베타인과 콜린이 대사 건강에 미치는 영향

베타인(N,N,N-트리메틸글리신 또는 글리신 베타인)은 유기 삼투질로 기능하고 메틸 공여자로서 1탄소 대사에 참여하는 콜린 유도체입니다. 베타인은 사탕무, 밀, 시금치에서 자연적으로 발견되며 처방전 없이 식품 보충제로 판매됩니다. 콜린은 계란, 견과류, 쇠고기 등 다양한 식품에서 발견되는 필수 영양소로 인식되며, 식품 내 콜린의 주요 형태는 포스파티딜콜린으로 발견됩니다. 메틸 기증자 베타인으로 산화되는 것 외에도 콜린은 신경 전달 물질 합성, 지질 대사 및 수송뿐만 아니라 구조적 완전성 및 세포막 신호 전달과 관련된 여러 화합물의 전구체입니다. 이전 연구에서는 다양한 형태의 콜린이 포함된 단일 식사에 반응하여 1탄소 대사산물의 변화가 보고되었으며, 개인간 변동성은 유전학과 장내 미생물 구성에 따라 달라졌습니다. 이 연구는 북미 인구의 대부분을 차지하는 과체중과 비만에 중점을 두고 다양한 형태의 콜린(산화된 콜린으로서의 베타인과 음식에서 제공되는 콜린)의 장기적인 영향으로 확장될 것입니다. 이 연구의 목적은 과체중 및 비만이 있는 성인의 대사 건강에 대한 식품 형태의 콜린(계란) 유무에 관계없이 베타인 보충 효과를 확인하는 것입니다. BMI가 25~35kg/m2인 18~70세 남성과 여성이 3번의 4주 식이 기간으로 구성된 14주 연구에 참여하는 무작위 교차 연구 설계가 채택됩니다. 1) 일일 섭취량 3 계란이 없는 베타인 보충제 그램; 2) 계란 3개와 베타인 보충제 3g을 매일 섭취합니다. 3) 계란 없이 셀룰로오스 보충제 3g을 무작위 순서로 매일 섭취하며 각 식이 기간은 1주간의 휴약 기간으로 구분됩니다. 혈액, 소변, 대변 샘플과 인체 측정 측정은 기준 시점에 수집된 다음 4주차, 9주차, 14주차에 수집됩니다. 수집된 생물학적 샘플은 포도당과 지질 표지, 단일 탄소 대사산물을 측정하고 장내 미생물군과 유전자형을 프로파일링하여 신진대사의 개인간 차이를 결정하는 데 사용됩니다.