Effet de la bétaïne et de la choline sur la santé métabolique

La bétaïne (N,N,N-triméthylglycine ou également glycine bétaïne) est un dérivé de la choline qui fonctionne comme un osmolyte organique et participe au métabolisme d'un carbone en tant que donneur de méthyle. La bétaïne se trouve naturellement dans les betteraves, le blé et les épinards et est vendue comme complément alimentaire sans ordonnance. La choline est reconnue comme un nutriment essentiel présent dans divers aliments, notamment les œufs, les noix et le bœuf, la principale forme de choline présente dans les aliments étant la phosphatidylcholine. En plus d'être oxydée en bétaïne donneuse de méthyle, la choline est un précurseur de plusieurs composés impliqués dans la synthèse des neurotransmetteurs, le métabolisme et le transport des lipides ainsi que l'intégrité structurelle et la signalisation des membranes cellulaires. Des études antérieures ont rapporté des altérations des métabolites à un seul carbone en réponse à un seul repas contenant différentes formes de choline, avec une variabilité interindividuelle dépendante de la génétique et de la composition du microbiote intestinal. Cette étude s'étendra à l'impact à plus long terme de différentes formes de choline (bétaïne sous forme de choline oxydée et choline provenant des aliments) en mettant l'accent sur le surpoids et l'obésité, qui constituent une partie prédominante de la population en Amérique du Nord. L'objectif de cette étude est de déterminer l'effet de la supplémentation en bétaïne avec ou sans choline alimentaire (œufs) sur la santé métabolique chez les adultes en surpoids et obésité. Une conception d'étude croisée randomisée sera utilisée, parmi laquelle des hommes et des femmes âgés de 18 à 70 ans avec un IMC de 25 à 35 kg/m2 participeront à une étude de 14 semaines comprenant trois périodes alimentaires de 4 semaines : 1) consommation quotidienne de 3 grammes de supplément de bétaïne sans œufs ; 2) consommation quotidienne de 3 grammes de supplément de bétaïne avec 3 œufs entiers ; et 3) consommation quotidienne de 3 grammes de supplément de cellulose sans œufs, dans un ordre aléatoire, chaque période alimentaire séparée par une pause de sevrage d'une semaine. Des échantillons de sang, d'urine et de selles ainsi que des mesures anthropométriques seront prélevés au départ, puis aux semaines 4, 9 et 14. Les échantillons biologiques collectés seront utilisés pour mesurer les marqueurs de glucose et de lipides, les métabolites à un carbone et le profilage du microbiote intestinal et du génotype afin de déterminer les différences interindividuelles de métabolisme.