Vliv betainu a cholinu na metabolické zdraví

Betain (N,N,N-trimethylglycin nebo také glycinbetain) je derivát cholinu, který funguje jako organický osmolyt a účastní se metabolismu jednoho uhlíku jako donor methylu. Betain se přirozeně vyskytuje v řepě, pšenici a špenátu a prodává se jako doplněk stravy bez lékařského předpisu. Cholin je uznáván jako základní živina, která se nachází v různých potravinách včetně vajec, ořechů a hovězího masa, přičemž hlavní formou cholinu v potravinách je fosfatidylcholin. Kromě toho, že je cholin oxidován na betain, který je donorem methylu, je cholin prekurzorem několika sloučenin, které se podílejí na syntéze neurotransmiterů, metabolismu a transportu lipidů, jakož i na strukturální integritě a signalizaci buněčných membrán. Předchozí studie uváděly změny v metabolitech s jedním uhlíkem v reakci na jediné jídlo obsahující různé formy cholinu, s interindividuální variabilitou závislou na genetice a složení střevní mikroflóry. Tato studie se rozšíří na dlouhodobý vliv různých forem cholinu (betain jako oxidovaný cholin a cholin získaný z potravy) se zaměřením na nadváhu a obezitu, které tvoří převážnou část populace v Severní Americe. Cílem této studie je určit účinek suplementace betainu s nebo bez potravinového cholinu (vejce) na metabolické zdraví u dospělých s nadváhou a obezitou. Bude použit design randomizované zkřížené studie, kdy se muži a ženy ve věku 18-70 let s BMI 25-35 kg/m2 zúčastní 14týdenní studie sestávající ze tří 4týdenních dietních období: 1) denní spotřeba 3 gramů betainového doplňku bez vajec; 2) denní konzumace 3 gramů betainového doplňku se 3 celými vejci; a 3) denní konzumace 3 gramů celulózového doplňku bez vajec, v náhodném pořadí, každé dietní období oddělené 1 týdenní přestávkou na vymývání. Vzorky krve, moči a stolice, stejně jako antropometrická měření, budou odebírány na začátku, poté ve 4., 9. a 14. týdnu. Odebrané biologické vzorky budou použity k měření glukózových a lipidových markerů, jednouhlíkových metabolitů a profilování střevní mikroflóry a genotypu pro stanovení interindividuálních rozdílů v metabolismu.