atletisk præstation og kardiometabolisk sundhed. Modstandstræning (RET) og diætproteinindtagelse er to vigtige anabolske stimuli, der, når de gentages konsekvent over tid, fremmer opbygningen af ​​skeletmuskelmasse. Diæter med højt proteinindhold, betydeligt over USA's RDA på 0,8g·kg bm-1·d-1, anbefales derfor ofte for at understøtte RET-tilpasninger, med metaanalyser, der fremhæver proteinindtag på ~1,6g·kg bm-1·d -1 for optimal stimulering af skeletmuskelhypertrofi og styrkeforøgelse. Akademiet for Ernæring og Diætetik foreslår, at indtag ud over dette kan være optimalt under visse omstændigheder, såsom korte perioder med intensiveret træning eller ved væsentlig reduktion af energiindtaget.

Det er blevet påvist, at i sammenhæng med en højproteindiæt som helhed, fører både animalske og plantebaserede proteinkilder til lignende RET-inducerede gevinster i muskelstørrelse og styrke. Forskellen i miljøpåvirkninger af plante- og dyrebaserede proteinkilder har dog vist sig at være betydelig. Både de direkte processer relateret til husdyrforvaltning (f.eks. metanproduktion fra drøvtyggere) og indirekte processer gennem ineffektiviteten af ​​at bruge afgrøder til dyrefoder i stedet for direkte til konsum bidrager til væsentligt højere miljøpåvirkninger for animalske fødevarer i forhold til plante- baseret fødevarer.

Sådanne forskelle er blevet fremhævet ved at modellere miljøpåvirkningen ved at erstatte fødeindtagelse på befolkningsniveau med plantebaseret kost. For eksempel viste en systematisk gennemgang af 34 undersøgelser, der brugte miljømæssige livscyklusvurderinger, at sammenlignet med altædende diæter, der fulgte de samme kostråd og kalorieindhold, opnåede plantebaserede diæter medianreduktioner på 59 % for arealanvendelse, 45 % for vandforbrug , og 50 % for drivhusgasemissioner. Anden forskning har fundet ud af, at højindkomstlande, der skifter til en plantebaseret kost, vil reducere deres årlige udledning af landbrugsproduktion med 61 %.

Men etablerede sportsernæringsanbefalinger for proteinindtag til støtte for RET-inducerede muskeltilpasninger adskiller sig fra indtag på almindeligt befolkningsniveau. Derfor er forskellen i miljøpåvirkning mellem altædende og plantebaseret kost for voksne efter sådanne anbefalinger endnu ukendt.

Nærværende undersøgelse har derfor til formål at sammenligne miljøpåvirkningerne af RET-inducerede gevinster i magert masse gennem indtagelse af en altædende kost med højt proteinindhold med en protein-matchet plantebaseret kost. En tidligere offentliggjort undersøgelse vurderede virkningerne af kostens proteinkilde under et 10-ugers højvolumen modstandstræningsprogram og fandt et højt proteinindhold (~2,0g·kg bm-1·d-1), udelukkende plantebaseret kost og et protein -matchet blandet kost førte til lignende stigninger i magert masse og styrkeopbygning.

I løbet af denne undersøgelse blev hver deltager forpligtet til at registrere diætindtagelse i minimum tre dage om ugen, hvilket muliggjorde detaljerede ernæringsanalyser. Ved at bruge miljømæssige livscyklusvurderinger og anvende resultater fra tidligere metaanalyser planlægger efterforskerne at sammenligne de to gruppers gennemsnitlige kostindtag, ekstrapoleret på tværs af interventionen, for at vurdere hver diæts indvirkning på drivhusgasemissioner, arealanvendelse og vandforbrug gennem en sammenlignende analyse.