Deze pagina is automatisch vertaald en de nauwkeurigheid van de vertaling kan niet worden gegarandeerd. Raadpleeg de Engelse versie voor een brontekst.

Proefstudie kookonderwijs voor gevorderden

8 augustus 2024 bijgewerkt door: Cornell University

Advanced Cooking Education (ACE) 4-H naschoolse clubpilootstudie

Het doel van deze studie is om de impact te beoordelen van een persoonlijk multi-component Advanced Cooking Education (ACE) 4-H naschoolse programma. Het ACE-programma bestaat uit mindfulness, voedingseducatie, kooklabs en professionele ontwikkelingsactiviteiten.

Studie Overzicht

Toestand

Voltooid

Conditie

Interventie / Behandeling

Gedetailleerde beschrijving

Het ACE-programma wordt uitgevoerd met leerlingen van de 7e en 8e klas die naar titel I middelbare scholen in New York City (NYC) gaan. Deelnemers volgen wekelijkse sessies (2 uur) na school om deel te nemen aan mindfulness, voedingslessen en professionele ontwikkelingsactiviteiten. Op een andere dag in de week doen de studenten op hun eigen tijd thuis mee aan kooklabs. De onderzoekers veronderstellen dat na het programma de kwaliteit van het dieet, de kookvaardigheden en de stressniveaus van adolescenten zullen worden verbeterd in vergelijking met voorafgaand aan het programma.

Studietype

Ingrijpend

Inschrijving (Werkelijk)

22

Fase

  • Niet toepasbaar

Contacten en locaties

In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.

Studie Locaties

  • Verenigde Staten
    • New York
      • Ithaca, New York, Verenigde Staten, 14853
        • Cornell University

Deelname Criteria

Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.

Geschiktheidscriteria

Leeftijden die in aanmerking komen voor studie

  • Kind
  • Volwassen
  • Oudere volwassene

Accepteert gezonde vrijwilligers

Ja

Beschrijving

Inclusiecriteria:

  • 7e en 8e klas studenten die door titel I gefinancierde scholen in New York City bezoeken
  • Verzorgers van leerlingen van de 7e en 8e klas die door Titel I gefinancierde scholen in New York City bezoeken

Uitsluitingscriteria:

  • Spreek/versta geen Engels
  • Degenen die eerder hebben deelgenomen aan het Virtual ACE-programma (haalbaarheidsonderzoek)

Studie plan

Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.

Hoe is de studie opgezet?

Ontwerpdetails

  • Primair doel: Preventie
  • Toewijzing: Niet-gerandomiseerd
  • Interventioneel model: Opdracht voor een enkele groep
  • Masker: Geen (open label)

Wapens en interventies

Deelnemersgroep / Arm
Interventie / Behandeling
Geen tussenkomst: Controle fase
Na de eerste gegevensverzamelingssessie brengen de deelnemers 12 weken door en gaan ze een "controlefase" in waarin ze geen tussenkomst krijgen. Aan het einde van de 12 weken zullen de deelnemers nog een dataverzamelingssessie bijwonen.
Experimenteel: ACE-interventie
Het ACE-programma is een cultureel inclusieve 4-uurs naschoolse club waar jongeren elkaar 12 weken na schooltijd één keer per week ontmoeten. Ook krijgen ze boodschappen om 1 dag in de week een maaltijd te maken.
Gedragsmatig: ACE-interventie
Deelnemers volgen het ACE-programma gedurende 12 weken na schooltijd. Op één toegewezen dag van de week gaan deelnemers na school persoonlijk naar ACE. De sessie begint met mindfulness-oefeningen (15 minuten), professionele ontwikkelingssessie (50 minuten), les over voedingseducatie (20 minuten) en een reflectieperiode om te praten over hun ervaring met kooklessen (25 minuten). Op een willekeurige dag van de week maken de leerlingen een gerecht van de boodschappen die ze meegekregen hebben (1 uur).

Wat meet het onderzoek?

Primaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Verschil in verandering in voedingskwaliteit tussen interventiefase (12-24 weken) en controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
De Healthy Index Eating-scores worden berekend op basis van drie 24-uurs dieetrecords, variërend van 0-100. Een hogere score weerspiegelt een betere afstemming tussen iemands dieet en aanbevelingen van Dietary Guidelines for Americans
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken

Secundaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Verschil in verandering in body mass index tussen interventiefase (12-24 weken) en controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
De hoogte wordt gemeten met behulp van een stadiometer tot het dichtstbijzijnde decimaalpunt in cm. Het gewicht wordt gemeten met behulp van een schaal tot het dichtstbijzijnde decimaal in kg. Body mass index berekend met kg/m^2.
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in percentage lichaamsvet tussen interventiefase (12-24 weken) en controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Gemeten met behulp van een schaal tot het dichtstbijzijnde decimaal
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in tailleomtrek tussen interventiefase (12-24 weken) en controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Gemeten met behulp van een tailleomtrekband tot op het dichtstbijzijnde decimaal in cm
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in het niveau van dermale carotenoïden tussen de interventiefase (12-24 weken) en de controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Gemeten met behulp van het Veggie Meter-apparaat, bereik van 0-800. Een hogere score fungeert als proxy voor een verhoogde consumptie van groenten en fruit
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in culinaire vaardigheden tussen interventiefase (12-24wk) en controlefase (0wk-12wk)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
iCook-programma onderzoek naar culinaire vaardigheden onder jongeren met 5-punts likertschaalvragen met hogere scores duiden op een hoger vaardigheidsniveau (beter resultaat). Min=7, Max=35
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in culinaire self-efficacy tussen interventiefase (12-24wk) en controlefase (0wk-12wk)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
iCook-programma culinaire self-efficacy-enquête onder jongeren met 5-punts likertschaalvragen met hogere scores duiden op een hoger vaardigheidsniveau (beter resultaat). Min=6, Max=30
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in culinaire attitudes tussen interventiefase (12-24 weken) en controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Koken met kinderen-enquête met vragen op een 5-punts Likertschaal met hogere scores duiden op een positievere houding (beter resultaat). Min=6, Max=30
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in ervaren stress tussen interventiefase (12-24 weken) en controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Gebruikte de Cohen waargenomen stressschaal. Hogere scores betekenen meer stress (slechter resultaat). Min=0, Max=40
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in voedselneofobie tussen interventiefase (12-24 weken) en controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
FNTT10-enquête met 5-punts likertschaalvragen, hogere scores betekenen minder neofobie (beter resultaat). Min=10, Max=50.
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in zingeving tussen interventiefase (12-24wk) en controlefase (0wk-12wk)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Gebruikte de Clarement Purpose Scale-enquêtevragen, hogere scores betekenen een hoger gevoel van doelgerichtheid (beter resultaat). Min=12, Max=60
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in sociale en emotionele competentie tussen interventiefase (12-24 weken) en controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Gebruikte de SEC-enquête van CASEL, hogere scores betekenen hogere competentie (beter resultaat). Min=17, Max= 68
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in overtuigingen over maaltijden binnen het gezin tussen de interventiefase (12-24 weken) en de controlefase (0 weken-12 weken)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Berekend op basis van de Fulkerson family mealtime survey. In totaal 9 vragen die onafhankelijk gescoord worden. Elk: Min=1, Max=4. Hogere scores duiden op betere gezinsmaaltijden (beter resultaat).
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verschil in verandering in voedselzekerheid van huishoudens tussen interventiefase (12-24wk) en controlefase (0wk-12wk)
Tijdsspanne: 0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken
Verkorte enquêtemodule over voedselveiligheid door de USDA. Hogere scores duiden op een lagere voedselveiligheidsstatus. Min=0, Max=6
0 weken, 12 weken, 24 weken, 48 weken

Medewerkers en onderzoekers

Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.

Sponsor

Cornell University

Medewerkers

United States Department of Agriculture (USDA)

Onderzoekers

  • Hoofdonderzoeker: Tashara M Leak, PhD RD, Cornell University

Studie record data

Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.

Bestudeer belangrijke data

Studie start (Werkelijk)

28 september 2022

Primaire voltooiing (Werkelijk)

10 mei 2023

Studie voltooiing (Werkelijk)

29 november 2023

Studieregistratiedata

Eerst ingediend

22 juni 2023

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

22 juni 2023

Eerst geplaatst (Werkelijk)

3 juli 2023

Updates van studierecords

Laatste update geplaatst (Werkelijk)

12 augustus 2024

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

8 augustus 2024

Laatst geverifieerd

1 augustus 2024

Meer informatie

Termen gerelateerd aan deze studie

Trefwoorden

Andere studie-ID-nummers

  • 0145840

Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)

Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?

NEE

Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel

Nee

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct

Nee

Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .

Abonneren