Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Avanceret madlavningsuddannelse pilotundersøgelse

22. juni 2023 opdateret af: Cornell University

Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club Pilot Study

Formålet med denne undersøgelse er at vurdere virkningen af ​​et personligt multi-komponent Advanced Cooking Education (ACE) 4-H efterskoleprogram. ACE-programmet består af mindfulness, ernæringsundervisning, madlavningslaboratorier og faglige udviklingsaktiviteter.

Studieoversigt

Status

Aktiv, ikke rekrutterende

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

ACE-programmet gennemføres med elever i 7. og 8. klasse, der går på New York City (NYC) Titel I mellemskoler. Deltagerne deltager i ugentlige sessioner (2 timer) efter skole for at deltage i mindfulness, ernæringslektioner og faglige udviklingsaktiviteter. En anden dag i ugen deltager eleverne i madlavningslaboratorier på deres egen tid i deres hjem. Efterforskerne antager, at efter programmet vil teenageres kostkvalitet, madlavningsrelaterede færdigheder og stressniveauer blive forbedret sammenlignet med før programmet.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

22

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Forenede Stater
    • New York
      • Ithaca, New York, Forenede Stater, 14853
        • Cornell University

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

  • Barn
  • Voksen
  • Ældre voksen

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • 7. og 8. klasses elever, der går på titel I-finansierede skoler i New York City
  • Omsorgspersoner for elever i 7. og 8. klasse, der går på titel I-finansierede skoler i New York City

Ekskluderingskriterier:

  • Taler/forstår ikke engelsk
  • Dem, der tidligere har deltaget i Virtual ACE-programmet (Feasibility Study)

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Forebyggelse
  • Tildeling: Ikke-randomiseret
  • Interventionel model: Enkelt gruppeopgave
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Ingen indgriben: Kontrolfase
Efter den første dataindsamlingssession bruger deltagerne 12 uger og går ind i en "kontrolfase", hvor de ikke modtager nogen intervention. I slutningen af ​​de 12 uger vil deltagerne deltage i endnu en dataindsamlingssession.
Eksperimentel: ACE-intervention
ACE-programmet er en kulturelt inkluderende, 4-timers fritidsklub, hvor unge mødes en gang om ugen i 12 uger efter skole personligt. De modtager også dagligvarer til at lave et måltid 1 dag om ugen.
Adfærdsmæssigt: ACE-intervention
Deltagerne deltager i ACE-programmet i 12 uger efter skoletid. På en tildelt dag i ugen deltager deltagerne personligt i ACE efter skole. Sessionen begynder med mindfulness-øvelser (15 minutter), faglig udviklingssession (50 minutter), ernæringsundervisningslektion (20 minutter) og refleksionsperiode for at fortælle om deres erfaring med madlavningstimer (25 minutter). På en hvilken som helst dag i løbet af ugen vil eleverne lave en ret ved hjælp af dagligvarer, de har modtaget (1 time).

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Forskel i ændring i kostkvalitet mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Healthy Index Eating-score er beregnet ud fra tre 24-timers diætregistre, spænder fra 0-100. Højere score afspejler højere tilpasning mellem ens kost og anbefalinger fra kostvejledninger for amerikanere
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Forskel i ændring i kropsmasseindeks mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Højden vil blive målt ved hjælp af stadiometer til nærmeste decimal i cm. Vægt måles ved hjælp af skala til nærmeste decimal i kg. Kropsmasseindeks beregnet ved hjælp af kg/m^2.
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i kropsfedtprocent mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Målt ved hjælp af en skala til nærmeste decimal
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i taljeomkreds mellem interventionsfase (12-24wk) og kontrolfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Målt med et taljebånd til nærmeste decimal i cm
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i dermalt carotenoidniveau mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Målt ved hjælp af Veggie Meter-enheden, spænder fra 0-800. Højere score fungerer som proxy for øget forbrug af frugt og grøntsager
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i husholdningernes fødevaresikkerhed mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Kort form fødevaresikkerhedsundersøgelsesmodul af USDA
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i børns fødevaresikkerhed mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Børneversion af fødevaresikkerhedsundersøgelsesmodul af USDA
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i kulinariske færdigheder mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
iCook-programmets kulinariske færdighedsundersøgelse for unge med 5-punkts likert-skala-spørgsmål med højere score indikerer højere færdighedsniveau (bedre resultat). Min=7, Max=35
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i kulinarisk selveffektivitet mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
iCook-programmets kulinariske self-efficacy-undersøgelse for unge med 5-punkts likert-skala-spørgsmål med højere score indikerer højere færdighedsniveau (bedre resultat). Min=6, Max=30
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i kulinariske holdninger mellem interventionsfase (12-24wk) og kontrolfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Madlavning med børn undersøgelse med 5-punkts likert-skala-spørgsmål med højere score indikerer en mere positiv holdning (bedre resultat). Min=6, Max=30
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i oplevet stress mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Brugte Cohen-opfattet stress-skalaen. Højere score betyder øget stress (værre resultat). Min=0, Max=40
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i fødevareneofobi mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
FNTT10-undersøgelse med 5-punkts likert-skalaspørgsmål, højere score betyder mindre neofobi (bedre resultat). Min=10, Max=50.
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i følelse af formål mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Brugte Clarement Purpose Scale-undersøgelsesspørgsmålene, betyder højere score højere følelse af formål (bedre resultat). Min=12, Max=60
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i social og følelsesmæssig kompetence mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Brugt SEC-undersøgelsen fra CASEL, betyder højere score højere kompetence (bedre resultat). Min=17, Max= 68
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Forskel i ændring i familiens måltidstro mellem interventionsfase (12-24 uger) og kontrolfase (0 uger-12 uger)
Tidsramme: 0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger
Beregnet baseret på Fulkerson-familiens måltidstidsundersøgelse. I alt 9 spørgsmål, der bedømmes selvstændigt. Hver: Min=1, Max=4. Højere score indikerer bedre familiemåltidspraksis (bedre resultat).
0 uger, 12 uger, 24 uger, 48 uger

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Cornell University

Samarbejdspartnere

United States Department of Agriculture (USDA)

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Tashara M Leak, PhD RD, Cornell University

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

28. september 2022

Primær færdiggørelse (Anslået)

1. december 2023

Studieafslutning (Anslået)

1. december 2023

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

22. juni 2023

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

22. juni 2023

Først opslået (Faktiske)

3. juli 2023

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

3. juli 2023

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

22. juni 2023

Sidst verificeret

1. juni 2023

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Andre undersøgelses-id-numre

  • 0145840

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

INGEN

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Teenagers adfærd

Kliniske forsøg med ACE-intervention

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Ecuador

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

3
Abonner