Effekt af betain og cholin på metabolisk sundhed

Betain (N,N,N-trimethylglycin eller også glycinbetain) er et derivat af cholin, der fungerer som en organisk osmolyt og deltager i et-kulstofstofskiftet som methyldonor. Betain findes naturligt i rødbeder, hvede og spinat og sælges som kosttilskud uden recept. Cholin er anerkendt som et essentielt næringsstof, der findes i forskellige fødevarer, herunder æg, nødder og oksekød, med den vigtigste form for cholin i fødevarer fundet som phosphatidylcholin. Ud over at blive oxideret til methyldonorbetain er cholin en forløber for adskillige forbindelser involveret i neurotransmittersyntese, lipidmetabolisme og transport samt cellemembranernes strukturelle integritet og signalering. Tidligere undersøgelser har rapporteret ændringer i et-carbon-metabolitter som reaktion på et enkelt måltid indeholdende forskellige former for cholin, med interindividuel variabilitet afhængig af genetik og tarmmikrobiotasammensætning. Denne undersøgelse vil strække sig til langsigtede virkninger af forskellige former for cholin (betain som oxideret cholin og cholin leveret fra fødevarer) med fokus på overvægt og fedme, som udgør en overvejende del af befolkningen i Nordamerika. Formålet med denne undersøgelse er at bestemme effekten af ​​betaintilskud med eller uden fødevareform cholin (æg) på metabolisk sundhed hos voksne med overvægt og fedme. Der vil blive anvendt et randomiseret crossover-studiedesign, som mænd og kvinder i alderen 18-70 år med BMI 25-35 kg/m2 vil deltage i et 14-ugers studie bestående af tre 4-ugers diætperioder: 1) dagligt forbrug på 3 gram betaintilskud uden æg; 2) dagligt forbrug af 3 gram betaintilskud med 3 hele æg; og 3) dagligt forbrug af 3 gram cellulosetilskud uden æg, i en tilfældig rækkefølge, hver diætperiode adskilt af en 1-uges udvaskningspause. Blod-, urin- og fækalprøver samt antropometriske målinger vil blive indsamlet ved baseline og derefter i uge 4, 9 og 14. De indsamlede biologiske prøver vil blive brugt til at måle glucose- og lipidmarkører, et-kulstofmetabolitter og profilering af tarmmikrobiota og genotype for at bestemme interindividuelle forskelle i metabolisme.