En studie om effekten av næringsrik sopp hos voksne med metabolsk syndrom

Fedme, preget av en økning i kroppsvekt som resulterer i overdreven fettansamling, er et globalt helseproblem. Nylig er det også vist at fedme er assosiert med lavgradig kronisk systemisk betennelse i fettvev. Denne tilstanden er mediert av aktivering av det medfødte immunsystemet i fettvev som fremmer betennelse og oksidativt stress og utløser en systemisk akuttfaserespons.

Tidligere forskning peker mot potensialet til fytokjemikalier i mat som en del av ernæringsstrategier for forebygging av fedme og tilhørende betennelser, samt økning i insulinfølsomhet hos diabetespasienter.

I tillegg er det sterke bevis for at fedme er omvendt assosiert med vitamin D-nivåer. Den viktigste årsaken til vitamin D-mangel hos mennesker er mangelen på tilstrekkelig soleksponering. Dessverre er det svært få matvarer, det vil si sopp, som naturlig inneholder vitamin D, og ​​matvarer som er beriket med vitamin D er utilstrekkelige til å tilfredsstille vitamin D-kravene.

Det siste tiåret har sopp tiltrukket forskningsinteressen som funksjonell mat med ønskelige helsefordeler ved flere stoffskiftesykdommer uten bivirkninger av farmakologisk behandling. Spiselige sopp er svært næringsrike og har gunstige effekter på flere inflammatoriske sykdommer som kreft, hjertesykdom, diabetes, høyt blodtrykk.

Derfor er formålet med denne studien å bestemme effekten av næringsrik sopp hos voksne med metabolsk syndrom. Mer spesifikt vil 100 deltakere fordeles i to grupper, nemlig intervensjonsgruppe (N=50) og kontrollgruppe (N=50). Vitamin D2-forsterket sopp med UV-B vil bli gitt som snacks til intervensjonsgruppen, mens kontrollgruppen ikke vil innta snacks. Intervensjonen vil vare i 3 måneder. Effekten av intervensjonen vil bli evaluert via kliniske og laboratoriemarkører. Personlig og familiehistorie, antropometriske, demografiske data, kroppssammensetning, kostholdsvaner, fysisk aktivitet og røykestatus vil bli vurdert før og etter intervensjon. Biokjemisk profil, oksidativt stress og inflammasjon, samt metabolomiske profiler vil bli vurdert i blodprøver før og etter intervensjon. Begge gruppene vil motta standard ernæringsrådgivning gjennom hele intervensjonen og vil bli oppfordret til å rapportere eventuelle bivirkninger de kan oppleve under intervensjonen.