Efeito da betaína e da colina na saúde metabólica

A betaína (N,N,N-trimetilglicina ou também glicina betaína) é um derivado da colina que funciona como um osmólito orgânico e participa do metabolismo de um carbono como doador de metila. A betaína é encontrada naturalmente na beterraba, trigo e espinafre e é vendida como suplemento alimentar sem receita médica. A colina é reconhecida como um nutriente essencial encontrado em vários alimentos, incluindo ovos, nozes e carne bovina, sendo a principal forma de colina nos alimentos encontrada como fosfatidilcolina. Além de ser oxidada no doador de metila betaína, a colina é um precursor de vários compostos envolvidos na síntese de neurotransmissores, no metabolismo lipídico e no transporte, bem como na integridade estrutural e sinalização das membranas celulares. Estudos anteriores relataram alterações nos metabólitos de um carbono em resposta a uma única refeição contendo diferentes formas de colina, com variabilidade interindividual dependente da genética e da composição da microbiota intestinal. Este estudo se estenderá ao impacto de longo prazo de diferentes formas de colina (betaína como colina oxidada e colina fornecida pelos alimentos) com foco no sobrepeso e na obesidade, que compreendem uma parcela predominante da população na América do Norte. O objetivo deste estudo é determinar o efeito da suplementação de betaína com ou sem colina em forma de alimento (ovos) na saúde metabólica em adultos com sobrepeso e obesidade. Será empregado um desenho de estudo cruzado randomizado, no qual homens e mulheres de 18 a 70 anos com IMC de 25 a 35 kg/m2 participarão de um estudo de 14 semanas que consiste em três períodos dietéticos de 4 semanas: 1) consumo diário de 3 gramas de suplemento de betaína sem ovos; 2) consumo diário de 3 gramas de suplemento de betaína com 3 ovos inteiros; e 3) consumo diário de 3 gramas de suplemento de celulose sem ovos, em ordem aleatória, cada período dietético separado por um intervalo de eliminação de 1 semana. Amostras de sangue, urina e fezes, bem como medidas antropométricas serão coletadas no início do estudo, depois nas semanas 4, 9 e 14. As amostras biológicas coletadas serão usadas para medir marcadores de glicose e lipídios, metabólitos de um carbono e perfil da microbiota intestinal e genótipo para determinar diferenças interindividuais no metabolismo.