Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Badanie pilotażowe zaawansowanej edukacji kulinarnej

22 czerwca 2023 zaktualizowane przez: Cornell University

Zaawansowana edukacja kulinarna (ACE) 4-godzinne badanie pilotażowe klubu pozaszkolnego

Celem tego badania jest ocena wpływu osobistego, wieloskładnikowego programu Advanced Cooking Education (ACE) 4-H po szkole. Program ACE składa się z uważności, edukacji żywieniowej, laboratoriów gotowania i działań związanych z rozwojem zawodowym.

Przegląd badań

Status

Aktywny, nie rekrutujący

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

Program ACE jest prowadzony z uczniami klas 7 i 8 uczęszczającymi do gimnazjów w Nowym Jorku (NYC) Title I. Uczestnicy uczestniczą w cotygodniowych sesjach (2 godziny) po szkole, aby wziąć udział w lekcjach uważności, odżywiania i działaniach związanych z rozwojem zawodowym. W inny dzień tygodnia uczniowie uczestniczą w laboratoriach gotowania we własnym czasie w swoich domach. Badacze wysuwają hipotezę, że po programie jakość diety nastolatków, umiejętności związane z gotowaniem, poziom stresu ulegną poprawie w porównaniu z wcześniejszymi programami.

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

22

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Stany Zjednoczone
    • New York
      • Ithaca, New York, Stany Zjednoczone, 14853
        • Cornell University

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

  • Dziecko
  • Dorosły
  • Starszy dorosły

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • Uczniowie klas 7 i 8 uczęszczający do szkół finansowanych przez Title I w Nowym Jorku
  • Opiekunowie uczniów klas 7 i 8 uczęszczających do szkół finansowanych przez Title I w Nowym Jorku

Kryteria wyłączenia:

  • Nie mów / nie rozumiej angielskiego
  • Ci, którzy wcześniej uczestniczyli w programie Virtual ACE (Studium wykonalności)

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Zapobieganie
  • Przydział: Nielosowe
  • Model interwencyjny: Zadanie dla jednej grupy
  • Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Brak interwencji: Faza kontrolna
Po pierwszej sesji zbierania danych uczestnicy spędzają 12 tygodni i wchodzą w „fazę kontrolną”, w której nie otrzymują żadnej interwencji. Pod koniec 12 tygodni uczestnicy wezmą udział w kolejnej sesji zbierania danych.
Eksperymentalny: Interwencja ACE
Program ACE jest kulturalnym, 4-godzinnym klubem pozalekcyjnym, w którym młodzież spotyka się osobiście raz w tygodniu przez 12 tygodni po szkole. Otrzymują również artykuły spożywcze, aby przygotować posiłek 1 dzień w tygodniu.
Behawioralne: Interwencja ACE
Uczestnicy uczestniczą w programie ACE przez 12 tygodni po szkole. W jeden wyznaczony dzień tygodnia uczestnicy uczęszczają do ACE osobiście po szkole. Sesja rozpoczyna się ćwiczeniami uważności (15 minut), sesją rozwoju zawodowego (50 minut), lekcją edukacji żywieniowej (20 minut) i okresem refleksji, aby porozmawiać o swoich doświadczeniach z lekcji gotowania (25 minut). W dowolny dzień tygodnia uczniowie przygotują danie z otrzymanych artykułów spożywczych (1 godzina).

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Różnica w zmianie jakości diety między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Wyniki Indeksu Zdrowego Odżywiania są obliczane na podstawie trzech 24-godzinnych zapisów diety, w zakresie od 0 do 100. Wyższy wynik odzwierciedla wyższe dopasowanie diety do zaleceń zawartych w Wytycznych dietetycznych dla Amerykanów
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Różnica w zmianie wskaźnika masy ciała między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Wysokość zostanie zmierzona za pomocą stadiometru z dokładnością do miejsca po przecinku w cm. Waga jest mierzona za pomocą skali z dokładnością do jednego miejsca po przecinku w kg. Wskaźnik masy ciała obliczony na podstawie kg/m^2.
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie procentowej tkanki tłuszczowej między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Mierzone przy użyciu skali z dokładnością do części dziesiętnej
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie obwodu talii między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Mierzona za pomocą taśmy do pomiaru obwodu talii z dokładnością do jednego miejsca po przecinku w cm
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie poziomu karotenoidów w skórze między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Mierzone za pomocą urządzenia Veggie Meter, zakres od 0-800. Wyższy wynik działa jako wskaźnik zastępczy zwiększonego spożycia owoców i warzyw
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie bezpieczeństwa żywnościowego gospodarstw domowych między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Skrócony moduł badania bezpieczeństwa żywności przez USDA
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie bezpieczeństwa żywnościowego dzieci między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Wersja podrzędna modułu badania bezpieczeństwa żywności przez USDA
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie umiejętności kulinarnych między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Ankieta umiejętności kulinarnych młodzieży programu iCook z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na wyższy poziom umiejętności (lepszy wynik). Min.=7, Maks.=35
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie poczucia własnej skuteczności kulinarnej między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Ankieta samoskuteczności kulinarnej młodzieży programu iCook z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na wyższy poziom umiejętności (lepszy wynik). Min.=6, Maks.=30
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie postaw kulinarnych między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Ankieta Gotowanie z dziećmi z 5-punktową skalą Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na bardziej pozytywne nastawienie (lepszy wynik). Min.=6, Maks.=30
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie postrzeganego stresu między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Zastosowano skalę postrzeganego stresu Cohena. Wyższe wyniki oznaczają zwiększony stres (gorszy wynik). Min.=0, Maks.=40
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie neofobii żywieniowej między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Ankieta FNTT10 z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta, wyższe wyniki oznaczają mniej neofobii (lepszy wynik). Min.=10, Maks.=50.
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie poczucia celu między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Zastosowano pytania ankiety Clarement Purpose Scale, wyższe wyniki oznaczają większe poczucie celu (lepszy wynik). Min.=12, Maks.=60
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie kompetencji społecznych i emocjonalnych między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Wykorzystano ankietę SEC firmy CASEL, wyższe wyniki oznaczają wyższe kompetencje (lepszy wynik). Min.=17, Maks.= 68
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie przekonań rodzinnych dotyczących posiłków między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Obliczono na podstawie badania posiłków rodziny Fulkersonów. W sumie 9 pytań, które są oceniane niezależnie. Każdy: Min.=1, Maks.=4. Wyższe wyniki wskazują na lepsze praktyki rodzinne podczas posiłków (lepszy wynik).
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Cornell University

Współpracownicy

United States Department of Agriculture (USDA)

Śledczy

  • Główny śledczy: Tashara M Leak, PhD RD, Cornell University

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

28 września 2022

Zakończenie podstawowe (Szacowany)

1 grudnia 2023

Ukończenie studiów (Szacowany)

1 grudnia 2023

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

22 czerwca 2023

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

22 czerwca 2023

Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)

3 lipca 2023

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

3 lipca 2023

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

22 czerwca 2023

Ostatnia weryfikacja

1 czerwca 2023

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

  • 0145840

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIE

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Interwencja ACE

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Saudi Arabia

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

3
Subskrybuj