Uno studio sugli effetti dei funghi nutrienti negli adulti con sindrome metabolica

L'obesità, caratterizzata da un aumento del peso corporeo che si traduce in un eccessivo accumulo di grasso, è un problema di salute globale. Recentemente, è stato anche dimostrato che l'obesità è associata a un'infiammazione sistemica cronica di basso grado nel tessuto adiposo. Questa condizione è mediata dall'attivazione del sistema immunitario innato nel tessuto adiposo che promuove l'infiammazione e lo stress ossidativo e innesca una risposta sistemica di fase acuta.

Precedenti ricerche indicano il potenziale delle sostanze fitochimiche negli alimenti come parte delle strategie nutrizionali per la prevenzione dell'obesità e dell'infiammazione associata, nonché dell'aumento della sensibilità all'insulina nei pazienti diabetici.

Inoltre, vi sono prove evidenti che l'obesità sia inversamente associata ai livelli di vitamina D. La causa principale della carenza di vitamina D negli esseri umani è la mancanza di un'adeguata esposizione al sole. Sfortunatamente, pochissimi alimenti, ad esempio i funghi, contengono naturalmente vitamina D e gli alimenti fortificati con vitamina D sono inadeguati a soddisfare i fabbisogni di vitamina D.

Nell'ultimo decennio, i funghi hanno attirato l'interesse della ricerca come alimenti funzionali con desiderabili benefici per la salute in diversi disturbi metabolici senza gli effetti collaterali del trattamento farmacologico. I funghi commestibili sono altamente nutrienti e mostrano effetti benefici su diverse malattie infiammatorie come cancro, malattie cardiache, diabete e ipertensione.

Pertanto, lo scopo di questo studio è determinare gli effetti dei funghi nutrienti negli adulti con sindrome metabolica. Più specificamente, 100 partecipanti saranno assegnati a due gruppi, vale a dire il gruppo di intervento (N=50) e il gruppo di controllo (N=50). I funghi potenziati con vitamina D2 da UV-B saranno forniti come spuntino al gruppo di intervento, mentre il gruppo di controllo non consumerà lo spuntino. L'intervento durerà 3 mesi. Gli effetti dell'intervento saranno valutati tramite marcatori clinici e di laboratorio. La storia personale e familiare, i dati antropometrici, demografici, la composizione corporea, le abitudini alimentari, l'attività fisica e l'abitudine al fumo saranno valutati prima e dopo l'intervento. Il profilo biochimico, lo stress ossidativo e l'infiammazione, così come i profili metabolomici saranno valutati in campioni di sangue prima e dopo l'intervento. Entrambi i gruppi riceveranno una consulenza nutrizionale standard durante l'intervento e saranno incoraggiati a segnalare eventuali effetti avversi che potrebbero verificarsi durante l'intervento.