Barrierer og tilretteleggere for grønnsaksinntak

Dietary Guidelines for Americans (DGA) understreker viktigheten av et kosthold med mye frukt og grønnsaker (FV) for å oppnå helsegevinster. Til tross for anbefalingene er etterlevelsen lav; kun 12 % av befolkningen oppfyller anbefalingen for frukt og enda mindre av befolkningen (9 %) oppfyller anbefalingen for grønnsaker. Nylig ble det funnet at grønnsaksforbruket økte når individer fikk anbefalte daglige mengder mens de deltok i en klinisk studie, men gikk tilbake til lave nivåer før studien når grønnsaker ikke lenger ble levert. Dette resultatet antyder at det vanlige forbruket av FV er sterkt regulert av atferd påvirket av sosiale, miljømessige og/eller individuelle faktorer. Derfor vil identifisering av regulatoriske faktorer for grønnsaksforbruk i stor grad hjelpe til med å utvikle vellykkede strategier for å øke grønnsaksinntaket for å oppnå helsemessige fordeler. Det overordnede målet med denne studien er å undersøke både barrierer og tilretteleggere for å overholde inntak av DGA-anbefalte mengder grønnsaker hos deltakere som fullførte en randomisert kontrollert studie med gitte grønnsaker eller som var i en kontrollgruppe, ved bruk av Nominal Group Technique (NGT) .