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Pulse Revolution: Verbesserung der Stoffwechselgesundheit durch die Kraft verarbeiteter Kichererbsen

22. April 2026 aktualisiert von: Shanon Casperson, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Auswirkungen des täglichen Verzehrs von verarbeiteten Hülsenfrüchten auf physiologische Reaktionen im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel und der Stoffwechselgesundheit

Der Zweck dieser Forschung besteht darin, zu testen, wie sich die Verarbeitung darauf auswirken kann, wie der Körper die Nährstoffe in diesem Lebensmittel verwendet. Für diese Studie untersuchen die Forscher, wie die Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte aus Kichererbsen, wie Hummus oder Nudeln, die Art und Weise verändert, wie der Körper diese Lebensmittel zur Energiegewinnung nutzt.

Studienübersicht

Status

Noch keine Rekrutierung

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Das übergeordnete Ziel besteht darin, die Auswirkungen des täglichen Verzehrs von verarbeiteten Hülsenfrüchten auf die Stoffwechselgesundheit zu bestimmen, insbesondere auf die physiologischen Reaktionen im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel. Die Haupthypothese ist, dass der tägliche Verzehr einer Portion Hülsenfrüchte über einen Zeitraum von 12 Wochen die Stoffwechselreaktionen im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel, insbesondere der Fettoxidation und den molekularen Anpassungen im Zusammenhang mit dem Fett- und Glukosestoffwechsel, im Vergleich zu den aktuellen Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (DGA) verbessert. Darüber hinaus gehen wir davon aus, dass der Grad der Verarbeitung diese Stoffwechselanpassungen so beeinflusst, dass der tägliche Verzehr von Lebensmitteln aus 100 % Hülsenfruchtmehl den größten Effekt auf die Fettoxidation und molekulare Anpassungen im Zusammenhang mit dem Fett- und Glukosestoffwechsel hat, gefolgt vom Hülsenfruchtpüree hat eine größere Wirkung als die ganze gekochte Hülsenfrucht (100 % Hülsenfruchtmehl > Püree > ganz).

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Geschätzt)

204

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienkontakt

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • North Dakota
      • Grand Forks, North Dakota, Vereinigte Staaten, 58203
        • USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
        • Kontakt:

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • scheinbar gesunde Erwachsene
  • BMI >18,5 oder <35 kg/m2 (gesundes Körpergewicht – Fettleibigkeit der Klasse I)
  • Fähigkeit, die Einverständniserklärung zu verstehen und zu unterschreiben
  • Verfügbarkeit von Transportmöglichkeiten (d. h. die Teilnehmer müssen für ihren eigenen Transport zum Zentrum sorgen)
  • Nichtraucher oder keine anderen Tabakprodukte, einschließlich E-Zigaretten, verwenden
  • keine Medikamente auf Steroidbasis einnehmen
  • nicht planen oder derzeit versuchen, an Gewicht zuzunehmen oder abzunehmen
  • nicht allergisch gegen die untersuchten Lebensmittel
  • bereit, den Studienanforderungen nachzukommen

Ausschlusskriterien:

  • üblicher Pulsverbrauch größer als DGA-Empfehlung
  • Unfähigkeit oder Unwilligkeit, eines der angebotenen Lebensmittel zu sich zu nehmen
  • mehr als 10 % Veränderung des Körpergewichts innerhalb der letzten 2 Monate
  • aktiv versuchen, Gewicht zu verlieren
  • Schwangerschaft oder aktiver Versuch, schwanger zu werden
  • Stillzeit
  • unkontrollierte Hypertonie (systolisch >160 mmHg oder diastolisch >100 mmHg)
  • diagnostizierte Herz-Kreislauf-, Lungen-, Skelett- und Stoffwechselerkrankungen
  • HbA1c ≥ 5,7 %
  • vollständiges Blutbild (CBC) außerhalb des normalen Bereichs für einen gesunden Erwachsenen
  • Vorgeschichte von Magen-Darm-Erkrankungen (einschließlich Zöliakie oder Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom, saurem Reflux, Colitis ulcerosa, chronischer Verstopfung oder Durchfall und Laktoseintoleranz)
  • Einnahme von Medikamenten, von denen bekannt ist, dass sie den Appetit, die Blutfette, die Körperzusammensetzung, das Körpergewicht oder die Nahrungsaufnahme beeinflussen (Appetitkontrollmittel, Steroide)
  • kann kein Englisch lesen oder verstehen

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Sonstiges
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Kontrolle
Basis-DGA-Diät mit einem standardisierten Snack ohne Hülsenfrüchte
Sonstiges: Kontrolle
Die Teilnehmer nehmen die Basis-DGA-Diät mit einem standardisierten Snack ohne Hülsenfrüchte zu sich.
Experimental: Ganze Kichererbsen
Angepasste DGA-Diät mit standardisiertem ganzen Kichererbsensnack
Sonstiges: Ganze Kichererbsen
Die Teilnehmer nehmen eine angepasste DGA-Diät mit einem standardisierten Snack aus ganzen Kichererbsen zu sich.
Experimental: Pürierte Kichererbsen
Angepasste DGA-Diät mit standardisiertem Kichererbsenpüree-Snack
Sonstiges: Pürierte Kichererbsen
Die Teilnehmer nehmen eine angepasste DGA-Diät mit einem standardisierten pürierten Kichererbsensnack zu sich.
Experimental: 100 % Kichererbsenmehlprodukt
Angepasste DGA-Diät mit standardisiertem Snack aus 100 % Kichererbsenmehl
Sonstiges: 100 % Kichererbsenmehlprodukt
Die Teilnehmer nehmen eine angepasste DGA-Diät mit einem standardisierten Snack aus 100 % Kichererbsenmehl zu sich.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Unterschiede in der Substratoxidation als Reaktion auf den Verzehr unterschiedlich verarbeiteter Hülsenfrüchte
Zeitfenster: 12 Räder
Messen Sie mithilfe der Ganzraumkalorimetrie Unterschiede in der Fett-, Kohlenhydrat- und Proteinoxidation als Reaktion auf den täglichen Verzehr von ganzen Kichererbsen, pürierten Kichererbsen oder Nudeln aus Kichererbsenmehl im Vergleich zu einer Kontrolldiät.
12 Räder
Veränderung der Substratoxidation gegenüber dem Ausgangswert nach 12-wöchigem Verzehr unterschiedlich verarbeiteter Hülsenfrüchte-Lebensmittel
Zeitfenster: 12 Wochen
Messen Sie Veränderungen der Fett-, Kohlenhydrat- und Proteinoxidation als Reaktion auf den Verzehr ganzer Kichererbsen, pürierter Kichererbsen oder Kichererbsenmehlnudeln mithilfe der Ganzraumkalorimetrie
12 Wochen
Bestimmen Sie die Konsumpraktiken und Einstellungen der Teilnehmer zum Pulskonsum mithilfe eines validierten Fragebogens
Zeitfenster: Grundlinie
Der Fragebogen dient der Beurteilung von Genuss (zwei Items), sensorischen Eigenschaften (acht Items), wahrgenommenen Kochfähigkeiten (zehn Items), wahrgenommenen praktischen Aspekten (sechs Items), wahrgenommener Gesundheit (zwei Items), Erziehung (zwei Items) und sozialen Einflüssen (vier Punkte) und Qualitätsprobleme (sechs Punkte) des Hülsenfruchtkonsums.
Grundlinie

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Veränderungen in der Mikrobiota des Dickdarms als Reaktion auf den Verzehr unterschiedlich verarbeiteter Hülsenfrüchte
Zeitfenster: 12 Wochen
Zu Studienbeginn und dann noch einmal in den Wochen 4, 8 und 12 werden Stuhlproben entnommen, um festzustellen, wie die vorherrschenden Stämme der Dickdarmbakterien durch den Verzehr ganzer Kichererbsen, pürierter Kichererbsen oder Nudeln aus Kichererbsenmehl über einen Zeitraum von 12 Wochen beeinflusst werden.
12 Wochen
Veränderungen der metabolischen Genexpression und der Metaboliten als Reaktion auf den Verzehr unterschiedlich verarbeiteter Hülsenfrüchte.
Zeitfenster: 12 Wochen
Vor und nach dem Verzehr von ganzen Kichererbsen, pürierten Kichererbsen oder Nudeln aus Kichererbsenmehl werden über einen Zeitraum von 12 Wochen Blutproben entnommen, um festzustellen, wie sich der Verzehr dieser Lebensmittel auf die am Fettstoffwechsel beteiligten Expressionsgene auswirkt. Dies wird durch die Kombination der verschiedenen Schnappschüsse aus der metabolomischen, transkriptomischen und proteomischen Analyse vor/nach der Intervention erreicht.
12 Wochen

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Ermittler

  • Hauptermittler: Shanon Casperson, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Nützliche Links

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Geschätzt)

1. Januar 2027

Primärer Abschluss (Geschätzt)

1. Dezember 2029

Studienabschluss (Geschätzt)

1. Dezember 2029

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

19. Dezember 2024

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

2. Januar 2025

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

6. Januar 2025

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

24. April 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

22. April 2026

Zuletzt verifiziert

1. April 2026

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Andere Studien-ID-Nummern

  • GFHNRC514

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Produkt, das in den USA hergestellt und aus den USA exportiert wird

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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