Исследование влияния питательных грибов на взрослых с метаболическим синдромом

Ожирение, характеризующееся увеличением массы тела, что приводит к избыточному накоплению жира, является глобальной проблемой здравоохранения. Недавно также было показано, что ожирение связано с хроническим системным воспалением вялотекущих форм в жировой ткани. Это состояние опосредовано активацией врожденной иммунной системы в жировой ткани, которая способствует воспалению и окислительному стрессу и запускает системный ответ острой фазы.

Предыдущие исследования указывают на потенциал фитохимических веществ в пищевых продуктах как части стратегии питания для предотвращения ожирения и связанного с ним воспаления, а также повышения чувствительности к инсулину у пациентов с диабетом.

Кроме того, есть убедительные доказательства того, что ожирение обратно связано с уровнем витамина D. Основной причиной дефицита витамина D у человека является недостаточное пребывание на солнце. К сожалению, очень немногие продукты, например, грибы, естественным образом содержат витамин D, а продукты, обогащенные витамином D, недостаточны для удовлетворения потребности в витамине D.

В последнее десятилетие грибы привлекли внимание исследователей как функциональные продукты с желаемой пользой для здоровья при некоторых нарушениях обмена веществ без побочных эффектов фармакологического лечения. Съедобные грибы очень питательны и оказывают благотворное влияние на некоторые воспалительные заболевания, такие как рак, болезни сердца, диабет и высокое кровяное давление.

Таким образом, целью данного исследования является определение влияния питательных грибов на взрослых с метаболическим синдромом. В частности, 100 участников будут разделены на две группы, а именно группу вмешательства (N=50) и контрольную группу (N=50). Группе вмешательства будут предоставлены грибы, обогащенные витамином D2 с помощью УФ-В, в качестве закуски, в то время как контрольная группа не будет употреблять эту закуску. Вмешательство продлится 3 месяца. Эффект вмешательства будет оцениваться с помощью клинических и лабораторных маркеров. Личный и семейный анамнез, антропометрические, демографические данные, состав тела, пищевые привычки, физическая активность и статус курения будут оцениваться до и после вмешательства. Биохимический профиль, окислительный стресс и воспаление, а также метаболические профили будут оцениваться в образцах крови до и после вмешательства. Обе группы получат стандартные консультации по питанию на протяжении всего вмешательства, и им будет предложено сообщать о любых побочных эффектах, которые они могут испытать во время вмешательства.