Efecto de la betaína y la colina sobre la salud metabólica

La betaína (N,N,N-trimetilglicina o también glicina betaína) es un derivado de la colina que funciona como osmolito orgánico y participa en el metabolismo de un carbono como donante de metilo. La betaína se encuentra naturalmente en la remolacha, el trigo y las espinacas y se vende como complemento alimenticio sin receta. La colina se reconoce como un nutriente esencial que se encuentra en varios alimentos, incluidos los huevos, las nueces y la carne de res, y la forma principal de colina en los alimentos se encuentra como fosfatidilcolina. Además de oxidarse al donante de metilo betaína, la colina es un precursor de varios compuestos involucrados en la síntesis de neurotransmisores, el metabolismo y el transporte de lípidos, así como en la integridad estructural y la señalización de las membranas celulares. Estudios anteriores han informado alteraciones en los metabolitos de un carbono en respuesta a una sola comida que contiene diferentes formas de colina, con una variabilidad interindividual que depende de la genética y la composición de la microbiota intestinal. Este estudio se extenderá al impacto a largo plazo de diferentes formas de colina (betaína como colina oxidada y colina proporcionada por los alimentos) con un enfoque en el sobrepeso y la obesidad, que comprenden una porción predominante de la población en América del Norte. El objetivo de este estudio es determinar el efecto de la suplementación con betaína con o sin colina en forma de alimento (huevos) sobre la salud metabólica en adultos con sobrepeso y obesidad. Se empleará un diseño de estudio cruzado aleatorio, en el que hombres y mujeres de 18 a 70 años con un IMC de 25 a 35 kg/m2 participarán en un estudio de 14 semanas que consta de tres períodos dietéticos de 4 semanas: 1) consumo diario de 3 gramos de suplemento de betaína sin huevos; 2) consumo diario de 3 gramos de suplemento de betaína con 3 huevos enteros; y 3) consumo diario de 3 gramos de suplemento de celulosa sin huevos, en orden aleatorio, cada período dietético separado por una pausa de lavado de 1 semana. Se recolectarán muestras de sangre, orina y heces, así como mediciones antropométricas al inicio del estudio y luego en las semanas 4, 9 y 14. Las muestras biológicas recolectadas se utilizarán para medir marcadores de glucosa y lípidos, metabolitos de un carbono y perfiles de microbiota intestinal y genotipo para determinar diferencias interindividuales en el metabolismo.