Pulse Revolution: 가공된 병아리콩의 효능을 통해 대사 건강 강화
2026년 4월 22일 업데이트: Shanon Casperson, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
가공된 펄스 기반 식품의 일일 소비가 에너지 대사 및 대사 건강과 관련된 생리적 반응에 미치는 영향
이 연구의 목적은 가공이 신체가 해당 식품의 영양소를 사용하는 방식에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 테스트하는 것입니다.
이 연구를 위해 연구자들은 후무스나 파스타와 같은 병아리콩으로 다양한 식품을 만드는 것이 신체가 이러한 식품을 에너지로 사용하는 방식을 어떻게 변화시키는지 조사하고 있습니다.
연구 개요
상세 설명
전반적인 목표는 가공된 펄스 기반 식품의 일일 섭취가 대사 건강, 특히 에너지 대사와 관련된 생리적 반응에 미치는 영향을 확인하는 것입니다.
주요 가설은 12주 동안 매일 콩류를 섭취하면 현재 미국인을 위한 식생활 지침(DGA) 권장 사항에 비해 에너지 대사와 관련된 대사 반응, 특히 지방 산화 및 지방 및 포도당 대사와 관련된 분자 적응이 개선된다는 것입니다.
또한, 우리는 가공 정도가 이러한 대사 적응에 영향을 미치므로 100% 콩류 식품을 매일 섭취하면 지방 및 포도당 대사와 관련된 지방 산화 및 분자 적응에 가장 큰 영향을 미치고 콩류 퓨레가 뒤따를 것이라고 가정합니다. 조리된 콩류 전체보다 효과가 더 큽니다(100% 콩류 가루 > 퓌레 > 전체).
연구 유형
중재적
등록 (추정된)
204
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 연락처
- 이름: Shanon Casperson, PhD
- 전화번호: 701-795-8497
- 이메일: shanon.casperson@usda.gov
연구 장소
-
-
North Dakota
-
Grand Forks, North Dakota, 미국, 58203
- USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
-
연락하다:
- Angela Scheett
- 전화번호: 701-795-8386
- 이메일: angela.scheett@usda.gov
-
-
참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 성인
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 분명히 건강한 성인
- BMI >18.5 또는 <35kg/m2(건강한 체중 - 1급 비만)
- 동의서를 이해하고 서명할 수 있는 능력
- 교통편 이용 가능 여부(즉, 참가자는 센터까지 교통편을 직접 마련해야 함)
- 금연하거나 전자 담배를 포함한 다른 담배 제품을 사용하지 마십시오
- 스테로이드 기반 약물을 복용하지 않음
- 체중을 늘리거나 줄일 계획이 없거나 현재 시도하고 있지 않음
- 연구 음식에 알레르기가 없는지
- 학습 요구에 응할 의지가 있음
제외 기준:
- DGA 권장 사항보다 일반적인 펄스 소비량이 더 많습니다.
- 제공된 음식을 섭취할 수 없거나 섭취할 의지가 없음
- 지난 2개월 동안 체중이 10% 이상 변화한 경우
- 적극적으로 체중 감량을 시도
- 임신 중이거나 적극적으로 임신을 시도하고 있는 경우
- 젖 분비
- 조절되지 않는 고혈압(수축기 >160mmHg 또는 확장기 >100mmHg)
- 심혈관, 폐, 골격 및 대사 질환 진단
- HbA1c ≥ 5.7%
- 건강한 성인의 정상 범위를 벗어난 전체 혈구 수치(CBC)
- 위장(GI) 장애 병력(셀리악병 또는 크론병, 과민성 대장 증후군, 위산 역류, 궤양성 대장염, 만성 변비 또는 설사, 유당 불내증 포함)
- 식욕, 혈중 지질, 체성분, 체중 또는 음식 섭취에 영향을 미치는 것으로 알려진 약물 사용(식욕 조절 약물, 스테로이드)
- 영어를 읽거나 이해할 수 없습니다
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 제어
표준화된 무강박 제품 스낵을 포함한 기본 DGA 다이어트
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참가자는 표준화된 비강박 제품 스낵과 함께 기본 DGA 식단을 섭취하게 됩니다.
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실험적: 전체 병아리콩
표준화된 전체 병아리콩 스낵으로 조정된 DGA 식단
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참가자는 표준화된 전체 병아리콩 스낵과 함께 조정된 DGA 식단을 섭취하게 됩니다.
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실험적: 병아리콩 퓨레
표준화된 병아리콩 퓨레 스낵으로 조정된 DGA 식단
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참가자는 표준화된 병아리콩 퓨레 스낵과 함께 조정된 DGA 식단을 섭취하게 됩니다.
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실험적: 100% 병아리콩 가루 제품
표준화된 100% 병아리콩 가루 제품 스낵으로 조정된 DGA 식단
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참가자는 표준화된 100% 병아리콩 가루 제품 스낵과 함께 조정된 DGA 식단을 섭취하게 됩니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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차별적으로 가공된 펄스 기반 식품 섭취에 따른 기질 산화의 차이
기간: 12웰
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전체 방 열량측정법을 사용하여 대조 식단과 비교하여 전체 병아리콩, 병아리콩 퓌레 또는 병아리콩 가루 파스타의 일일 섭취에 대한 반응으로 지방, 탄수화물 및 단백질 산화의 차이를 측정합니다.
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12웰
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12주 동안 차별적으로 가공된 펄스 기반 식품을 섭취한 후 기질 산화의 기준선 변화
기간: 12주
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전체 방 열량계를 사용하여 병아리콩 전체, 병아리콩 으깬 것 또는 병아리콩 가루 파스타 섭취에 대한 반응으로 지방, 탄수화물 및 단백질 산화의 변화를 측정합니다.
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12주
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검증된 설문지를 사용하여 펄스 소비에 대한 참가자 소비 관행 및 태도를 결정합니다.
기간: 기준선
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설문지는 즐거움(2개 항목), 감각적 특성(8개 항목), 인지된 요리 능력(10개 항목), 인지된 실용적 측면(6개 항목), 인지된 건강성(2개 항목), 양육(2개 항목), 사회적 영향을 평가하도록 설계되었습니다. (4개 항목), 맥박 소비의 품질 문제(6개 항목)입니다.
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기준선
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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차별적으로 가공된 펄스 기반 식품 섭취에 따른 대장 미생물군의 변화
기간: 12주
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기준시점에 대변 샘플을 수집한 후 4주, 8주, 12주차에 다시 수집하여 12주 동안 전체 병아리콩, 병아리콩 퓌레 또는 병아리콩 가루 파스타를 섭취함으로써 우세한 결장 박테리아 문이 어떻게 영향을 받는지 확인합니다.
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12주
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차등 가공된 펄스 기반 식품 섭취에 따른 대사 유전자 발현 및 대사 산물의 변화.
기간: 12주
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전체 병아리콩, 병아리콩 퓌레 또는 병아리콩 가루 파스타를 12주 동안 섭취하기 전후에 혈액 샘플을 수집하여 이러한 식품 섭취가 지방 대사와 관련된 발현 유전자에 어떤 영향을 미치는지 확인합니다.
이는 개입 전/후 대사체, 전사체 및 단백질체 분석에서 제공되는 다양한 스냅샷을 결합하여 수행됩니다.
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12주
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Shanon Casperson, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (추정된)
2027년 1월 1일
기본 완료 (추정된)
2029년 12월 1일
연구 완료 (추정된)
2029년 12월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2024년 12월 19일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2025년 1월 2일
처음 게시됨 (실제)
2025년 1월 6일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2026년 4월 24일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2026년 4월 22일
마지막으로 확인됨
2026년 4월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- GFHNRC514
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
아니요
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
미국에서 제조되어 미국에서 수출되는 제품
아니
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