De milieukosten van het opbouwen van menselijke spieren

De ontwikkeling van skeletspiermassa wordt geassocieerd met verbeterde atletische prestaties en cardiometabolische gezondheid. Weerstandstraining (RET) en de inname van eiwit via de voeding zijn twee belangrijke anabole stimuli die, wanneer ze consequent in de loop van de tijd worden herhaald, de opbouw van skeletspiermassa bevorderen. Diëten met een hoog eiwitgehalte, aanzienlijk boven de Amerikaanse ADH van 0,8 g·kg bm-1·d-1, worden daarom vaak aanbevolen ter ondersteuning van RET-aanpassingen, waarbij meta-analyses de eiwitinname van ~1,6 g·kg bm-1·d benadrukken -1 voor optimale stimulatie van skeletspierhypertrofie en krachttoename. De Academie voor Voeding en Diëtetiek suggereert dat innames die verder gaan dan deze optimaal kunnen zijn onder bepaalde omstandigheden, zoals korte perioden van intensievere training of wanneer de energie-inname aanzienlijk wordt verminderd.

Er is aangetoond dat, in de context van een eiwitrijk dieet als geheel, zowel dierlijke als plantaardige eiwitbronnen leiden tot vergelijkbare door RET geïnduceerde winst in spieromvang en kracht. Er is echter aangetoond dat het verschil in de milieueffecten van plantaardige en dierlijke eiwitbronnen aanzienlijk is. Zowel de directe processen die verband houden met veebeheer (bijvoorbeeld de methaanproductie door herkauwers) als de indirecte processen door de inefficiëntie van het gebruik van gewassen voor veevoer in plaats van rechtstreeks voor menselijke consumptie, dragen bij aan aanzienlijk hogere milieueffecten voor dierlijk voedsel in vergelijking met plantaardig voedsel. gebaseerde voedingsmiddelen.

Dergelijke verschillen zijn benadrukt door het modelleren van de milieueffecten van het vervangen van de voedselinname op bevolkingsniveau door plantaardige diëten. Uit een systematische review van 34 onderzoeken waarbij gebruik werd gemaakt van ecologische levenscyclusanalyses bleek bijvoorbeeld dat plantaardige diëten, vergeleken met allesetende diëten die dezelfde voedingsrichtlijnen en dezelfde calorie-inhoud volgden, een gemiddelde reductie van 59% voor landgebruik en 45% voor watergebruik bereikten. en 50% voor de uitstoot van broeikasgassen. Uit ander onderzoek is gebleken dat landen met een hoog inkomen die overstappen op een plantaardig dieet hun jaarlijkse uitstoot van de landbouwproductie met 61% zouden verminderen.

De gevestigde sportvoedingsaanbevelingen voor eiwitinname ter ondersteuning van door RET geïnduceerde spieraanpassingen verschillen echter van de inname op algemeen bevolkingsniveau. Daarom is het verschil in milieu-impact tussen omnivore en plantaardige diëten voor volwassenen die dergelijke aanbevelingen volgen, tot nu toe onbekend.

De huidige studie heeft daarom tot doel de milieueffecten van de door RET geïnduceerde winst in vetvrije massa door de consumptie van een omnivoor dieet met een hoog eiwitgehalte te vergelijken met een op eiwit afgestemd plantaardig dieet. In een eerder gepubliceerd onderzoek werden de effecten van een eiwitbron uit de voeding beoordeeld tijdens een 10 weken durend weerstandstrainingsprogramma met een hoog volume, en werd een hoog eiwitgehalte (~2,0 g·kg bm-1·d-1), uitsluitend plantaardig dieet en een eiwitrijk dieet gevonden. Een aangepast gemengd dieet leidde tot een vergelijkbare toename van de vetvrije massa en de opbouw van kracht.

Tijdens dit onderzoek moest elke deelnemer minimaal drie dagen per week de inname via de voeding registreren, zodat gedetailleerde voedingsanalyses mogelijk waren. Door gebruik te maken van ecologische levenscyclusbeoordelingen en bevindingen uit eerdere meta-analyses toe te passen, zijn de onderzoekers van plan de gemiddelde voedingsinname van de twee groepen te vergelijken, geëxtrapoleerd over de interventie heen, om de impact van elk dieet op de uitstoot van broeikasgassen, landgebruik en watergebruik te beoordelen door middel van een vergelijkende analyse.