Пульсовая революция: улучшение метаболического здоровья с помощью обработанного нута
22 апреля 2026 г. обновлено: Shanon Casperson, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
Влияние ежедневного потребления обработанных пищевых продуктов, приготовленных из бобовых, на физиологические реакции, связанные с энергетическим обменом и метаболическим здоровьем
Цель этого исследования — проверить, как обработка может повлиять на то, как организм использует питательные вещества, содержащиеся в пище.
В рамках этого исследования ученые изучают, как приготовление различных пищевых продуктов из нута, таких как хумус или макароны, меняет то, как организм использует эти продукты для получения энергии.
Обзор исследования
Статус
Еще не набирают
Условия
Вмешательство/лечение
Подробное описание
Общая цель состоит в том, чтобы определить влияние ежедневного потребления обработанных пищевых продуктов на основе бобовых на метаболическое здоровье, в частности, на физиологические реакции, связанные с энергетическим метаболизмом.
Основная гипотеза заключается в том, что ежедневное употребление порции зернобобовых в течение 12 недель улучшит метаболические реакции, связанные с энергетическим обменом, особенно окислением жиров и молекулярными адаптациями, связанными с метаболизмом жиров и глюкозы, по сравнению с текущими рекомендациями по диетическому питанию для американцев (DGA).
Кроме того, мы предполагаем, что степень обработки будет влиять на эти метаболические адаптации, так что ежедневное потребление 100% пищевых продуктов из зернобобовой муки приведет к наибольшему эффекту на окисление жиров и молекулярную адаптацию, связанную с метаболизмом жиров и глюкозы, за которым следует пюре из зернобобовых культур, которое будет иметь больший эффект, чем цельно приготовленные бобовые (100% бобовая мука > пюре > цельнозерновая).
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Оцененный)
204
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Контакты исследования
- Имя: Shanon Casperson, PhD
- Номер телефона: 701-795-8497
- Электронная почта: shanon.casperson@usda.gov
Места учебы
-
-
North Dakota
-
Grand Forks, North Dakota, Соединенные Штаты, 58203
- USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
-
Контакт:
- Angela Scheett
- Номер телефона: 701-795-8386
- Электронная почта: angela.scheett@usda.gov
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
- Взрослый
Принимает здоровых добровольцев
Да
Описание
Критерии включения:
- внешне здоровые взрослые
- ИМТ >18,5 или <35 кг/м2 (здоровая масса тела – ожирение I степени)
- способность понимать и подписывать форму согласия
- наличие транспорта (т.е. участники должны обеспечить свой транспорт до Центра)
- не курить или не употреблять другие табачные изделия, включая электронные сигареты
- не принимать стероидные препараты
- не планирует или в настоящее время не пытается набрать или похудеть
- нет аллергии на изучаемые продукты
- готовы выполнить требования обучения
Критерии исключения:
- обычное потребление импульса превышает рекомендацию DGA
- невозможность или нежелание употреблять какой-либо из предоставленных продуктов питания
- изменение массы тела более чем на 10% за последние 2 месяца.
- активно пытаюсь похудеть
- беременность или активные попытки забеременеть
- лактация
- неконтролируемая артериальная гипертензия (систолическое >160 мм рт.ст. или диастолическое >100 мм рт.ст.)
- диагностировать сердечно-сосудистые, легочные, скелетные и метаболические заболевания
- HbA1c ≥ 5,7%
- общий анализ крови (ОАК) выходит за пределы нормального диапазона для здорового взрослого человека
- Расстройства желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) в анамнезе (включая целиакию или болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника, кислотный рефлюкс, язвенный колит, хронический запор или диарею и непереносимость лактозы)
- использование лекарств, которые, как известно, влияют на аппетит, липиды крови, состав тела, массу тела или прием пищи (препараты для контроля аппетита, стероиды)
- не могу читать или понимать по-английски
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Другой
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Параллельное назначение
- Маскировка: Нет (открытая этикетка)
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Контроль
Базовая диета DGA со стандартизированным перекусом из продуктов, не содержащих зернобобовые.
