Wpływ betainy i choliny na zdrowie metaboliczne

Betaina (N,N,N-trimetyloglicyna lub także glicynobetaina) jest pochodną choliny, która pełni funkcję organicznego osmolitu i uczestniczy w metabolizmie jednowęglowym jako donor metylu. Betaina występuje naturalnie w burakach, pszenicy i szpinaku i jest sprzedawana jako suplement diety bez recepty. Cholinę uznaje się za niezbędny składnik odżywczy występujący w różnych produktach spożywczych, w tym w jajach, orzechach i wołowinie, przy czym główną formą choliny w żywności jest fosfatydylocholina. Oprócz tego, że jest utleniana do betainy będącej donorem metylu, cholina jest prekursorem kilku związków biorących udział w syntezie neuroprzekaźników, metabolizmie i transporcie lipidów, a także integralności strukturalnej i sygnalizacji błon komórkowych. Poprzednie badania donosiły o zmianach w metabolitach jednowęglowych w odpowiedzi na pojedynczy posiłek zawierający różne formy choliny, przy czym zmienność osobnicza była zależna od genetyki i składu mikroflory jelitowej. Badanie to obejmie długoterminowy wpływ różnych form choliny (betainy w postaci utlenionej choliny i choliny dostarczanej z pożywienia), ze szczególnym uwzględnieniem nadwagi i otyłości, które stanowią przeważającą część populacji w Ameryce Północnej. Celem tego badania jest określenie wpływu suplementacji betainą z choliną (jajkami) w postaci spożywczej lub bez niej na zdrowie metaboliczne u dorosłych z nadwagą i otyłością. Zastosowany zostanie randomizowany projekt badania krzyżowego, w którym mężczyźni i kobiety w wieku 18-70 lat z BMI 25-35 kg/m2 wezmą udział w 14-tygodniowym badaniu składającym się z trzech 4-tygodniowych okresów dietetycznych: 1) dzienne spożycie 3 gramy suplementu betainy bez jajek; 2) dzienne spożycie 3 gramów suplementu betainy z 3 całymi jajami; oraz 3) dzienne spożycie 3 gramów suplementu celulozowego niezawierającego jaj, w kolejności losowej, w każdym okresie diety oddzielonym tygodniową przerwą na wypłukiwanie. Próbki krwi, moczu i kału oraz pomiary antropometryczne będą pobierane na początku badania, a następnie w 4., 9. i 14. tygodniu. Zebrane próbki biologiczne zostaną wykorzystane do pomiaru markerów glukozy i lipidów, metabolitów jednowęglowych oraz profilowania mikroflory jelitowej i genotypu w celu określenia różnic osobniczych w metabolizmie.