Miljökostnaderna för att bygga mänskliga muskler

Utvecklingen av skelettmuskelmassa är förknippad med förbättrad atletisk prestation och kardiometabolisk hälsa. Motståndsträning (RET) och intag av protein i kosten är två viktiga anabola stimuli som, när de upprepas konsekvent över tiden, främjar ansamlingen av skelettmuskelmassa. Högproteindieter, betydligt över USA:s RDA på 0,8 g·kg bm-1·d-1, rekommenderas därför ofta för att stödja RET-anpassningar, med metaanalyser som belyser proteinintag på ~1,6g·kg bm-1·d -1 för optimal stimulering av skelettmuskelhypertrofi och styrkavinster. Academy of Nutrition and Dietetics föreslår att intag utöver detta kan vara optimalt under vissa omständigheter, såsom korta perioder av intensifierad träning eller när man avsevärt minskar energiintaget.

Det har visat sig att, i samband med en proteinrik kost som helhet, leder både animaliska och växtbaserade proteinkällor till liknande RET-inducerade ökningar i muskelstorlek och styrka. Skillnaden i miljöpåverkan från växt- och djurbaserade proteinkällor har dock visat sig vara betydande. Både de direkta processerna relaterade till boskapsskötsel (till exempel metanproduktion av idisslare) och indirekta processer genom ineffektiviteten att använda grödor för djurfoder snarare än direkt för mänsklig konsumtion bidrar till avsevärt högre miljöpåverkan för djurbaserade livsmedel i förhållande till växt- baserade livsmedel.

Sådana skillnader har belysts genom att modellera miljöpåverkan av att ersätta matintag på befolkningsnivå med växtbaserad kost. Till exempel fann en systematisk genomgång av 34 studier med miljömässiga livscykelbedömningar att jämfört med allätande dieter som följde samma kostriktlinjer och kaloriinnehåll, uppnådde växtbaserad kost medianreduktioner på 59 % för markanvändning, 45 % för vattenanvändning , och 50 % för växthusgasutsläpp. Annan forskning har funnit att höginkomstländer som går över till en växtbaserad kost skulle minska sina årliga utsläpp av jordbruksproduktion med 61 %.

Fastställda idrottsnäringsrekommendationer för proteinintag för att stödja RET-inducerade muskelanpassningar skiljer sig från intag på allmän befolkningsnivå. Därför är skillnaden i miljöpåverkan mellan allätande och växtbaserad kost för vuxna som följer sådana rekommendationer ännu okänd.

Den föreliggande studien syftar därför till att jämföra miljöeffekterna av RET-inducerad ökning av mager massa genom konsumtion av en allätare kost med högt proteininnehåll med en proteinmatchad växtbaserad kost. En tidigare publicerad studie utvärderade effekterna av dietproteinkällan under ett 10-veckors träningsprogram med hög volym av motstånd och fann en hög proteinhalt (~2,0g·kg bm-1·d-1), uteslutande växtbaserad kost och ett protein -matchad blandad kost ledde till liknande ökningar av mager massa och styrka.

Under denna studie krävdes varje deltagare att registrera kostintag under minst tre dagar i veckan, vilket möjliggör detaljerade näringsanalyser. Genom att använda miljölivscykelbedömningar och tillämpa resultat från tidigare metaanalyser planerar utredarna att jämföra det genomsnittliga dietintaget för de två grupperna, extrapolerat över interventionen, för att bedöma varje diets inverkan på utsläpp av växthusgaser, markanvändning och vattenanvändning genom en jämförande analys.