|
Участники будут соблюдать базовую диету DGA со стандартными закусками из продуктов, не содержащих зернобобовые.
|
|
Экспериментальный: Целый нут
Скорректированная диета DGA со стандартизированной закуской из цельного нута
|
Участники будут соблюдать скорректированную диету DGA со стандартизированной закуской из цельного нута.
|
|
Экспериментальный: Пюре из нута
Скорректированная диета DGA со стандартизированной закуской из пюре из нута
|
Участники будут соблюдать скорректированную диету DGA со стандартизированной закуской из пюре из нута.
|
|
Экспериментальный: Продукт из 100% нутовой муки
Скорректированная диета DGA со стандартизированной закуской из 100% нутовой муки
|
Участники будут соблюдать скорректированную диету DGA со стандартизированной закуской, состоящей из 100% муки из нута.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Различия в окислении субстрата в ответ на употребление в пищу дифференцированно обработанных пищевых продуктов на основе бобовых
Временное ограничение: 12 недель
|
Используя калориметрию всей комнаты, измерьте разницу в окислении жиров, углеводов и белков в ответ на ежедневное потребление цельного нута, пюре из нута или макарон из нутовой муки по сравнению с контрольной диетой.
|
12 недель
|
|
Изменение уровня окисления субстрата по сравнению с исходным уровнем после употребления в течение 12 недель дифференциально обработанных пищевых продуктов на основе бобовых.
Временное ограничение: 12 недель
|
Измеряйте изменения в окислении жиров, углеводов и белков в ответ на употребление цельного нута, пюре из нута или макарон из нутовой муки с помощью калориметрии всего помещения.
|
12 недель
|
|
Определить практику потребления участниками и их отношение к потреблению зернобобовых с помощью проверенной анкеты.
Временное ограничение: Базовый уровень
|
Анкета предназначена для оценки удовольствия (два вопроса), сенсорных свойств (восемь вопросов), воспринимаемых кулинарных способностей (десять вопросов), воспринимаемых практических аспектов (шесть вопросов), восприятия здоровья (два вопроса), воспитания (два вопроса), социального влияния. (четыре вопроса) и проблемы качества (шесть вопросов) потребления зернобобовых.
|
Базовый уровень
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Изменения в микробиоте толстой кишки в ответ на потребление дифференциально обработанных пищевых продуктов на основе бобовых
Временное ограничение: 12 недель
|
Образцы фекалий будут собираться на исходном уровне, а затем снова на 4, 8 и 12 неделе, чтобы определить, как на преобладающие типы бактерий толстой кишки влияет употребление цельного нута, пюре из нута или макарон из нутовой муки в течение 12 недель.
|
12 недель
|
|
Изменения в экспрессии метаболических генов и метаболитов в ответ на потребление дифференциально обработанных пищевых продуктов на основе бобовых.
Временное ограничение: 12 недель
|
Образцы крови будут собираться до и после употребления цельного нута, пюре из нута или макарон из нутовой муки в течение 12 недель, чтобы определить, как потребление этих продуктов влияет на экспрессию генов, участвующих в жировом обмене.
Это будет достигнуто путем объединения различных снимков, полученных в результате метаболомного, транскриптомного и протеомного анализа до и после вмешательства.
|
12 недель
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Следователи
- Главный следователь: Shanon Casperson, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
Публикации и полезные ссылки
Лицо, ответственное за внесение сведений об исследовании, добровольно предоставляет эти публикации. Это может быть что угодно, связанное с исследованием.
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Оцененный)
1 января 2027 г.
Первичное завершение (Оцененный)
1 декабря 2029 г.
Завершение исследования (Оцененный)
1 декабря 2029 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
19 декабря 2024 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
2 января 2025 г.
Первый опубликованный (Действительный)
6 января 2025 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
24 апреля 2026 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
22 апреля 2026 г.
Последняя проверка
1 апреля 2026 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Другие идентификационные номера исследования
- GFHNRC514
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
НЕТ
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
продукт, произведенный в США и экспортированный из США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .